Açorda

Ingrédients pour 4 personnes :

pain rassis
4 CS d'huile olive
2 gousses d'ail
Sel
Coriandre
4 œufs
2 l d'eau
Vinaigre

Faire bouillir l'eau avec une pincée de sel.

Dans un plat de service profond ou un grand bol déposer l'huile d'olive, la coriandre et l'ail hachés finement.

Ajouter le pain coupé en fines tranches. Réserver.

Quand l'eau est en ébullition ajouter le vinaigre et pocher les œufs.

Une fois les œufs pochés transvaser sur le pain et touiller (doucement pour ne pas émietter).

Servir sans tarder!

Bon appétit!