Pâtes aux gambas et courgette

Ingrédients pour 1 unité :

50 g de pâtes
100 g de gambas
1 courgette
1 piment rouge
1 cc d'huile d'olive
1 gousse d'ail
sel, poivre


Commencer par faire cuire les pâtes dans une casserole remplie d'eau salée. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.

Ajouter la gousse d'ail et le piment coupés finement.

Ajouter la courgette et les gambas coupées en dés. Laisser cuire 5-8 minutes et ajouter les pâtes avec un peu d'eau de cuisson.

Mélanger et laisser reposer 2 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Croques-Madame

Ingrédients pour 1 unité :

100 g de rampons
huile d'olive, sel, poivre
4 tranches de pain toast complet
2 tranches de fromage fondu

2 tranches de jambon cuit
2 œufs
huile de tournesol, selon, poivre


Commencer par disposer deux tranches de pain sur une assiette côte à côte.

Ajouter une tranche de jambon et une tranche de fromage.

Couvrir avec une autre tranche de pain.

Disposer dans un toaster pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que pain soit doré et le fromage fondu. Réserver. [Pour plus de gourmandise, beurrer le pain!]

Préparer la salade. Assaisonner avec le sel, poivre et huile d'olive. Disposer dans une assiette. Réserver.

Dans une poêle faire chauffer l'huile de tournesol.

Casser les œufs, saler et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que l’œuf soit pris.

Disposer les toasts sur une assiette. 

Ajouter les œufs dessus. Mettre la salade à côté. 

C'est prêt !

Bon appétit !

Bouillon de poulet avec œufs et riz

Ingrédients pour 4 unités :

200 g de blanc de poulet coupé en cubes
1 bouillon cube
1 carotte coupée en dés
2 œufs 
50 g de riz
1 litre d'eau
persil 
(sel)


Dans une grande casserole, disposer le poulet et la carotte.

Ajouter le bouillon. 

Couvrir avec l'eau et laisser cuire pendant 15-20 minutes.

Ajouter le riz et laisser cuire 10 minutes.

Ouvrir les œufs pour les pocher. Parsemer de persil ciselé.

Laisser cuire 10 minutes.

Ajouter le sel si nécessaire.

C'est prêt !

Bon appétit !

Boulettes de viande

Ingrédients pour 4 unités :

400 g de viande hachée
1 jaune d’œuf
1/2 cc de poudre d'ail
1 cc d'origan séché
sel et poivre

1 CS d'huile d'olive
1 boîte de tomates en conserve
1 cc d'ail en poudre
1 cc d'oignon en poudre
1 cc de flocons de piment
200 g de pâtes
quelques feuilles de basilic



Dans un bol, mettre la viande.

Ajouter le sel, le poivre, l'ail et l'origan.

Ajouter le jaune d'œuf et bien mélanger.

Former des boulettes pas trop grosses [à ce stade on peut congeler]. Réserver.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive.

Ajouter les boulettes de viande et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer.

Ajouter la tomate, l'oignon, l'ail et les flocons de piment. Laisser cuire une dizaine de minutes.

Couvrir d'eau et ajouter les pâtes. Laisser cuire 10-15 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

Ajouter le basilic et laisser reposer 5 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Inspiration : Joana Roque Esparguete com almondegas estufadas

Wrap de saumon au Cantadou au curry

Ingrédients pour 1 unité :

1 tortilla (grande)

1 CS de fromage Cantadou au curry

3 tranches de saumon fumé

1 poignée de salade batavia

Tartiner la tortilla de fromage frais.

Disposer les feuilles de salade.

Ajouter les tranches de saumon fumé.

Rouler serré.

C'est prêt!

Bon appétit! 

Aubergines farcies

Ingrédients pour 2 personnes :

2 aubergines
200 g de viande hachée
1 CS d'huile d'olive
1 cc d'oignon en poudre
1 gousse d'ail hachée
200 ml de passata de tomate
sel, poivre
persil ciselé
4 CS de gruyère râpé

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. 

A l'aide d'un couteau, creuser l'intérieur de l'aubergine.

