dimanche 10 novembre 2019

Galette aux poires

Ingrédients (8 parts) :

1 emballage de pâte à gâteau brisée
100 g de beurre coupé en dés
100 g de sucre
100 g d'amandes moulues
1 œuf
2 CS de kirsch (facultatif)
3 poires coupées en fines tranches



Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.

Mélanger le sucre, le beurre, les amandes, l’œuf et l'alcool. Réserver.

Disposer la pâte dans un moule à manquer et piquer avec une fourchette.

Étaler la crème d'amandes sur le fond et disposer les poires par-dessus.

Rabattre les bords de la pâte.

Enfourner 30-40 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !



dimanche 3 novembre 2019

Poulet rôti à la bière et légumes

Ingrédients pour 4 unités :

1 poulet de taille moyenne
1 canette de bière
4 CS de purée de poivron
sel, poivre, ail en poudre
flocons de piment
4 pommes de terre
250 g de champignons
2 carottes
1 poivron
1 CS d'huile d'olive



Préchauffer le four à 200°C.

Préparer le poulet. Le badigeonner de purée de poivrons, saler, poivrer, ajouter l'ail et le piment. 

Arroser de bière.

Laisser mariner au frigo au moins 1 heure.

Couper les légumes en dés et lanières et les disposer dans une plaque allant au four.

Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive. Bien mélanger.

Ajouter le poulet et enfourner pendant une heure.

C'est prêt !

Bon appétit !




lundi 28 octobre 2019

Tarte aux pommes

Ingrédients (8 parts) :

1 emballage de pâte à gâteau brisée
6 pommes coupées en fines tranches
3 œufs
250 ml de crème
3 CS de sucre

Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.

Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer avec une fourchette.

Couper les pommes en fines tranches et les disposer sur la pâte.

Battre les œufs avec le sucre et la crème et verser sur la préparation antérieure.

Enfourner pendant 30-40 minutes.

C'est prêt !


Bon appétit !



lundi 21 octobre 2019

Empadas de frango (tourtelettes au poulet)

Ingrédients pour 36 unités :

3 emballages de pâte à gâteau brisée
beurre pour beurrer le moule


Pour le poulet :

1 petit poulet coupé en morceaux
30 ml d'huile d'olive
30 g de beurre
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 feuille de laurier
½ boîte de tomates concassées en conserve
sel, poivre
100 ml de vin blanc
750 ml d'eau


Pour la farce :

60 g de beurre
1 oignon haché
60 g de farine
3 jaunes d'œufs
1 bouquet de persil haché
Jus de citron
Poivre
Noix de muscade
1 œuf battu



Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive avec le beurre. Ajouter l'oignon, l'ail et la feuille de laurier. Mélanger.

Ajouter les tomates. Mélanger.

Ajouter le poulet. Saler et poivrer.

Ajouter le vin blanc et l'eau.

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes.

Tout en réservant le bouillon, retirer la feuille de laurier et retirer le poulet. Le disposer sur un plat pour qu'il refroidisse un peu [jusqu'à ce que l'on puisse le toucher sans se brûler].

Effilocher le poulet en enlevant la peau et les os. Réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon. Mélanger. Faire cuire 1 à 2 minutes.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Peu à peu et en remuant constamment, ajouter le bouillon réservé.

Ajouter le poulet et mélanger.

Ajouter le persil haché et mélanger de nouveau.

Ajouter les jaunes d'œufs préalablement légèrement battus avec une fourchette et bien mélanger.

Assaisonner de noix de muscade, poivre et de jus de citron.

Attention à ne pas porter à ébullition.

Quand la crème devient un peu épaisse, sortir du feu. Réserver.

Préchauffer le four à 180° C.

Disposer la pâte à gâteau sur une surface lisse et découper des disques avec l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

Beurrer un moule à muffins et insérer les disques de pâte. Ajouter la farce. Recouvrir d'un autre disque et bien relier les extrémités des deux disques ensemble.

Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients.

Badigeonner les tartelettes avec l'œuf battu.

Enfourner pendant 30 minutes.

C'est prêt !


Bon appétit !






jeudi 17 octobre 2019

Bouillon de volaille

Ingrédients pour 2 unités :

1 escalope de poulet coupée en cubes
1 bouillon cube
1 carotte coupée en dés
1 œuf 
50 g de pâtes
1 litre d'eau
(sel)


Dans une grande casserole, disposer le poulet et la carotte.

Ajouter le bouillon. 

Couvrir avec l'eau et laisser cuire pendant 15-20 minutes.

Ajouter les pâtes et ouvrir l’œuf pour le pocher.

Laisser cuire 10 minutes.

Ajouter le sel si nécessaire.

C'est prêt !

Bon appétit !