Wrap de saumon

Ingrédients pour 1 unité :

1 tortilla (grande)

1 CS de fromage frais

4 tranches de saumon fumé

15-20 rondelles fines de concombre

deux poignées de rampons

sel, poivre

Tartiner la tortilla de fromage frais.

Disposer les tranches de saumon fumé.

Ajouter les rondelles de concombre, puis les rampons.

Saler et poivrer.

Rouler serré.

C'est prêt!

Bon appétit! 

Verrines de tiramisu aux spéculoos et à la pomme

Ingrédients pour 6 verrines :


3 pommes
50 g de sucre pour caraméliser les pommes
15 g de beurre
2 œufs
40 g de sucre
250 g de mascarpone
1 citron, zeste
12 spéculoos




Laver, éplucher et couper les pommes en dés et les disposer dans une sauteuse.

Ajouter le sucre et le beurre et laisser fondre à feu doux jusqu'à ce que le sucre caramélise, soit environ 10 minutes.

Mélanger pour bien répartir le caramel sur les pommes. Réserver.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Battre les blancs en neige. Réserver.

Mélanger les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone et le zeste de citron. Mélanger bien [j'ai utilisé speedy chef de Tupperware].

Ajouter les blancs en neige avec l'aide d'une spatule en incorporant délicatement.

Dans chaque verrine disposer un spéculoos concassé, deux cuillères à soupe de crème, trois cuillères à soupe de pommes caramélisées, puis de nouveau de la crème et terminer par un spéculoos concassé.

Laisser reposer au frigo de préférence toute une nuit.

C'est prêt !

Bon appétit !

Gratin de pommes de terre et légumes et rôti de porc

Ingrédients pour 8-10 unités :

Pour le rôti :

2 kg d'épaule de porc
100 ml de vin blanc
2 CS d'huile d'olive
4 gousses d'ail
6 feuilles de laurier
200 g de purée de poivrons 
2 CS de sel
poivre


La veille, badigeonner la viande avec la purée de poivrons.

Ajouter l'ail écrasé, les feuilles de laurier, le vin, l'huile d'olive, saler et poivrer et faire mariner toute la nuit au frigo.

Le lendemain, préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).

Disposer la viande dans une plaque de cuisson avec le liquide de la marinade.

Faire cuire pendant 120 minutes environ.

A mi-cuisson retourner la viande et si besoin ajouter un peu d'eau sur la plaque de cuisson pour que la viande reste humide.



Pour le gratin :

800 g de pommes de terre
2 carottes
300 g de chou-fleur
360 ml de demi-crème pour sauces
500 ml de lait
4 cc de maïzena
1 CS de persil ciselé
1 citron, zeste
2 gousses d'ail pressées
sel, poivre
4 CS de sbrinz râpé


Laver et éplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en rondelles à la mandoline.

Disposer dans un plat allant au four.

Ajouter le chou-fleur coupé en petits morceaux et mélanger un peu pour répartir les légumes. Réserver.

Dans un bol, mélanger la crème, le lait, la maïzena, le persil, le zeste de citron, l'ail et mélanger bien. Saler et poivrer.

Verser sur les légumes et parsemer de fromage.

Faire cuire environ 50 minutes à 160°C ou 25 minutes à 220°C [j'ai cuit en même temps que la viande dans le four à 160°C chaleur tournante].

C'est prêt !

Bon appétit !

Crostinis d'houmous au saumon

Ingrédients pour 6 unités :

6 tranches de pain rustique
6 cc de fromage frais
36 rondelles de concombre fines
12 cc de houmous
6 tranches de saumon fumé
1/2 oignon en rondelles fines
6 petites poignées de germes de betterave rouge
poivre



Couper 6 tranches de pain et les toaster 3 minutes environ.

Laisser refroidir et disposer sur une assiette.

Tartiner le pain avec le fromage, ajouter les rondelles de concombre puis l'houmous et disposer le saumon dessus.

Ajouter les rondelles d'oignon, décorer avec les germes de betterave rouge et poivrer.

C'est prêt !

Bon appétit !