vendredi 29 mai 2020

Quiche aux courgettes et ricotta

Ingrédients 6 parts :

2 courgettes
1 oignon
2 cc d'huile d'olive
230 g de ricotta
3 œufs
30 g de gruyère râpé
1 bouquet de persil
sel, poivre
10 g de pignons
1 CS de farine


pour la pâte

160 g de farine
2 CS de Maïzena
50 g de yaourt
1 pincée de sel
25 g de beurre fondu
50 ml d'eau



Commencer par préparer la pâte.

Dans un bol, verser la farine, la maïzena et le sel. Mélanger.

Ajouter l'yaourt et le beurre. Mélanger avec la main et ajouter l'eau en deux fois.

Pétrir pendant une dizaine de minutes. Former une boule et laisser reposer 2 heures à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°C.

Graisser un moule à tarte avec 1 cc d'huile d'olive avec l'aide de papier-ménage puis fariner.

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive restant.

Ajouter les oignons et les courgettes coupés finement [j'ai utilisé une mandoline Tupperware].

Laisser revenir une dizaine de minutes. Réserver.

Dans un bol, mélanger la ricotta avec les œufs, saler, poivrer. Ajouter le persil haché. Réserver.

Abaisser la pâte de façon a former un cercle de 30 cm de diamètre et couvrir le moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette.

Verser la moitié de l'appareil aux œufs. Ajouter la moitié des courgettes et parsemer de la moitié du gruyère.

Répéter l'opération.

Enfourner pendant 35 minutes.

Parsemer de pignons.

C'est prêt !

Bon appétit !



 

mercredi 27 mai 2020

Caldeirada de bacalhau

Ingrédients pour 2 unités :

1 CS d'huile d'olive
1 gousse d'ail émincée
1 oignon émincé 
1 feuille de laurier
3 poivrons coupés en lanières
2 darnes de morue dessalée
4 pommes de terre coupées en tranches
1 boîte de conserve de tomate
1 bouquet de persil
sel, poivre




Dans une cocotte, verser tous les ingrédients dans l'ordre. 

Saler, poivrer et laisser cuire une vingtaine de minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites).

NB : Pas besoin d'ajouter d'eau sauf si la préparation devient trop sèche.

C'est prêt !

Bon appétit !





lundi 25 mai 2020

Pim's maison (ou Jaffa Cake)

Ingrédients pour 34 unités :

4 œufs
125 g de sucre
1 pincée de sel
100 g de farine
1 cc de levure chimique
100 g de chocolat
150 ml de confiture



Sortir la grille du four et préchauffer à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Avec le Speed Chef de Tupperware, ou un autre robot de cuisine, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter le sucre et fouetter.

Ajouter les jaunes d’œufs et fouetter.

Verser le mélange dans un bol.

Ajouter la farine et la levure et mélanger délicatement avec une spatule.

Verser la préparation dans un moule à financiers en silicone posé sur la grille froide.

Faire cuire au bas du four pendant 12 à 15 minutes.

Laisser refroidir et démouler. Réserver.

Nettoyer les moules. Réserver.

Faire fondre le chocolat au bain marie au micro-ondes [méthode Tupperware] pendant 2'30" à 360 watts.

Laisser reposer 1 minute et mélanger à l'aide d'une spatule.

Répartir le chocolat fondu dans les moules et l'étaler avec l'aide d'un pinceau.

Ajouter 1 à 2 cc de confiture, placer le biscuit en appuyant un petit peu pour coller le chocolat au biscuit et mettre au frigo pendant 1 heure avant de déguster.

C'est prêt !

Bon appétit !

NB : Les miens se sont un peu cassés au démoulage... sniff... sniff... mais si jamais j'en refais je remettrai une photo!! 




samedi 23 mai 2020

Cabillaud à Brás

Ingrédients pour 2 unités :

200 g de cabillaud
180 g de frites allumettes
1 carotte râpée
2 CS d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 gousse d'ail émincée
2 feuilles de laurier
6 olives 
4 œufs 
persil haché
sel, poivre



Dans une sauteuse, faire revenir l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier.

Quand l'oignon est translucide, ajouter le cabillaud et la carotte.

Laisser cuire lentement et à feu doux en remuant constamment pour ne pas brûler.

Ajouter les frites et mélanger avec soin pour ne pas les casser.

Retirer les feuilles de laurier. Retirer du feu. Réserver.

Battre les œufs dans un petit bol. Saler et poivrer et verser sur la préparation antérieure.

Saupoudrer de persil et mélanger un peu plus.

Décorer avec les olives.

C'est prêt !

Bon appétit !



jeudi 21 mai 2020

Pain

Ingrédients :

250 g de farine blanche
250 g de farine intégrale
5 ml de sel
21 g de levure fraîche
360 ml d'eau tiède



Dans un grand bol, verser les farines et ajouter le sel. Mélanger. Réserver.

Verser l'eau dans un récipient et délayer la levure.

Verser sur la farine.

Mélanger.

Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.

Après ce temps, dégazer la pâte et former une boule.

Remettre dans le bol et parsemer de farine.

Laisser reposer 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 230°C.

Après les 30 minutes, chemiser la cocotte [avec un peu d'huile et de farine ou papier sulfurisé] et y disposer le pain, rajouter un peu de farine si nécessaire. 

Avec l'aide d'un couteau, scarifier le pain.

Enfourner pendant 30 minutes à couvert, puis 15/20 minutes sans le couvercle.

C'est prêt !

Bon appétit !