Croûte au fromage

Ingrédients pour 1 unité :

2 tranches de pain rassis
1 CS de moutarde
2 tranches de jambon cuit
2 champignons de paris coupés en lamelles
2 tranches de raclette

2 œufs

huile 

Préchauffer le four à 180° C.

Dans un plat à gratin disposer les tranches de pain.

Badigeonner de moutarde.

Disposer les tranches de jambon.

Ajouter les champignons.

Couvrir avec le fromage.

Enfourner pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, cuire les œufs au plat.

Disposer sur les tranches de pain.

C'est prêt !

Bon appétit !

 

Crumble aux pêches

Ingrédients pour 10 unités :

10 pêches nettoyées
100 g de farine
100 g de beurre coupé en dés
100 g sucre
100 g de noix hachées grossièrement



Préchauffer le four à 180°C.

Couper les pêches en gros dés.

Disposer dans un plat allant au four. Réserver.

Mélanger la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une pâte sablée.

Ajouter les noix. Mélanger.

Verser sur les fruits et mettre au four pendant 30 minutes.

Laisser refroidir et servir.

Bon appétit !

Petits gâteaux à la rhubarbe façon crumble

Ingrédients pour 6 unités :


Pour la pâte :

1 œuf
50 g de sucre
35 g de beurre
60 g de farine
1⁄2 cc de poudre à lever


Pour le crumble :

20g de sucre
25g de beurre
40g de farine
200 g de rhubarbe
1 CS de noisettes hachées




Préchauffer le four à 160° C.

Pour la pâte, battre l'œuf avec le sucre et le beurre.

Ajouter la farine et la poudre à lever.

Bien mélanger. Réserver.

Pour le crumble, pétrir le beurre, le sucre et la farine. Réserver.

Peler la rhubarbe et la couper en petits morceaux.

Verser la pâte dans un moule en silicone et répartir les morceaux de rhubarbe par-dessus.

Parsemer les tartelettes de noisettes et de crumble.

Cuire env. 20 minutes au milieu du four.

C'est prêt !

Bon appétit !

Tarte de courgettes et tomates cerise

Ingrédients :

150 g de farine
1 cc poudre à lever
1 cc de sel
3 CS de séré
2 cc d'huile
4 CS de lait

2 œufs
2 CS de maïzena

1 cc d'huile
1 courgette verte coupée en fines rondelles
1 courgette jaune coupée en fines rondelles
Sel, poivre
1 pincé d'origans

1 boule de mozzarella coupée en tranches
250 g de tomates cerises coupées en deux




Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la faine, la poudre à lever, le séré, le lait, 1 cc de sel et 2 cc d'huile et former une boule.

Abaisser la pâte et disposer dans un moule chemisé de papier cuisson. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer 1 cc d'huile, ajouter les courgettes et faire revenir.

Saler, poivrer et ajouter une pincée d'origans. Mélanger.

Disposer sur la pâte les rondelles de courgette en alternant les couleurs. Réserver.

Mélanger les œufs avec la maïzena, saler et poivrer.

Verser sur les courgettes.

Disposer les tranches de mozzarella et ajouter les tomates cerises.

Enfourner pendant 30 minutes.

C'est prêt ! Servir avec une salade.

Bon appétit !

Pâtes aux légumes et feta ou comment réutiliser les restes

Ingrédients pour 1 unité :

50 g pâtes
restes de Tian de légumes
50 g de feta
5 olives Kalamata

Faire cuire les pâtes dans une casserole remplie d'eau salée. Egoutter et réserver.

Réchauffer les légumes.

Mélanger les pâtes et les légumes.

Ajouter la feta coupée en cubes et les olives.

C'est prêt !

Bon appétit !

Saumon grillé et salade de pommes de terre à la portugaise

Ingrédients pour 1 unité :

1 darne de saumon
1 brin de romarin 

2 pommes de terre coupées en dés
1 tomate coupée en dés
1 poivron coupé en lanières

1 gousse d'ail écrasée

4 branches de persil ciselé

1 CS d'huile d'olive

sel

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau salée.

Egoutter et réserver.

Disposer le brin de romarin sur le poisson. Saler.

