samedi 28 mars 2020

Verrines de pommes aux spéculoos

Ingrédients pour 6 unités :

2 pommes
1 gousse de vanille
1 cc de cannelle
2 cc de sucre
4 CS d'eau
6 Spéculoos
400 g de Yaourt nature
180 g de séré nature
1 CS de miel



Couper les pommes en dés et les disposer dans une poêle.

Ajouter la vanille coupée en deux.

Ajouter la cannelle, le sucre et l’eau et faire cuire pendant 10 minutes en mélangeant. Réserver.

Concasser les spéculoos.

Préparer les verrines.

Mélanger le yogourt, le séré et le miel. 

Disposer une couche de spéculoos dans les verrines.

Ajouter la crème puis les pommes et terminer par une couche de spéculoos. 

Mettre au frigo au moins 1 heure.

C'est prêt !

Bon appétit !


samedi 21 mars 2020

Crevettes au gingembre sur crème de séré à l’avocat

Ingrédients pour 4 unités :

250 g de crevettes
1 cc de flocons de piment rouge
1 cc de gingembre frais râpé
1 CS de persil ciselé
1 cc d'huile d'olive
sel, poivre
150 g de séré nature
1 avocat
1/2 citron (jus)


Faire chauffer l’huile dans une poêle.

Ajouter les crevettes. Saler et poivrer. Mélanger.

Ajouter le piment et le gingembre. Mélanger.

Faire revenir 2-3 minutes. Réserver

Dans un robot de cuisine [j'ai utilisé Speedy Boy de Tupperware], réduire l'avocat en purée.

Ajouter le séré, le persil, le jus de citron et mélanger bien, toujours dans le robot.

Saler et poivrer.

Répartir la crème dans des verrines. 

Disposer les crevettes sur la crème. 

C'est prêt !

Bon appétit !



samedi 14 mars 2020

Bar au four avec légumes d'hiver

Ingrédients pour 3 unités :

600 g de betteraves crues
3 carottes
6 panais
2 oignons blancs
1 CS d'huile d'olive
1 CS de romarin
1 CS de moutarde
2 CS de vinaigre balsamique
Sel, poivre

1 bar d'environ 1,5 kg
1 citron
1 bouquet de persil
1 CS d'huile d'olive
sel, poivre



Préchauffer le four à 200° C.

Couper les légumes en gros morceaux. Réserver.

Mélanger l'huile avec le romarin, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.

Ajouter ce mélange aux légumes et mélanger. 

Répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson. Réserver.

Préparer le poisson et le disposer sur les légumes.

Saler, poivrer.

Couper le citron en rondelles et les disposer à l'intérieur du poisson avec le persil.

Arroser le poisson avec l'huile d'olive et faire cuire au mileu du four pendant 40 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !





samedi 7 mars 2020

Mini-focaccias aux tomates cerises


Ingrédients pour 12 unités :


21 g de levure fraîche
1 pincée de sucre
150 ml d'eau tiède
250 g de farine
1½ cc sel
12 tomates cerise
1 cc de romarin
2 cc d'huile d'olive




Dans un petit bol, émietter la levure.

Ajouter le sucre et l'eau. Bien mélanger jusqu'à ce que la levure soit bien délayée. Réserver.

Verser la farine dans un bol.

Former un puits au milieu et y verser le mélange précédant.
Mélanger avec les doigts jusqu'à former une boule de pâte. Couvrir avec un torchon propre.

Mettre le bol au four préchauffé à 100°C et laisser lever la pâte pendant 15 minutes.

Ajouter le sel et mélanger bien. Couper la pâte en 12 petits morceaux plus ou moins de la même taille.

Abaisser la pâte et former 12 galettes ovales.

Disposer les galettes sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille en silicone. Couvrir de nouveau avec le torchon et laisser lever 20 minutes dans le four toujours à 100°C.

Pendant ce temps, couper les tomates en deux.

Après les 20 minutes, augmenter la température du four à 200° C

Disposer les tomates face coupée vers le haut dans la pâte.

Saupoudrer avec le romarin. Arroser d'huile d'olive et cuire pendant 20 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !