Cannellonis à la ricotta aux noix et quartiers de potiron au miel

Ingrédients pour 3 unités :

50 g de noix

130 g de ricotta

200 g de séré maigre

1 œuf

sel, poivre

noix de muscade

9 cannellonis secs

1 oignon de printemps

1 gousse d'ail

2 CS d'huile d'olive

1 boîte de tomates en conserve

origan

80 g de fromage râpé

600 g potiron 

2 CS de miel

Hacher les noix et les faire griller dans une poêle sans matière grasse. Réserver.

Mélanger les noix, la ricotta, le séré et l’œuf.

Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.

Remplir les cannellonis.

Disposer les cannellonis dans un plat à gratin. Réserver.

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile l'oignon et l'ail préalablement émincés.

Ajouter les tomates.

Saler, poivrer et ajouter l'origan.

Verser la sauce sur les cannellonis.

Saupoudrer de fromage.

Faire cuire dans un four préchauffé à 200° C pendant 25 minutes.

Pendant ce temps laver et couper en deux le potiron.

Enlever les pépins avec une cuillère.

Couper en quartiers et disposer dans une sauteuse.

Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et laisser dorer quelques minutes.

Ajouter le miel et faire sauter quelques minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Source : Weight Watchers

Galettes de saumon

Ingrédients pour 5 unités :

465 g de saumon frais sans peau

3 CS d'amandes moulues 

1 œuf

1 oignon de printemps 

Aneth 

Sel, poivre

1 citron (jus et zeste)

Couper le saumon en gos dés et les mettre dans un robot de cuisine [j'ai utilisé Speedy Chef de Tupperware]. 

Pulser ou donner quelques tours de manivelle jusqu'à obtenir une pâte de saumon à la texture grossière.

Ajouter les amandes, l'œuf, l'oignon émincé et l'aneth. Mixer de nouveau.

Saler, poivrer et ajouter le jus et le zeste du citron. Mixer de nouveau et réserver.

Façonner des galettes et congeler ou faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

C'est prêt !

Bon appétit !

Source : Domestic Geek

Risotto à la tomate

Dia um... na cozinha!

Et voici arrivée la 41ème édition du challenge "Dia um... Na cozinha!" (groupe [en portugais] sur Facebook) !

Le thème ? Le Risotto!

Voici donc ma 23ème participation :

Ingrédients pour 4 unités :

600 ml d'eau
1 cc de bouillon de volaille
150 g de coulis de tomate nature
2 oignons
2 cc d'huile d'olive
160 g de riz arborio
80 g de Parmesan râpé
1 cc basilic séché
Sel
Poivre




Dans une casserole porter à ébullition le bouillon de volaille et le coulis de tomate. Réserver.

Éplucher et émincer les oignons. Réserver.

Dans un fait-tout faire dorer les oignons avec l'huile d'olive pendant 5 minutes. 

Ajouter le riz et mélanger.

Verser une louche de bouillon et laisser cuire sans cesser de remuer.

Saler, poivrer et ajouter le basilic. 

Quand le bouillon est absorbé, verser une autre louche de bouillon, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (30 minutes environ). Bien remuer.

Ajouter le parmesan et remuer vigoureusement. Servir aussitôt.

C'est prêt !

Bon appétit !

Source : Weight Watchers

Mousse de mangue

Ingrédients pour 8 unités :

3 mangues

200 g de framboises

250 ml de lait de coco

8 CS de coco râpé

1 sachet de sucre vanillé

feuilles de menthe

8 verrines

Peler deux mangues et couper en gros dés.

Mettre dans un bol et mixer.

Ajouter le lait de coco et le sucre vanillé et mixer jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

Ajouter les framboises et la chair de la 3ème mangue coupée en dés.

Mélanger doucement.

Verser la préparation dans les verrines.

Ajouter quelques framboises pour décorer, ainsi que le coco râpé et les feuilles de menthe.

Servir très frais.

C'est prêt !

Bon appétit !

Source : Solveig Darrigo, in Cuisine légère au quotidien

Salade de crevettes

Ingrédients pour 1 unité :

1 portion de salade mélangée (batavia, carotte et lollo rouge)

100 g de crevettes

30 g de feta

10 olives vertes

1 cc de flocons de piment rouge

1 cc d'ail en poudre

1 cc de sel

Vinaigrette :

1 CS d'huile d'olive

2 CS de vinaigre balsamique

1 cc de moutarde à l'ancienne

sel, poivre

Dans une poêle faire revenir les crevettes avec l'ail, les flocons de piment et le sel pendant deux minutes. Réserver.

Disposer la salade dans une assiette.

Ajouter la feta coupée en dés.

Ajouter les olives et arroser de vinaigrette.