Faire cuire le saumon sur un gril. Réserver.

Dans un grand bol, disposer les pommes de terre, la tomate, le poivron, l'ail.

Arroser d'huile d'olive, saler et parsemer de persil.

Bien mélanger.

Servir le saumon arrosé d'huile d'olive accompagné de la salade.

C'est prêt !

Bon appétit !

Tian de légumes, pommes de terre et poulet épicé

Ingrédients pour 6 unités :

Pour le tian :

2 aubergines coupées en rondelles

2 courgettes coupées en rondelles

1 poivron rouge coupé en lanières

6 pommes de terre coupées en rondelles
1 oignon coupé en rondelles

3 CS d'huile d'olive

thym

sel, poivre

Pour le poulet :

6 blancs de poulet

ail en poudre

paprika fort

flocons de piments

Préchauffer le four à 180° C.

Dans un plat à gratin, commencer par disposer l'oignon.

Disposer ensuite les autres légumes en intercalant (aubergine, courgette, pommes de terre, poivron) jusqu'à épuisement des ingrédients.

Saler, poivrer.

Arroser d'huile d'olive et parsemer de thym.

Dans un autre plat à gratin, disposer le poulet auquel vous aurez ajouté les épices selon votre goût.

Faire cuire pendant environ 1 heure.

C'est prêt !

Bon appétit !

Pommes de terre rissolées

Ingrédients pour 1 unité :

2 pommes de terre coupées en allumettes
1 gousse d'ail hachée
1 cc d'huile d'olive

sel, poivre

paprika

persil ciselé

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Ajouter les pommes de terre et laisser cuire à couvert, à feu doux, pendant environ 15 minutes.

Remuer de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre soient colorées.

Ajouter l'ail.

Saler, poivrer, ajouter le paprika.

Vérifier la cuisson et parsemer de persil.

C'est prêt !

Servir avec des œufs au plat et une salade.

Bon appétit !

Inspiration : Joana Roque

Salade de poulpe et poivrons

Ingrédients pour 1 unité :

2 pommes de terre coupées en gros dés
200 g de poulpe cuit coupé en gros dés

1 poivron rouge coupé en petits dés

1 œuf 
1 CS Huile d'olive

1 cc de vinaigre de pomme
1 cc d'ail en poudre

1 cc de flocons de piments
Sel, poivre
Persil ciselé




Faire cuire les pommes de terre et l'œuf dans une casserole remplie d'eau salée pendant 20 minutes.

Égoutter. Réserver.

Dans un grand bol, disposer les pommes de terre, le poulpe, le poivron et l'œuf coupé en dés.

Ajouter persil, l'ail et les flocons de piments. 

Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive et vinaigre. Mélanger.

C'est prêt ! Servir chaud ou froid.

Bon appétit !

Soupe de panais

Ingrédients pour 4-5 unités : 

3 carottes coupées en rondelles
1 oignon coupé en quatre

1 pomme de terre coupée en gros dés

1 panais coupé en gros dés
Huile olive 
Sel

Laver les légumes.

Mettre tous les légumes dans une casserole. 

Couvrir d'eau, saler et faire cuire une vingtaine de minutes à couvert.

Une fois les légumes cuits, mixer. Ajouter de l'eau si nécessaire.

Ajouter un filet d'huile d'olive, éteindre le feu et laisser reposer.

C'est prêt.

Bon appétit!

Spanakopita

Ingrédients pour 1 unité :

200 g d'épinards

1 oignon émincé

1/2 fenouil émincé

1 botte de menthe ciselée

1/2 botte de persil ciselé

1 œuf

25 g de feta émiettée

4 feuilles de pâte phyllo

3 cc d'huile d'olive

sel

Préchauffer le four à 180° C.

Dans une poêle, faire chauffer 1 cc d'huile d'olive.

Ajouter tous les légumes et les herbes.

Faire revenir une dizaine de minutes.

Egoutter.

Ajouter l'œuf battu et la feta. Mélanger. Réserver.

Disposer deux feuilles de phyllo dans un plat allant au four [j'ai utilisé ultra pro de Tupperware].

Badigeonner d'huile d'olive.

