dimanche 10 novembre 2019

Galette aux poires

Ingrédients (8 parts) :

1 emballage de pâte à gâteau brisée
100 g de beurre coupé en dés
100 g de sucre
100 g d'amandes moulues
1 œuf
2 CS de kirsch (facultatif)
3 poires coupées en fines tranches



Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.

Mélanger le sucre, le beurre, les amandes, l’œuf et l'alcool. Réserver.

Disposer la pâte dans un moule à manquer et piquer avec une fourchette.

Étaler la crème d'amandes sur le fond et disposer les poires par-dessus.

Rabattre les bords de la pâte.

Enfourner 30-40 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !



dimanche 3 novembre 2019

Poulet rôti à la bière et légumes

Ingrédients pour 4 unités :

1 poulet de taille moyenne
1 canette de bière
4 CS de purée de poivron
sel, poivre, ail en poudre
flocons de piment
4 pommes de terre
250 g de champignons
2 carottes
1 poivron
1 CS d'huile d'olive



Préchauffer le four à 200°C.

Préparer le poulet. Le badigeonner de purée de poivrons, saler, poivrer, ajouter l'ail et le piment. 

Arroser de bière.

Laisser mariner au frigo au moins 1 heure.

Couper les légumes en dés et lanières et les disposer dans une plaque allant au four.

Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive. Bien mélanger.

Ajouter le poulet et enfourner pendant une heure.

C'est prêt !

Bon appétit !




lundi 28 octobre 2019

Tarte aux pommes

Ingrédients (8 parts) :

1 emballage de pâte à gâteau brisée
6 pommes coupées en fines tranches
3 œufs
250 ml de crème
3 CS de sucre

Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.

Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer avec une fourchette.

Couper les pommes en fines tranches et les disposer sur la pâte.

Battre les œufs avec le sucre et la crème et verser sur la préparation antérieure.

Enfourner pendant 30-40 minutes.

C'est prêt !


Bon appétit !



lundi 21 octobre 2019

Empadas de frango (tourtelettes au poulet)

Ingrédients pour 36 unités :

3 emballages de pâte à gâteau brisée
beurre pour beurrer le moule


Pour le poulet :

1 petit poulet coupé en morceaux
30 ml d'huile d'olive
30 g de beurre
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 feuille de laurier
½ boîte de tomates concassées en conserve
sel, poivre
100 ml de vin blanc
750 ml d'eau


Pour la farce :

60 g de beurre
1 oignon haché
60 g de farine
3 jaunes d'œufs
1 bouquet de persil haché
Jus de citron
Poivre
Noix de muscade
1 œuf battu



Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive avec le beurre. Ajouter l'oignon, l'ail et la feuille de laurier. Mélanger.

Ajouter les tomates. Mélanger.

Ajouter le poulet. Saler et poivrer.

Ajouter le vin blanc et l'eau.

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes.

Tout en réservant le bouillon, retirer la feuille de laurier et retirer le poulet. Le disposer sur un plat pour qu'il refroidisse un peu [jusqu'à ce que l'on puisse le toucher sans se brûler].

Effilocher le poulet en enlevant la peau et les os. Réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon. Mélanger. Faire cuire 1 à 2 minutes.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Peu à peu et en remuant constamment, ajouter le bouillon réservé.

Ajouter le poulet et mélanger.

Ajouter le persil haché et mélanger de nouveau.

Ajouter les jaunes d'œufs préalablement légèrement battus avec une fourchette et bien mélanger.

Assaisonner de noix de muscade, poivre et de jus de citron.

Attention à ne pas porter à ébullition.

Quand la crème devient un peu épaisse, sortir du feu. Réserver.

Préchauffer le four à 180° C.

Disposer la pâte à gâteau sur une surface lisse et découper des disques avec l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

Beurrer un moule à muffins et insérer les disques de pâte. Ajouter la farce. Recouvrir d'un autre disque et bien relier les extrémités des deux disques ensemble.

Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients.

Badigeonner les tartelettes avec l'œuf battu.

Enfourner pendant 30 minutes.

C'est prêt !


Bon appétit !






jeudi 17 octobre 2019

Bouillon de volaille

Ingrédients pour 2 unités :

1 escalope de poulet coupée en cubes
1 bouillon cube
1 carotte coupée en dés
1 œuf 
50 g de pâtes
1 litre d'eau
(sel)


Dans une grande casserole, disposer le poulet et la carotte.

Ajouter le bouillon. 

Couvrir avec l'eau et laisser cuire pendant 15-20 minutes.

