Salade de pois chiches et thon aux betteraves

Ingrédients pour 4 unités :

500 g de betteraves cuites coupées en dés

1 boîte de conserve de pois chiches

1 boîte de conserve de thon

2 pommes coupées en dés

jus de citron

huile d'olive

persil haché

sel

poivre

Mettre les betteraves, les pois chiches et le thon émietté dans un grand bol.

Ajouter les pommes et le persil.

Arroser de jus de citron.

Assaisonner avec l'huile d'olive, le sel, le poivre.

Mélanger bien et laisser reposer au frigo pendant 30 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit ! 

Soupe de courge à l'orange

Ingrédients pour 6 unités :

250 g de courge coupée en dés

2 carottes coupées en rondelles

1 oignon coupé en dés

1 orange (jus)

1 CS d'huile d'olive

sel, poivre

coriandre émincée

Dans une casserole disposer la courge, les carottes et l'oignon.

Couvrir d'eau et cuire pendant 15 minutes.

Mixer avec un mixeur plongeant, afin d'obtenir une consistance veloutée.

Ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer.

Arroser de jus d'orange et laisser cuire 5 minutes environ.

Avant de servir ajouter la coriandre.

C'est prêt !

Bon appétit !