Émincé de veau façon thaï

Ingrédients pour 4 personnes :

300g d'émincé de veau
1 cc huile parfumé thaï
1 cc pâte de curry vert
20g de gingembre
2 oignons de printemps
4 tomates
2 poivrons
3 cs de lait de coco en poudre diluées avec 2dl eau

Dans une sauteuse faire dorer l'oignon dans l'huile.

Ajouter le gengimbre râpé puis le veau, les poivrons et les tomates (coupés en carrés) et laisser cuire une trentaine de minutes à couvert.

Ajouter la pâte de curry et le lait de coco et porter à ébullition.

C'est prêt!

Bon appétit !

 

NB : Servir avec du riz asiatique ou des vermicelles de riz.

 



 

Salade de fenouil au thon

Ingrédients pour 1-2 personnes :

1 fenouil
1 boîte de thon
Huile d'olive
Sel, poivre
Citron

Avec une mandoline couper le fenouil en fines tranches.

Émietter le thon et l'ajouter au fenouil.

Saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive et le jus d'un demi citron.

Bon appétit !

Caldeirada de lulas - Ragoût de calmars

Ingrédients pour 4 personnes :

 

1CS d'huile d'olive

2 oignons

2 gousses d'ail
2 poivrons
4 tomates
1 kg de calmars
8 pommes de terre

persil

sel
poivre

Couper tous les ingrédients en dés et les mettre dans une casserole dans l'ordre indiqué, saler, poivrer et laisser cuire une vingtaine de minutes (jusqu'à ce que les calmars et les pommes de terre soient cuits).

 

NB : Pas besoin d'ajouter d'eau.

 

Bon appétit!

 

 

Favas de entrecosto (Fèves aux travers de porc)

Ingrédients pour 4 personnes :

 

1 oignon haché

1 gousse d'ail
huile d'olive
1 feuille de laurier

1kg de travers de porc (découpés)

sel
poivre
1 tomate
coriande, persil

2 patates

1kg de fèves

1 chorizo

1 boudin noir

farinheira, linguiça (saucisses - spécialités portugaises)

Mettre l'huile d'olive, l'oignon haché, la gousse d'ail, le laurier, les travers de porc, la tomate dans une casserole.

 

Ajouter du sel, du poivre et le persil.

 

Couvrir d'eau et faire cuire pendant 20 minutes.

 

Ajouter les fèves et le chorizo coupé en tranches.

Laisser cuire les fèves.

Lorsque la cuisson est presque finie, ajouter une ou deux pommes de terre coupée(s) en dés et la coriandre hachée grossièrement.

 

Laisser cuire les patates.

 

Dans une autre casserole faire cuire le boudin et les saucisses dans de l'eau salée.

 

Une fois cuit couper en rondelles et ajouter aux précedents ingrédients.

 

C'est prêt!

 

Bon appétit!

 

 

 

Riz aux carottes

Ingrédients pour 2 personnes :

100g riz
200ml eau
100g de carottes coupées en petits dés
Sel


Faire cuire tous les ingrédients ensemble (pendant 8 minutes au micro-ondes avec le cuiseur à riz de Tupperware)

Laisser reposer 5 minutes et servir!

Bon appétit !



Sopa de peixe da minha avó - soupe de poisson de ma grand-mère

(Prendre comme mesure un bol selon la casserole - si la capacité de la casserole le permet utiliser par exemple un kilo :)
Patates
Carottes
Oignons
Poisson

Huile d'olive (à goût)
Pulpe de tomate (à goût)
Coriandre
Sel


Faire cuire le poisson dans une casserole remplie d'eau salée.

Dans une autre casserole remplie d'eau faire cuire les patates avec les carottes et les oignons (sans saler).

Quand tout est cuit émietter le poisson en retirant peaux et arrêtes. Réserver. Réserver également l'eau de cuisson.

Réduire la soupe en purée et ajouter le poisson et son eau de cuisson.

Ajouter pulpe de tomate et l'huile d'olive.

Rectifier sel si nécessaire.

Saupoudrer de coriandre et servir accompagnée de quelques croutons (ou pas!).

Bon appétit!

 

Tortilla au poulet et guacamole

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour le guacamole:
2 avocats
1 gousse d'ail
1 tomate
1 petit oignon
Persil
Citron vert
Sel, poivre et tabasco

Dans un robot [j'ai utilisé le turbo chef de Tupperware] hacher tous les ingrédients finement jusqu'à l'obtention d'une purée.

Pour le poulet:
100g poulet
1poivron
1cc huile d'olive
1 tomate
1 gousse d'ail
Tabasco, sel, poivre et citron vert

Faire revenir dans une sauteuse l'oignon avec l'huile d'olive. Ajouter le poulet et le poivron coupés en lamelles, la tomate en dés et l'ail. Ajouter les condiments et le jus du citron vert. Verser 2dl d'eau et laisser cuire une vingtaine de minutes.

Servir avec des tortillas de maïs ou blé et du guacamole.

Bon appétit !

Glace aux poires

10 poires
1/2 citron
125g de yogourt

Eplucher les poires, enlever les trognons et couper en petits morceaux. Ajouter le jus d'un demi citron. Mettre au congélateur.

Au moment de servir, ajouter le yogourt et mixer. Servir de suite ou remettre au congélateur.

Bon appétit !!

 

 

 

Salami au chocolat

1 paquet de biscuits (Maria)
100 g sucre
100 g beurre
100 g chocolat
1 oeuf

Écraser les biscuits (a la main ou avec un robot de cuisine) et réserver.

Mélanger le sucre avec l'oeuf, ajouter le beurre puis le chocolat.

Une fois bien mélangé ajouter les biscuits.

Placer le mélange sur une feuille de papier aluminium préalablement saupoudrée de sucre.

Fermer l'aluminium et lui donner la forme d'un salami.

Placer quelques heures au frigo avant de servir en tranches.

Bon appétit!

Doce da Tia Adélia

1 boite de lait concentré
2 sachets de gélatine en poudre
1 boite de pêches en conserve

Faire la gélatine selon les indications de la boîte et laisser refroidir.

Dans un plat de service couper les fruits en petits dés. Ajouter le lait concentré et mélanger.

Ajouter la gélatine et bien mélanger à nouveau.

Placer au frigo deux heures avant de servir ou toute la nuit!

Bon appétit !