Ajouter les pâtes et ouvrir l’œuf pour le pocher.

Laisser cuire 10 minutes.

Ajouter le sel si nécessaire.

C'est prêt !

Bon appétit !



jeudi 3 octobre 2019

Quiche aux brocolis et au thon

Ingrédients pour 6 unités :

3 œufs
1 CS de maïzena
80 g de farine
400 ml de lait

1 boîte de thon émietté et égoutté
120 g de Gruyère râpé

2 CS de persil ciselé
sel
poivre
muscade



Préchauffer le four à 180°C.

Cuire les brocolis au micro-ondes avec 100 ml d'eau pendant 2 minutes. Réserver.


Dans un bol, battre les œufs avec la maïzena. 

Ajouter le lait petit à petit et bien mélanger.

Ajouter la farine peu à peu en mélangeant bien.

Saler, poivrer et ajouter la muscade.

Ajouter les brocolis coupés en morceaux grossiers et le thon.


Ajouter le fromage râpé et mélanger.

Verser la préparation dans un moule en silicone.

Faire cuire au four pendant 35 à 40 minutes (ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré).

Bon appétit!






dimanche 22 septembre 2019

Salade mexicaine

Ingrédients pour 1 unité :

1 cc d'huile d'olive
100 g de viande hachée
sel, poivre
flocons de piments
1 boîte de tomates en conserve
1 CS de sauce salsa piquante
1 poignée de salade
1 poivron coupé en dés
1 tomate coupée en quartiers
2 CS de fromage râpé 
1 poignée de chips de maïs



Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. 

Ajouter la viande hachée, saler, poivrer et ajouter flocons de piments. Mélanger et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter le tomate en conserve et laisser cuire 15 minutes.

Ajouter la sauce salsa, mélanger et laisser refroidir.

Dans un bol de service, disposer la salade, ajouter la tomate, le poivron et la viande.

Parsemer de fromage et de chips. Mélanger.

C'est prêt !

Bon appétit !


dimanche 15 septembre 2019

Yaourt maison à la vanille

Ingrédients pour 7 unités :

1 litre de lait à température ambiante

1 yaourt à la vanille
1 yaourtière


Dans un bol verser le yaourt et ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant au fouet.

Verser la préparation dans les pots d'yaourt.

Placer les pots dans l'yaourtière avec les couvercles.

Fermer le couvercle de l'appareil.

Brancher et mettre en marche.

Arrêt l'appareil au bout de 8 heures et débrancher.

Placer les pots au frigo et attendre 4 heures au moins avant de les manger.

C'est prêt !

Bon appétit !



dimanche 8 septembre 2019

Assiette gourmande


Ingrédients pour 1 unité :

2 tranches de pain campagnard
½ avocat
½ citron
2 œufs
1 cc de beurre
4 tomates cerises
Sel, poivre
1 cc d'huile d'olive



Faire griller les tranches de pain. Réserver.

Couper l'avocat en deux. Arroser de jus de citron. Garder une moitié et couper la deuxième moitié en tranches. Saler et poivrer. Réserver.

Dans une poêle faire fondre le beurre.

Casser les œufs et les mélanger avec une fourchette. Saler et poivrer.

Verser les œufs dans la poêle et laisser prendre les œufs à feu doux tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Réserver.

Dans une assiette, disposer les toasts, l'avocat coupé en tranches et les tomates coupées en deux. Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.

Ajouter les œufs brouillés.

C'est prêt!

Servir par exemple avec une tasse de myrtilles et un café !

Bon appétit !



dimanche 1 septembre 2019

Cabillaud à la crème

Ingrédients pour 1 unité :

1 filet de cabillaud
50 ml de crème
quelques branches de ciboulette
sel, poivre
1 cc d'huile d'olive
1 gousse d'ail


Verser l'huile d'olive dans une poêle.

Ajouter l'ail coupé finement.

Ajouter le poisson et laisser cuire quelques minutes à couvert.

Arroser de crème, saler et poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.

Laisser cuire 5 minutes. 

C'est prêt !

Servir avec du riz et des légumes cuits à la vapeur.

Bon appétit!





dimanche 25 août 2019

Poulet rôti

Ingrédients pour 4 unités :

1 poulet
4 gousses d'ail écrasées
3 CS de purée de poivrons (Quinta d'Avó)
sel, poivre
1 CS d'huile d'olive
quelques gouttes de sauce piri-piri (Maçarico)



Préchauffer le four à 180° C.

