Fajitas aux crevettes

Ingrédients pour 2 unités :


2 tortillas (petites)
200 g de crevettes 

1 citron vert (jus)
1 CS d'huile d'olive
1 cc de cumin moulu
2 gousses d'ail écrasées
1 pincée de poivre de Cayenne)

1 cc de flocons de piment

sel, poivre

2 poivrons coupés en lamelles
1 oignon coupé en lamelles

2 poignées de salade

Dans un récipient, mettre les crevettes et mélanger avec les épices, l'ail, le jus de citron vert et la moitié de l'huile d'olive, sel et poivre.

Laisser mariner 20 minutes environ au frigo.

Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile d'olive. 

Ajouter les oignons et les poivrons, saler et poivrer, et faire cuire une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter les crevettes. Mélanger.

Faire cuire à couvert pendant environ 5 à 7 minutes. Mélanger.

Réchauffer les tortillas 30 secondes au micro-ondes.

Disposer la salade, les crevettes et les légumes sur les tortillas et les rouler. 

C'est prêt!

Bon appétit !

Poulet et légumes au curry vert

Ingrédients pour 4 unités :

4 escalopes de poulet coupées en dés

1 cc d'huile au gingembre

1 oignon de printemps émincé

1 citron vert (jus)

1 gousse d'ail émincée

1/2 botte de coriandre ciselée

1/2 CS de maïzena

50 ml d'eau

2 cc de pâte de curry vert

1 CS de sauce de poisson (nuoc-mâm)

200 ml de lait de coco

2 cc de noix de coco râpée

100 g d'épinards

170 g de petits pois

1 courgette (petite) coupée en deux dans le sens de la longueur puis en tranches 

Dans une casserole, faire chauffer l'huile.

Ajouter l'oignon et l'ail et laisser revenir quelques minutes. Mélanger.

Ajouter la viande. Mélanger.

Laisser cuire quelques minutes et ajouter la maïzena diluée dans l'eau. Mélanger.

Ajouter la pâte de curry et la sauce de poisson. 

Ajouter le lait de coco et la noix de coco. Mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter tous les légumes. Mélanger et laisser cuire à couvert pendant dix minutes.

Arroser de jus de citron vert et parsemer de coriandre.

C'est prêt !

Bon appétit !

Cœurs fondants au chocolat - Tupperware

Ingrédients pour 6 unités : 

100 g de beurre

1 pincée de sel
100 g de chocolat
100 g de sucre
35 g de farine
2 œufs

Préchauffer le four à 220°C sans la grille.

Faire fondre au micro-ondes le beurre et le chocolat en morceaux, environ 2 minutes à 385 watts.

Ajouter le sucre et mélanger. 

Ajouter les œufs un par un en mélangeant entre chaque,

Ajouter la farine et mélanger.

Verser la préparation dans un moule en silicone posé sur la grille froide du four et faire cuire environ 10 minutes dans la partie inférieure du four.

Laisser tiédir avant de démouler.

C'est prêt !

Bon appétit !

Morue au four avec pommes de terre grenailles

Ingrédients pour 3 unités :

3 darnes de morue dessalée

2 gros oignons émincés finement

1 gousse d'ail émincée

3 feuilles de laurier

500 g de pommes de terre grenailles

huile d'olive

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau salée pendant 20 minutes. Réserver.

Dans un plat allant au four, disposer l'oignon, l'ail et les feuilles de laurier.

Arroser généreusement d'huile d'olive.

Disposer le poisson et poivrer (ne saler que si nécessaire).

Enfourner pendant 20 minutes en arrosant régulièrement le poisson avec l'huile d'olive.

Ajouter les pommes de terre préalablement écrasées grossièrement, juste pour les ouvrir un peu [batatas a murro] et les disposer à côté du poisson.

Laisser cuire encore une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit doré.

C'est prêt !

Servir avec une salade de tomates.

Bon appétit !

Filets de porc au citron

Ingrédients pour 2 unités :

350 g de filets de porc

2 cc d'huile d'olive

1 citron coupé en quarts 

4 cc de basilic frais haché

4 cc de ciboulette fraîche hachée

4 cc de persil frais haché

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients et en enrober la viande. Arroser avec un peu de jus de citron.