Ajouter les crevettes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Pancakes au micro-ondes

Ingrédients pour 2 unités :

125 ml de lait

125 ml de farine

1 œuf

1 cc de levure chimique

1 pincée de sel

2 cc confiture de fraises

1 nectarine

1 tasse de myrtilles

Dans un shaker [j'ai utilisé Tupperware] déposer tous les ingrédients dans l'ordre. Poser l'ailette, fermer et agiter.

Verser la moitié de la préparation dans un récipient allant au micro-ondes [j'ai utilisé Omeletto de Tuppeware].

Couvrir et faire cuire 5 minutes à 400 watts.

Laisser refroidir 3 minutes avant de démouler.

Recommencer l'opération afin d'obtenir deux unités.

Disposer dans une assiette.

Tartiner de confiture et ajouter les fruits à volonté.

C'est prêt !

Bon appétit !

Taboulé marin

Dia um... na cozinha!

Et voici arrivée la 38ème édition du challenge "Dia um... Na cozinha!" (groupe [en portugais] sur Facebook) !

Le thème ? Le Couscous!

Voici donc ma 22ème participation :

Ingrédients pour 4 unités :

160 g de semoule à couscous crue
12 tomates cerise
4 oignons de printemps
2 pommes vertes
2 pommes rouges
1 gros bouquet de persil
480 de crevettes décortiquées
1/2 citron (jus)
2 CS d'huile d'olive
sel, poivre




Dans un bol avec couvercle [j'ai utilisé pichet Tupperware] mettre la semoule et ajouter de l'eau chaude [1 portion de semoule/2 portions d'eau]. Saler. Laisser gonfler une dizaine de minutes. Remuer avec une fourchette. Réserver.

Pendant ce temps, couper les oignons, les pommes et les tomates en dés (pas très gros). Verser dans un saladier de service.

Ajouter le persil ciselé.Mélanger.

Ajouter les crevettes.

Saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive et le jus de citron.

Bien mélanger et réserver au frigo avant de servir.

C'est prêt !

Bon appétit !

Œufs brouillés – Jamie Oliver

Um mês com... Jamie Oliver

Le groupe Quinze dias com... qui nous proposait tous les quinze jours l'élaboration de recettes d'un chef de renom a vu son nom devenir Um mês com... soit "Un mois avec..." et donc des recettes pendant un mois au lieu de 15 jours...

Pour ce premier mois d'existence sous son nouveau format et sa troisième année du groupe, l'invité de Um mês com... est Jamie Oliver qui dispense toute présentation !

Photo et site officiel : www.jamieoliver.com

Ingrédients pour 1 unité :

2 œufs

1 noix de beurre

Sel, poivre

Casser les œufs dans un verre ou dans un bol.

Saler, poivrer.

Chauffer une sauteuse  à feu doux. 

Ajouter le beurre et laisser fondre lentement.

Quand il commence à bouillir verser délicatement les œufs.

Mélanger lentement avec une cuillère en bois.

Remuer doucement en laissant les œufs soyeux, légèrement liquides et retirer du feu. La chaleur de la casserole finira de les cuire.

C’est prêt !

Bon appétit !

Source : Jamie Oliver

Yaourt maison

Ingrédients pour 7 unités :

1 litre de lait à température ambiante
1 yaourt nature
6 CS (rases) de sucre
1 yaourtière



Dans un bol, verser le yaourt nature et le sucre et mélanger au fouet.

Ajouter le lait et mélanger.

Verser la préparation dans les pots d'yaourt.

Placer les pots dans l'yaourtière avec les couvercles.

Fermer le couvercle de l'appareil.

Brancher et mettre en marche.

Arrêter l'appareil au bout de 8 heures et débrancher.

Placer les pots au frigo et attendre 4 heures au moins avant de les manger.

C'est prêt !

Bon appétit !

Salade de fèves et œufs pochés

Ingrédients pour 4 unités :

400 g de fèves décortiquées fraîches ou surgelées

4 œufs 

3 CS de vinaigre balsamique

10 cl de vinaigre de vin blanc

5 cl d’huile d’olive

Sel et poivre

Faire cuire les fèves 6 à 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Égoutter et arrêter la cuisson avec de l’eau froide. Réserver.

Dans une casserole remplie d'eau ajouter le vinaigre de vin blanc (pas de sel). 

Casser les œufs un par un dans un ramequin.

Quand l’eau frémit, former un tourbillon dans l’eau à l’aide d’un fouet et verser les œufs un à la fois en baissant la température du feu.

Laisser l’œuf pocher pendant 3 minutes.

Recommencer l’opération, avec les 3 autres œufs. Égoutter sur du papier absorbant. Réserver.

Mélanger le vinaigre balsamique dans un bol avec du sel et du poivre.

Ajouter l’huile d’olive et fouetter.

Répartir les fèves dans les assiettes.

Déposer un œuf poché dans chaque. 

Napper de vinaigrette et servir.

C'est prêt!

Bon appétit!

Source : journaldesfemmes.com

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