Ajouter la préparation précédente.

Couvrir avec avec deux feuilles de phyllo et badigeonner d'huile d'olive.

Enfourner 20 à 25 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Pommes rôties

Ingrédients pour 2 unités :

2 pommes

2 cc de miel

Préchauffer le four à 180° C.

Bien laver les pommes.

Enlever le trognon avec l'aide d'un vide-pommes.

Badigeonner de miel.

Enfourner pendant 20 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Soupe de légumes et sa tranche de lard

Ingrédients pour 2 unités :

1 botte de radis (uniquement les fanes)

1/2 céleri-rave

1 poireau

1 oignon

4 tranches de lard à rôtir

1 cc de persil ciselé

sel, huile d'olive

Laver tous les légumes et les couper en gros morceaux.

Mettre dans une casserole. 

Couvrir d'eau, saler et faire cuire une vingtaine de minutes à couvert.

Une fois les légumes cuits, mixer. Rajouter plus d'eau si nécessaire.

Ajouter un filet d'huile d'olive, éteindre le feu et laisser reposer.

Pendant ce temps cuire les tranches de lard dans une poêle à blanc.

Jeter la graisse.

Dresser la soupe dans un bol. Ajouter les tranches de lard et parsemer de persil.

C'est prêt.

Bon appétit!

Flan de légumes

Ingrédients pour 4 unités :

1 courgette coupée en gros dés

1 oignon (petit) émincé 

1 poignée de tomates cerises coupées en deux 

1 cc d’huile d’olive 

3 œufs

125 ml de crème liquide 

50 g de gruyère râpé 

Sel, poivre

Quelques branches de persil

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive.

Ajouter l’oignon et les courgettes et faire revenir 3-4 minutes. Parsemer de persil haché. Réserver.

Casser les œufs dans un bol, ajouter la crème, saler poivrer et bien mélanger.

Ajouter le fromage et mélanger.

Disposer les légumes dans un plat allant au four [j’ai utilisé un ultra pro de Tupperware] (chemiser sur nécessaire).

Verser l’appareil précédente dessus et enfourner 45 minutes.

C’est prêt !

Bon appétit!

Muffins banane-poire

Ingrédients pour 12 unités :

1 banane écrasée
1 poire râpée
100 g de séré
100 g de flocons d'avoine
2 CS de yaourt
3 œufs
80 g de sucre
1 cc de cannelle
1 cc de poudre à lever



Préchauffer le four à 180° C.

Verser tous les ingrédients dans un bol. Mélanger.

Répartir la préparation dans un moule à muffins [en silicone ou chemisé auparavant] et faire cuire 30-35 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Pavlova au citron

Ingrédients pour 4-6 unités :

4 blancs d'œufs
220 g de sucre
2 cc de Maïzena
2 cc de vinaigre de vin blanc

200 ml de crème entière

1 CS de sucre glace
Lemon curd
Fraises

Myrtilles 

Préchauffer le four à 150º C. Retirer la grille.

Battre les blancs en neige, mais pas trop fermes. 

Ajouter le sucre, petit à petit, en battant bien entre chaque ajout de sucre. 

Les blancs d'œufs doivent être très fermes et très brillants.

Ajouter la maïzena tamisée et le vinaigre.

Mélanger bien avec une spatule [métallique de préférence].

Disposer la grille froide sur un plan de travail.

Disposer une feuille de cuisson en silicone sur la grille.

Placez les blancs d'œufs au centre en formant un cercle de 16-18 cm environ.

A l'aide d'une spatule, façonner les blancs d'œufs comme s'il s'agissait d'un gâteau en laissant un petit creux au dessus pour la garniture.

Placer la pavlova dans le four et réduire à 120º C. 

Laissez cuire  pendant 1 h. 20 en évitant d'ouvrir la porte du four. 

Après 1 h. 20 de cuisson, éteindre le four et laisser refroidir la pavlova complètement à l'intérieur avant de la retirer [j'ai laissé toute la nuit].

Fouetter la crème avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme et versez-la sur la pavlova refroidie. 

Ajouter ensuite le lemon curd et décorer avec des fraises et les myrtilles.