Laisser mariner au frigo pendant 30 minutes environ.

Disposer dans un plat allant au four et faire cuire pendant 30 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.

C'est prêt !

Servir par exemple avec du riz et une salade.

Bon appétit !

Curry de chou-fleur et poulet au four

Ingrédients pour 2 unités :

1 chou-fleur moyen coupé en tranches

2 escalopes de poulet coupées en gros dés

1 oignon émincé

1 cc d'huile d'olive

1 cc de gingembre râpé 

1 cc de curry madras

1 cc de cumin

sel, poivre

Dans une poêle faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon émincé avec le gingembre. Mélanger.

Ajouter les épices. 

Laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Disposer la viande et le chou-fleur dans un plat allant au four et verser dessus la préparation aux épices.

Mélanger bien avec les mains pour que la viande et les légumes soient bien enrobés et faire cuire au four préchauffé à 180° C pendant 30 minutes.

C'est prêt !

Servir par exemple avec du riz.

Bon appétit !

Pain

Ingrédients :

400 g de farine blanche

100 g de farine intégrale

5 ml de sel

21 g de levure fraîche

360 ml d'eau tiède

Dans un grand bol, verser les farines et ajouter le sel. Mélanger. Réserver.

Verser un peu d'eau dans un petit récipient et délayer la levure.

Verser sur la farine, ainsi que le reste d'eau.

Mélanger.

Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.

Après ce temps, dégazer la pâte et former une boule.

Remettre dans le bol et parsemer de farine.

Laisser reposer 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 230°C.

Après les 30 minutes, chemiser la cocotte [avec un peu d'huile et de farine ou papier sulfurisé] et y disposer le pain, rajouter un peu de farine si nécessaire. 

Avec l'aide d'un couteau, scarifier le pain.

Enfourner pendant 30 minutes à couvert, puis 15/20 minutes sans le couvercle.

C'est prêt !

Bon appétit !

Boeuf sauté aux nouilles mie et pak-choi

Ingrédients pour 2 unités :

1 cc d'huile aromatisée au gingembre
1/2 oignon blanc coupé en lanières
260 g d'émincé de boeuf
2 poivrons coupés en fines lanières
1cc de gengimbre
1 gousse d'ail hachée
4 pak-chois coupés en deux dans le sens de la longueur
Sel, poivre
1 cc de flocons de piment
1 bouquet de persil

90 g de nouilles mie
1 litre d'eau
1 cc de bouillon de légumes en poudre



Mettre les pâtes dans un pichet. Ajouter le bouillon et l'eau bouillante. Couvrir et laisser reposer. Réserver.

Dans une sauteuse, faire revenir tous les autres ingrédients sauf les pak-chois et le persil. Mélanger et laisser cuire quelques minutes à couvert.

Ajouter les pak-choi et laisser cuire 5 minutes environ toujours à couvert.

Ajouter les pâtes avec un peu de bouillon et mélanger.

Parsermer de persil ciselé et mélanger.

C'est prêt!

Bon appétit !

Filets de porc au four

Ingrédients pour 2 unités :

4 filets de porc

1/2 oignon

1/2 poivron

150 g de champignons

1 bouquet de persil

1 gousse d'ail

1 CS d'huile d'olive

sel, poivre

Préchauffer le four à 180° C.

Dans un plat allant au four disposer tous les légumes coupés en fines lanières.

Saler, poivrer et verser l'huile d'olive. Bien mélager.

Ajouter la viande. Saler et poivrer.

Parsemer de persil.

Laisser cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Retourner la viande à mi-cuisson.

C'est prêt !

Servir avec du riz ou des pommes de terre.

Bon appétit! 

Dorade au four avec fenouil

Ingrédients pour 1-2 unités :

1 dorade

1 bulbe de fenouil

1 oignon

1 poignée de tomates cerise

2 poivrons

1 gousse d'ail

1 bouquet de persil

1 CS d'huile d'olive

sel, poivre

Préchauffer le four à 180° C.