Couper la pulpe d'aubergine en petits morceaux, ainsi que la gousse d'ail. Réserver.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail. 

Ajouter l'aubergine et la viande. Mélanger.

Ajouter la passata et l'oignon et laisser cuire environ 10 minutes.

Saler et poivrer.

Ajouter le persil et bien mélanger.

Disposer les aubergines dans un plat allant au four.

Les remplir de cette farce et parsemer de fromage râpé.

Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium.

Faire cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit cuite et le fromage fondu.

C'est prêt !

Bon appétit !

Galette aux poires

Ingrédients (8 parts) :

1 emballage de pâte à gâteau brisée

100 g de beurre coupé en dés

100 g de sucre

100 g d'amandes moulues

1 œuf

2 CS de kirsch (facultatif)

3 poires coupées en fines tranches

Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.

Mélanger le sucre, le beurre, les amandes, l’œuf et l'alcool. Réserver.

Disposer la pâte dans un moule à manquer et piquer avec une fourchette.

Étaler la crème d'amandes sur le fond et disposer les poires par-dessus.

Rabattre les bords de la pâte.

Enfourner 30-40 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Poulet rôti à la bière et légumes

Ingrédients pour 4 unités :

1 poulet de taille moyenne

1 canette de bière

4 CS de purée de poivron

sel, poivre, ail en poudre

flocons de piment

4 pommes de terre

250 g de champignons

2 carottes

1 poivron

1 CS d'huile d'olive

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer le poulet. Le badigeonner de purée de poivrons, saler, poivrer, ajouter l'ail et le piment. 

Arroser de bière.

Laisser mariner au frigo au moins 1 heure.

Couper les légumes en dés et lanières et les disposer dans une plaque allant au four.

Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive. Bien mélanger.

Ajouter le poulet et enfourner pendant une heure.

C'est prêt !

Bon appétit !

Tarte aux pommes

Ingrédients (8 parts) :

1 emballage de pâte à gâteau brisée
6 pommes coupées en fines tranches
3 œufs
250 ml de crème
3 CS de sucre

Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.

Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer avec une fourchette.

Couper les pommes en fines tranches et les disposer sur la pâte.

Battre les œufs avec le sucre et la crème et verser sur la préparation antérieure.

Enfourner pendant 30-40 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Empadas de frango (tourtelettes au poulet)

Ingrédients pour 36 unités :

3 emballages de pâte à gâteau brisée
beurre pour beurrer le moule


Pour le poulet :

1 petit poulet coupé en morceaux

30 ml d'huile d'olive

30 g de beurre

1 oignon haché

2 gousses d'ail hachées

1 feuille de laurier

½ boîte de tomates concassées en conserve

sel, poivre

100 ml de vin blanc

750 ml d'eau

Pour la farce :

60 g de beurre

1 oignon haché

60 g de farine

3 jaunes d'œufs

1 bouquet de persil haché

Jus de citron

Poivre

Noix de muscade

1 œuf battu

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive avec le beurre. Ajouter l'oignon, l'ail et la feuille de laurier. Mélanger.

Ajouter les tomates. Mélanger.

Ajouter le poulet. Saler et poivrer.

Ajouter le vin blanc et l'eau.

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes.

Tout en réservant le bouillon, retirer la feuille de laurier et retirer le poulet. Le disposer sur un plat pour qu'il refroidisse un peu [jusqu'à ce que l'on puisse le toucher sans se brûler].

Effilocher le poulet en enlevant la peau et les os. Réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon. Mélanger. Faire cuire 1 à 2 minutes.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Peu à peu et en remuant constamment, ajouter le bouillon réservé.

Ajouter le poulet et mélanger.

Ajouter le persil haché et mélanger de nouveau.

Ajouter les jaunes d'œufs préalablement légèrement battus avec une fourchette et bien mélanger.

Assaisonner de noix de muscade, poivre et de jus de citron.

Attention à ne pas porter à ébullition.

Quand la crème devient un peu épaisse, sortir du feu. Réserver.

Préchauffer le four à 180° C.