C’est prêt !

Bon appétit !

Source : Joana Roque

Filet de porc aux graines de sésame et de pavot

Ingrédients pour 4-6 unités :

1 filet de porc (env. 600 g)

2 cc de moutarde

2 CS de graines de sésame

2 CS de graines de pavot

sel, poivre 

flocons de beurre

1 CS de persil plat ciselé

Préchauffé le four à 200° C.

Badigeonner la viande avec la moutarde. 

Parsemer de graines de sésame et de pavot, saler et poivrer et garnir de flocons de beurre.

Envelopper dans du papier d'alu et cuire pendant 20 minutes.

Sortir du four, laisser reposer quelques instants.

Trancher la viande et parsemer de persil.

C'est prêt !

Bon appétit!

Source : Lemenu.ch

Gratin dauphinois

Ingrédients pour 4-6 unités :

une demi-gousse d'ail

1 cc de beurre pour le plat

400 ml de lait entier
100 ml de crème entière
sel
noix de muscade

20 g de beurre

800 g de pommes de terre coupées en fines rondelles
100 g de gruyère râpé




Préchauffer le four à 200° C.

Badigeonner un plat à gratin avec un peu de beurre et frotter avec la demi-gousse d'ail. Réserver.

Dans une casserole, verser le lait et la crème. Saler.

Ajouter un peu de noix de muscade et le beurre.

Porter à ébullition.

Ajouter les pommes de terre et faire cuire, en remuant, pendant 5 minutes. 

Verser dans le plat à gratin.

Parsemer de gruyère et faire cuire pendant 30-35 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Source : Lemenu.ch

Salade de riz aux crevettes

Ingrédients pour 2 unités :

100 g de riz cuit

200 g de crevettes cuites et décortiquées 

10 tomates cerises coupées en deux

1/2 concombre coupé en dés

10 olives vertes

2 œufs cuits

2 CS d'huile d'olive

1/2 citron (jus)

sel, poivre

flocons de piment

1/2 bouquet de persil haché

 

Dans un saladier disposer tous les ingrédients sauf les œufs et mélanger.

Disposer la salade de riz dans deux assiettes.

Couper les œufs en deux et disposer dans les assiettes. Saler, poivrer.

 

C'est prêt !

 

Bon appétit !

Foie de veau aux pommes de terre et à l'orange

Ingrédients pour 1 unité :

200 g de foie de veau
2 gousses d'ail émincées
2 feuilles de laurier
Sel, poivre
1 cc d'huile de colza

1 CS de vinaigre de pomme

2 pommes de terre

1 orange coupée en tranches

1 cc d'huile d'olive

Faire chauffer l'huile.

Ajouter l'ail et les feuilles de laurier.

Laisser revenir quelques secondes.

Ajouter le foie.

Saler, poivrer et arroser de vinaigre.

 
Laisser cuire à feu doux comme un steak de bœuf à votre goût.

Pendant ce temps faire cuire les pommes de terre à l'eau salée ou à la vapeur.

Disposer le tout dans une assiette et arroser d'huile d'olive.

C'est prêt !

Bon appétit !

Purée de petits pois aux Saint-Jacques

Ingrédients pour 3 unités :

6 pommes de terre coupées en dés

3 CS d'huile d'olive

300 ml d'eau

1 bouillon de légumes

500 g de petits pois

1 citron (zeste et jus)

2 feuilles de menthe ciselée

300 g de noix de Saint-Jacques

sel, poivre

Dans une casserole, faire cuire les pommes de terre dans le bouillon pendant 15 minutes à couvert.

Ajouter les petits pois et laisser cuire 5 minutes.

Ecraser le tout en purée.

Ajouter le zeste de citron et la menthe. Saler, poivrer. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.

Saisir les noix de Saint-Jacques 2-3 minutes de chaque côté. Saler, poivrer.

Arroser de jus de citron. Réserver.

Disposer la purée dans une assiette. 

Ajouter les Saint-Jacques et arroser des sucs de cuisson.

C'est prêt !

Bon appétit !