Nettoyer le poisson. Réserver.

Dans un plat allant au four déposer tous les ingrédients coupés en lanières sauf les tomates.

Ajouter le poisson. 

Ajouter l'ail émincé.

Saler et poivrer.

Verser l'huile d'olive et parsemer de persil.

Laisser cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

C'est prêt !

Servir avec du riz ou des pommes de terre.

Bon appétit! 

Muffins à la banane et aux myrtilles

Ingrédients pour 8 unités :

2 bananes bien mûres
80 g de yaourt nature
2 oeufs
1 cc de poudre à lever
2 poignées de myrtilles




Préchauffer le four à 180° C.

Ecraser les bananes avec une fourchette.

Ajouter les oeufs, le yaourt et la poudre à lever. Mélanger bien.

Ajouter les myrtilles et les enrober de l'appareil sans trop mélanger.

Distribuer dans un moule à muffins et faire cuire au milieu du four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

C'est prêt !

Bon appétit !

Salade de haricots cornilles au thon et aux betteraves

Ingrédients pour 4 unités :

400 g de betteraves cuites coupées en dés

1 boîte de conserve de haricots cornilles

1 boîte de conserve de thon

1 pommes coupée en dés

jus de citron

huile d'olive

persil haché

sel

poivre

Mettre les betteraves, les pois chiches et le thon émietté dans un grand bol.

Ajouter la pomme et le persil.

Arroser de jus de citron.

Assaisonner avec l'huile d'olive, le sel, le poivre.

Mélanger bien et laisser reposer au frigo pendant 30 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit ! 

Filets de dinde au beurre avec pommes de terre et petits pois

Ingrédients pour 1 unité :

2 filets de dinde (environ 170 g)

2 cc de beurre

2 pommes de terre

1 petite boite de petits-pois en conserve

sel, poivre

ail en poudre

1 feuille de laurier

1 branche de persil

Commencer par préparer les filets. Saler, poivrer, ajouter un peu d'ail en poudre et la feuille de laurier. Réserver au frigo.

Pendant ce temps, préparer les pommes de terre, les verser dans une casserole remplie d'eau salée et faire cuire pendant une 20 de minutes.

Quand la cuisson est terminée ajouter les petits pois. Réserver.

Entre-temps, dans une poêle faire chauffer 1 cc de beurre.

Ajouter les filets de dinde et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, égoutter l'eau des pommes de terre et ajouter 1 cc de beurre. Mélanger.

Parsemer de persil et disposer dans une assiette.

Ajouter les filets de dinde et c'est prêt !

Bon appétit !

Croquettes de cabillaud

Ingrédients pour 14 unités :

8 pommes de terre
350 g de cabillaud
1 bouquet de persil haché
1 oignon de printemps ciselé 
1 citron (zeste)
sel, poivre
2 œufs
100 g de chapelure
huile pour frire



Dans un cuiseur vapeur [j'ai utilisé le Micro Gourmet de Tupperware], faire cuire les patates coupées en dés et les filets de poisson pendant 20 minutes. Laisser refroidir un peu.

Dans un bol, écraser les pommes de terre et émietter le poisson.

Ajouter le persil, l'oignon et le citron.

Saler, poivrer.

Former des croquettes.

Les passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure [à ce stade on peut congéler les croquettes].

Faire frire dans de l'huile bien chaude et sécher sur du papier absorbant.

Servir par exemple avec de la salade.

C'est prêt !

Bon appétit !

Quiche sans pâte aux pommes

Ingrédients pour 6 unités :

3 pommes
2 œufs
1 CS de farine
2 CS de Maïzena
150 g de lait concentré sucré
(2 cc de beurre+1 cc de farine pour chemiser le moule à gâteaux)



Préchauffer le four à 180°C.

Graisser et chemiser le moule à gâteaux. Réserver.

Dans un bol, mélanger les œufs avec la farine et la maïzena.

Ajouter le lait concentré et mélanger bien.

Ajouter les pommes épluchées et coupées en dés. Bien mélanger et verser dans le moule.

Enfourner 25 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !