Quinoa aux épinards et aux tomates cerise

1 cs d'huile

1 oignon

2 gousses d'ail

250 ml de quinoa

500 ml d'eau 

1 cs de bouillon de légumes 

Sel, poivre

250 ml de tomates cerise

500 ml d'épinards frais hachés 

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.

Ajouter le quinoa, l'eau et le bouillon.

Porter à ébullition et baisser la température. Laisser cuire pendant 15 minutes.

Ajouter les tomates coupées en deux et les épinards.

Saler, poivrer, mélanger. Éteindre le feu et laisser cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les épinards fondent.

C'est prêt!

Bon appétit !

Source : The Domestic Geek

Poulet, patates et légumes au four

4 cuisses de poulet

6 patates 

1 poivron

12 tomates cerise

8 carottes

Sel

Romarin

Thym 

Ail

Huile d'olive 

Paprika 

Piri-piri

Dans un récipient (avec couvercle) assaisonner le poulet avec sel, paprika, ail, piri-piri. Laisser mariner 30 minutes dans le frigo avec le couvercle.

Laver les patates. Les couper en quarts.  Les assaisonner avec sel, huile d'olive, thym, ail et romarin. Mélanger et disposer  dans une plaque allant au four.

Préparer les carottes en les épluchant. Les assaisonner avec du sel et de l'huile d'olive. Mélanger et disposer sur la plaque à côté des patates.

Faire la même chose avec les tomates et les poivrons.

Ajouter le poulet et faire cuire au four préchauffé à 210 C pendant 40 minutes.

C'est prêt!

Bon appétit !

Mousse aux fruits de la passion

1 boîte de lait condensé sucré (397 g)

500 ml de crème liquide entière 

16 fruits de la passion

Dans un bol, commencer par extraire le jus de 8 fruits de la passion avec l'aide d'une cuillère et d'une passoire avec des mouvements de va-et-vient jusqu'à ce qu'il ne reste que les graines.

Ajouter le lait et la crème et battre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. 

Disposer dans des verrines. Réserver.

Couper les 8 fruits de la passion restants en 2 et avec l'aide d'une cuillère disposer la pulpe des fruits sur chaque verrine. Placer au frigo 2 heures au moins avant de servir.

C'est prêt !

Bon appétit !

Gratin de poireaux

12 blancs de poireaux coupés en rondelles

300 ml de lait

2 cs de farine

4 cs de beurre + un peu pour beurrer plats

3 jaunes d'œuf 

100 g de gruyère râpé 

Muscade

Sel, poivre

Dans un fait-tout faire cuire les poireaux dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Bien égoutter. Réserver.

Beurrer le(s) plat(s) allant au four. Réserver.

Préchauffer le four à 180 C.

Dans une casserole faire fondre le beurre. Ajouter la farine tout en mélangeant. Ajouter le lait, saler, poivrer  et ajouter un peu de muscade. Mélanger jusqu'à obtenir une béchamel crémeuse. Sortir du feu et réserver.

Ajouter les jaunes d'œuf une à une en mélangeant bien. Réserver.

Disposer les poireaux dans le(s) plat(s) beurrés. Napper de sauce, parsemer de fromage et enfourner 20 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Lieu noir en crumble de parmesan

10 filets de lieu noir

12 cs de chapelure 

12 cs de parmesan râpé 

2 cs de persil haché 

4 cs de beurre

Huile d'olive 

Sel, poivre 

Préchauffer le four à 180 C.

Assaisonner le poisson. Réserver.

Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir les filets de poisson 2 minutes de chaque côté et les disposer  dans un plat allant au four. Réserver.

Dans une casserole faire fondre le beurre.  Hors du feu, ajouter le mélange fromage/chapelure/persil et mélanger jusqu'à obtenir une consistance sablée.

Parsemer le poisson de ce crumble et enfourner 15 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Mâche au parmesan

200 g de mâche

40 g de parmesan

6 radis roses coupés en fines rondelles 

4 cs de graines de tournesol 

30 ml d'huile d'olive 

15 ml de vinaigre de pomme

1/2 citron jus

Sel, poivre 

Bien laver la mâche. La disposer sur les assiettes. Parsemer de copeaux de fromage. Ajouter quelques rondelles de radis. Parsemer de graines et arroser avec la vinaigrette.

C'est prêt !

Bon appétit !

Salade de quinoa aux figues fraîches et au chèvre

150 g (1 tasse) de quinoa 

2 tasses d'eau 

100 g de figues fraîches 

6 petits chèvres Président 

Huile d'olive 

Vinaigre balsamique 

Sel, poivre

Faire cuire le quinoa dans l'eau pendant 20 minutes. Couvrir et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Laisser refroidir.

Ajouter les figues et le chèvre coupés en morceaux et assaisonner à goût.

C'est prêt !

Bon appétit !

Lotte aux agrumes

1/2 queue de lotte

1 citron 

1 orange

1/2 pamplemousse 

1 bouquet d'aneth 

Sel

Couper la lotte en fines tranches.

Placer dans un récipient allant au frigo de préférence avec couvercle.

Saler. Arroser du jus d'un demi-citron et d'une demi-orange. Ajouter l'aneth finement ciselé. Placer au frigo 2 h au moins avant de servir tout en mélangeant régulièrement.

Au moment de servir ajouter la pulpe du pamplemousse, ainsi que celles de l'orange et du citron coupées en morceaux.

Repartir dans des cuillères en faisant attention de bien repartir la lotte et ajouter un peu de jus de "cuisson".

C'est prêt !

Bon appétit !

Blinis au thon

16 blinis

200 g de thon au naturel

250 g de ricotta 

1 échalote 

1/2 jus de citron

Bouquet de persil 

1/2 concombre 

3 branches de ciboulette 

Sel, poivre

Disposer les blinis dans une assiette. Réserver.

Couper le concombre en rondelles. Réserver.

Mixer le fromage avec le thon. Ajouter l'échalote et le persil hachés finement. Saler et poivrer. Ajouter le jus de citron. Mélanger.

Déposer une cuillerée de cette mousse au thon sur les blinis. Ajouter une rondelle de concombre puis une aitre cuillerée de mousse au thon et décorer avec une branche de ciboulette. 

C'est prêt !

Bon appétit !

Blinis au saumon fumé

16 blinis

150 g de St-Môret

200 g de saumon fumé 

1 bouquet d'aneth 

Sel, poivre

Disposer les blinis dans une assiette. Réserver.

Mixer le fromage avec l'aneth coupé finement en mettant quelques branches de côté pour la décoration. Saler et poivrer.

Déposer une cuillerée de fromage sur les blinis. Ajouter un peu de saumon et décorer avec une branche d'aneth. 

C'est prêt!

Bon appétit !