Salade chaude de chou-chinois à l'œuf poché et pommes

Ingrédients pour 3 unités :

1/2 tête de chou-chinois coupée en lanières

1 pomme coupée en tranches

3 œufs

1 CS d'huile d'olive

100 ml de vinaigre de pomme

50 g de noix

sel, poivre

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile.

Ajouter les lanières de chou et faire revenir.

Ajouter 50 ml de vinaigre. Saler, poivrer. Mélanger.

Ajouter la pomme et les noix. Mélanger. Réserver.

Pocher les œufs dans une casserole remplie d'eau salée et du reste du vinaigre.

Verser la salade dans des bols.

Disposer les œufs dessus.

Saler, poivrer.

C'est prêt !

Bon appétit !

Crackers saumon-wasabi et avocat-tomate

Ingrédients pour 6 unités (de chaque) :

Saumon-wasabi :

2 tranches d'oignon rouge
1 tranche de saumon fumé coupée en 6
1 tranche de citron coupée en 6
1 cc de wasabi
1 CS de ricotta
6 biscuits apéritif


Avocat-tomate :

1 CS d'avocat 
1 oignon de printemps émincé (seulement le vert)
6 biscuits apéritif
3 tomates cerises semi-séchées à l'huile coupées en 2




Saumon-wasabi :

Mélanger le wasabi à la ricotta.

Tartiner les biscuits avec ce mélange.

Ajouter le saumon, l'oignon et le citron.

Avocat-tomate :

Ecraser l'avocat avec une fourchette.

Tartiner les biscuits.

Parsemer d'oignons.

Ajouter les tomates.

C'est prêt !

Bon appétit !

 

Iles flottantes

Ingrédients pour 6 unités :

4 œufs
120 ml de sucre
750 ml de lait
30 ml de maïzena
1 sachet sucre vanillé

caramel liquide




Mélanger les jaunes d'œuf avec la maïzena.

Ajouter 70 ml de sucre, le sucre vanillé et le lait. Mélanger.

Dans un pichet allant au micro-ondes, faire cuire 2 minutes à 700 W. Mélanger.

Remettre à cuire 1 minutes. Mélanger. [Pour une crème plus épaisse faire cuire 1 minute de plus.]

Filmer le pichet avec du cellophane en touchant la crème pour qu'elle ne croûte pas et réserver au frigo.

Monter les blancs en neige.

Ajouter 50 ml de sucre et mélanger à nouveau.

Verser les blancs dans un moule à dômes à l'aide d'une spatule et cuire au micro-ondes 1 minute à 700 W. Réserver au frigo.

Au moment de servir, verser la crème anglaise dans des bols.

Ajouter les blancs cuits.

Décorer avec du caramel liquide.

C'est prêt !

Bon appétit !

Gâteau pommes-poires

 Ingrédients :

4 pommes
3 poires
4 œufs
150 ml de lait
130 g de farine
95 g de sucre
50 g de beurre fondu

1 sachet de sucre vanillée
1 sachet de levure chimique

1 citron (jus)

Préchauffer le four à 160°C.

Trancher les fruits à la mandoline.

Arroser de jus de citron. Mélanger et réserver.

Battre les œufs avec les sucres.

Ajouter le beurre et le lait. Bien mélanger.

Ajouter progressivement la farine. 

Verser cette pâte sur les fruits et mélanger.

Verser le mélange dans un moule en silicone et lisser.

Faire cuire pendant 1 heure.

C'est prêt !

Bon appétit !

Sauté de porc aux poivrons

Ingrédients pour 2 unités :

4 tranches de porc coupées en lanières

1 poivron rouge coupé en gros dés

1 oignon de printemps émincé

4 CS de sauce soja

1 cc d'huile de sésame

1 cc d'ail en poudre

2 CS de coriandre fraîche ciselée

poivre

Dans un wok, faire chauffer l'huile de sésame.

Ajouter la viande.

Faire saisir 2-3 minutes.

Ajouter le poivron et l'oignon.

Ajouter l'ail en poudre.

Poivrer [saler si nécessaire mais attention à la sauce soja déjà salée].

Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que la sauce réduise.

Parsemer de coriandre.

C'est prêt !

Servir par exemple avec du riz.

Bon appétit !