Mélanger tous les ingrédients et badigeonner le poulet avec le mélange obtenu.

Laisser cuire environ 45 minutes / 1 heure en tournant de temps en temps pour une cuisson plus homogène.

C'est prêt ! Servir, par exemple, accompagné d'une salade de haricots verts et de pommes de terre.

Bon appétit !



mercredi 21 août 2019

Filets de cabillaud au persil

Ingrédients pour 2 unités :

2 filets de cabillaud
2 gousses d'ail
1/2 botte de persil
1 CS d'huile d'olive
sel, poivre



Verser l'huile d'olive dans une poêle.

Ajouter l'ail coupé finement.

Ajouter le poisson et laisser cuire quelques minutes à couvert.

Saler et poivrer et ajouter le persil ciselé.

Laisser cuire 5 minutes. 

C'est prêt !

Bon appétit!



dimanche 18 août 2019

Mousse au chocolat aux Maltesers

Ingrédients pour 4 unités :

60 g de chocolat noir 
3 blancs d'œufs
25 g de Maltesers


Faire fondre le chocolat au bain marie  [j'ai utilisé la technique de Tupperware, soit mettre le chocolat dans un pichet, couvrir d'eau et mettre au micro-ondes pendant 1 minute à  température maximale].

Laisser refroidir un peu.

Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs en neige.

Mélanger délicatement les blancs avec le chocolat à l'aide d'une spatule.

Verser dans une verrine. Réserver.

Avec l'aide d'un mortier, casser les Maltesers et les disposer sur la mousse.

Laisser reposer au frigo pendant au moins 4 heures.

C'est prêt !

Bon appétit !



mercredi 14 août 2019

Melon et chiffonnade de jambon

Ingrédients pour 1 unité :

1 melon (charentais)
6 tranches de jambon cru



Couper le melon en tranches et enlever la peau et les pépins.

Disposer les tranches dans une assiette.

Ajouter les tranches de jambon en chiffonnade.

C'est prêt !

Bon appétit !




samedi 10 août 2019

Salade de haricots verts

Ingrédients pour 4 unités :

500 g de haricots verts frais
8 tomates de plusieurs couleurs coupées en quartiers
1 concombre coupé en dés
1 botte de ciboulette ciselée
150 g de feta coupée en dés
8 œufs
sel, poivre
2 CS de vinaigre balsamique blanc
1 CS de moutarde
1 CS d'huile d'olive



Laver et parer les haricots. Les couper en deux.

Faire cuire les haricots dans de l'eau salée pendant 10 minutes et les mettre dans de l'eau froide pour garder la couleur et arrêter la cuisson. Réserver.

En même temps, faire cuire dans une autre casserole les œufs pendant 8 minutes. Les mettre également dans de l'eau froide puis les écailler et couper en quartiers. Réserver.

Pour la sauce, mélanger le vinaigre, l'huile et la moutarde. Réserver.

Dans un grand bol, disposer les haricots, les tomates, le concombre, ajouter les œufs et la feta, parsemer de ciboulette et arroser de sauce. Mélanger.

C'est prêt !

Bon appétit !


jeudi 8 août 2019

Toast d'avocat et œufs brouillés

Ingrédients pour 1 unité :

2 tranches de pain complet
½ avocat
½ citron
2 œufs
1 cc de beurre
4 tomates cerises
Sel, poivre



Faire griller les tranches de pain. Réserver.

Couper l'avocat en deux. Arroser de jus de citron. Garder une moitié et couper la deuxième moitié en tranches. Saler et poivrer. Réserver.

Dans une poêle faire fondre le beurre.

Casser les œufs et les mélanger avec une fourchette. Saler et poivrer.

Verser les œufs dans la poêle et laisser prendre les œufs à feu doux tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Réserver.

Disposer les toasts dans une assiette.

Répartir l'avocat sur chaque toast.

Ajouter les œufs et décorer avec les tomates.

C'est prêt!

Servir par exemple avec une tasse des baies d'été (mûres, myrtilles, fraises) et un café !

Bon appétit !




samedi 3 août 2019

Glace aux fraises

Ingrédients pour 6 unités :

1 banane bien mûre
300 g de fraises congelées
1/2 citron (jus)
2 feuilles de menthe



Sortir les fraises du congélateur et attendre une quinzaine de minutes.

Placer les fraises dans un blender [j'ai utilisé le Speedy Chef de Tupperware].

Ajouter la banane, la menthe et le jus de citron et mixer jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

C'est prêt !

Bon appétit !