Disposer la pâte à gâteau sur une surface lisse et découper des disques avec l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

Beurrer un moule à muffins et insérer les disques de pâte. Ajouter la farce. Recouvrir d'un autre disque et bien relier les extrémités des deux disques ensemble.

Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients.

Badigeonner les tartelettes avec l'œuf battu.

Enfourner pendant 30 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Bouillon de volaille

Ingrédients pour 2 unités :

1 escalope de poulet coupée en cubes
1 bouillon cube
1 carotte coupée en dés
1 œuf 
50 g de pâtes
1 litre d'eau
(sel)


Dans une grande casserole, disposer le poulet et la carotte.

Ajouter le bouillon. 

Couvrir avec l'eau et laisser cuire pendant 15-20 minutes.

Ajouter les pâtes et ouvrir l’œuf pour le pocher.

Laisser cuire 10 minutes.

Ajouter le sel si nécessaire.

C'est prêt !

Bon appétit !

Quiche aux brocolis et au thon

Ingrédients pour 6 unités :

3 œufs
1 CS de maïzena
80 g de farine
400 ml de lait
1 boîte de thon émietté et égoutté
120 g de Gruyère râpé
2 CS de persil ciselé
sel
poivre
muscade



Préchauffer le four à 180°C.

Cuire les brocolis au micro-ondes avec 100 ml d'eau pendant 2 minutes. Réserver.

Dans un bol, battre les œufs avec la maïzena. 

Ajouter le lait petit à petit et bien mélanger.

Ajouter la farine peu à peu en mélangeant bien.

Saler, poivrer et ajouter la muscade.

Ajouter les brocolis coupés en morceaux grossiers et le thon.

Ajouter le fromage râpé et mélanger.

Verser la préparation dans un moule en silicone.

Faire cuire au four pendant 35 à 40 minutes (ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré).

Bon appétit!

Salade mexicaine

Ingrédients pour 1 unité :

1 cc d'huile d'olive

100 g de viande hachée

sel, poivre

flocons de piments

1 boîte de tomates en conserve

1 CS de sauce salsa piquante

1 poignée de salade

1 poivron coupé en dés

1 tomate coupée en quartiers

2 CS de fromage râpé 

1 poignée de chips de maïs

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. 

Ajouter la viande hachée, saler, poivrer et ajouter flocons de piments. Mélanger et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter le tomate en conserve et laisser cuire 15 minutes.

Ajouter la sauce salsa, mélanger et laisser refroidir.

Dans un bol de service, disposer la salade, ajouter la tomate, le poivron et la viande.

Parsemer de fromage et de chips. Mélanger.

C'est prêt !

Bon appétit !

Yaourt maison à la vanille

Ingrédients pour 7 unités :

1 litre de lait à température ambiante
1 yaourt à la vanille
1 yaourtière




Dans un bol, verser le yaourt et ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant au fouet.

Verser la préparation dans les pots d'yaourt.

Placer les pots dans l'yaourtière avec les couvercles.

Fermer le couvercle de l'appareil.

Brancher et mettre en marche.

Arrêter l'appareil au bout de 8 heures et débrancher.

Placer les pots au frigo et attendre 4 heures au moins avant de les manger.

C'est prêt !

Bon appétit !

Assiette gourmande

Ingrédients pour 1 unité :

2 tranches de pain campagnard

½ avocat

½ citron

2 œufs

1 cc de beurre

4 tomates cerises

Sel, poivre

1 cc d'huile d'olive

Faire griller les tranches de pain. Réserver.

Couper l'avocat en deux. Arroser de jus de citron. Garder une moitié et couper la deuxième moitié en tranches. Saler et poivrer. Réserver.

Dans une poêle faire fondre le beurre.

Casser les œufs et les mélanger avec une fourchette. Saler et poivrer.

Verser les œufs dans la poêle et laisser prendre les œufs à feu doux tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Réserver.

Dans une assiette, disposer les toasts, l'avocat coupé en tranches et les tomates coupées en deux. Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.

Ajouter les œufs brouillés.

C'est prêt!

Servir par exemple avec une tasse de myrtilles et un café !

Bon appétit !