Minestrone et saucisse

Ingrédients pour 2 unités :

1 oignon émincé

1 cc d'huile d'olive

250 g de légumes prêts à l'emploi pour minestrone 

200 g de choux frisé coupé en lanières

60 g de pâtes

2 saucisses de poulet

800 ml de bouillon de légumes

sel, poivre

Faire chauffer l'huile dans une casserole.

Ajouter l'oignon et faire cuire 2 minutes.

Ajouter les légumes et faire revenir 10 minutes environ.

Ajouter l'eau et le bouillon. Laisser cuire 10 minutes.

Ajouter les pâtes et laisser cuire, à couvert, 8-10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Ajouter les saucisses pour les chauffer.

Assaisonner.

C'est prêt !

Bon appétit !

Oeufs mimosa en habits de fête

Ingrédients pour 6 unités :

6 œufs

1 petite bouteille (33 cl) de jus de betterave Biotta

2 cc de moutarde

3 CS de mayonnaise

paprika

sel

poivre

2 CS de ciboulette fraîche hachée

Faire cuire les œufs dans de l'eau.

Les écailler.

Les disposer dans un récipient.

Arroser de jus de betterave et laisser reposer à couvert toute la nuit dans le frigo.

Le lendemain, égoutter les œufs et les couper en deux.

A l'aide d'une cuillère, enlever les jaunes en les disposer dans un bol.

Écraser les jaunes d’œufs à l'aide d'une fourchette.

Ajouter la mayonnaise et la moutarde.

Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.

Mélanger.

Disposer les œufs sur un plat et remplir chaque moitié de ce mélange.

Saupoudrer de ciboulette et servir.

C'est prêt !

Bon appétit !

Champignons au four

Ingrédients pour 6 unités :

6 champignons Portobello (ou 12 de Paris (grands))

150 g de feta

huile d'olive

vinaigre balsamique

sel

poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner d'huile d'olive un plat allant au four.

Disposer les champignons. 

Saupoudrer de feta émiettée.

Arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Saler et poivrer.

Enfourner pendant 20-30 minutes.

C'est prêt !

Servir seuls ou avec une salade de rampons.

Bon appétit !