Oeufs mimosa en habits de fête

Ingrédients pour 6 unités :

6 œufs

1 petite bouteille (33 cl) de jus de betterave Biotta

2 cc de moutarde

3 CS de mayonnaise

paprika

sel

poivre

2 CS de ciboulette fraîche hachée

Faire cuire les œufs dans de l'eau.

Les écailler.

Les disposer dans un récipient.

Arroser de jus de betterave et laisser reposer à couvert toute la nuit dans le frigo.

Le lendemain, égoutter les œufs et les couper en deux.

A l'aide d'une cuillère, enlever les jaunes en les disposer dans un bol.

Écraser les jaunes d’œufs à l'aide d'une fourchette.

Ajouter la mayonnaise et la moutarde.

Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.

Mélanger.

Disposer les œufs sur un plat et remplir chaque moitié de ce mélange.

Saupoudrer de ciboulette et servir.

C'est prêt !

Bon appétit !

Champignons au four

Ingrédients pour 6 unités :

6 champignons Portobello (ou 12 de Paris (grands))

150 g de feta

huile d'olive

vinaigre balsamique

sel

poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner d'huile d'olive un plat allant au four.

Disposer les champignons. 

Saupoudrer de feta émiettée.

Arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Saler et poivrer.

Enfourner pendant 20-30 minutes.

C'est prêt !

Servir seuls ou avec une salade de rampons.

Bon appétit !

Salade de pois chiches et thon aux betteraves

Ingrédients pour 4 unités :

500 g de betteraves cuites coupées en dés

1 boîte de conserve de pois chiches

1 boîte de conserve de thon

2 pommes coupées en dés

jus de citron

huile d'olive

persil haché

sel

poivre

Mettre les betteraves, les pois chiches et le thon émietté dans un grand bol.

Ajouter les pommes et le persil.

Arroser de jus de citron.

Assaisonner avec l'huile d'olive, le sel, le poivre.

Mélanger bien et laisser reposer au frigo pendant 30 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit ! 

Soupe de courge à l'orange

Ingrédients pour 6 unités :

250 g de courge coupée en dés

2 carottes coupées en rondelles

1 oignon coupé en dés

1 orange (jus)

1 CS d'huile d'olive

sel, poivre

coriandre émincée

Dans une casserole disposer la courge, les carottes et l'oignon.

Couvrir d'eau et cuire pendant 15 minutes.

Mixer avec un mixeur plongeant, afin d'obtenir une consistance veloutée.

Ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer.

Arroser de jus d'orange et laisser cuire 5 minutes environ.

Avant de servir ajouter la coriandre.

C'est prêt !

Bon appétit !

Quiche lorraine sans pâte

Ingrédients pour 6 unités :


4 œufs
1 CS de maïzena
80 g de farine
400 ml de lait
60 g de Gruyère râpé
100 g de jambon blanc en dés
sel
poivre
muscade



Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, battre les œufs avec la maïzena. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Réserver.

Ajouter la farine peu à peu en mélangeant bien.

Ajouter le fromage râpé et les dés de jambon. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule en silicone.

Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

Bon appétit!

Invisible pommes-poires

Ingrédients pour 6 unités :


3 pommes
3 poires
2 oeufs
100 ml de lait
70 g de farine
50 g de sucre
20 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel


Préchauffer le four à 200°C.

Tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.

Battre les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre et le lait. Bien mélanger.

Ajouter progressivement le mélange de farine.

Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Réserver.

Peler et nettoyer les pommes et les poires.

Les couper en deux puis les trancher finement à la mandoline.

Mettre les pommes dans un des deux saladiers et les poires dans l'autre, en remuant pour les imbiber de pâte.

Verser les pommes dans un moule en silicone et lisser.

Ajouter les poires. Lisser de nouveau.

Faire cuire pendant 35 minutes.

Décorer avec du sucre glace et découper en rectangles.

Bon appétit!

Osso bucco aux carottes et purée de patates

Ingrédients pour 1 unité :

1 cc d'huile d'olive
1 oignon
1 gosse d'ail
2 carottes
1 osso bucco (porc, veau ou boeuf)
1 boîte de conserve de tomates
1 verre de vin blanc
1 bouquet de persil 
sel, poivre



Dans une casserole, faire revenir l'huile d'olive avec l'oignon et l'ail finement hachés.

Ajouter la viande.

Laisser revenir quelques minutes.

Ajouter la tomate et le vin blanc. Mélanger.

Ajouter les carottes coupées en morceaux.

Saler, poivrer.

Couvrir d'eau à hauteur des ingrédients et laisser cuire à basse température 40 minutes environ.

Servir avec une purée de patates.

Bon appétit !

Nouilles sautées aux crevettes à l'asiatique

Ingrédients pour 1 unité :

1 emballage de crevettes décortiquées (215 g environ)
50 g de nouilles de riz
100 g de Mix de légumes Asia surgelés de Findus
1 cc d'huile de sésame
1 gousse d'ail
flocons de piment
sel, poivre


Faire cuire les nouilles dans une casserole remplie d'eau salée, selon instructions de l'emballage. Egoutter. Réserver.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile.

Ajouter les crevettes. Mélanger. 

Ajouter les légumes, l'ail et le piment. Mélanger.

Saler, poivrer.

Ajouter les nouilles et mélanger.

C'est prêt.

Bon appétit !

Riz au poulet et chou-fleur

Ingrédients pour 2 unités :

1 cc d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 morceau de gingembre râpé
1 chou-fleur (moyen) (séparer les bouquets)
250 g d'émincé de poulet
1 cc de curcuma
120 g de riz basmati
1 litre d'eau
1 bouillon légumes
persil frais haché
sel, poivre


Dans une casserole, faire revenir l'huile d'olive avec l'oignon et le gingembre.

Ajouter le poulet. Laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter le riz. Mélanger.

Ajouter le curcuma. Mélanger.

Ajouter le bouillon de légumes et l'eau et laisser cuire 20 minutes environ à température moyenne.

Ajouter le chou-fleur et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes.

Saler, poivrer et ajouter le persil.

C'est prêt !

Bon appétit !

Une sorte de feijoada

Ingrédients pour 5 unités :

1 jambonneau de porc salé (j’ai utilisé un petit de 548 g)
1 oignon
3 carottes
2 gousses d’ail
1 cc d’huile d’olive
1 chou frisé (moyen)
1 boîte de conserve de tomate
2 boîtes de conserve d’haricots rouges


La veille, faire tremper le jambonneau dans un récipient rempli d’eau froide. Changer l’eau deux ou trois fois.

Le lendemain, égoutter et faire cuire le jambonneau dans une casserole remplie d’eau froide à température basse pendant une heure.

Une fois la viande cuite (quand elle se détache facilement de l’os) égoutter et couper la viande en morceaux. Réserver.

Dans une casserole verser l’huile d’olive, ajouter les oignons, l’ail et les carottes coupés en petits dés.

Faire revenir et ajouter la viande. Mélanger.

Ajouter la tomate et laisser cuire environ 20 Minutes à température moyenne et à couvert.

Ajouter le chou effeuillé et laisser cuire à couvert 10 Minutes environ et ajouter les haricots rouges.

Bien mélanger et laisser cuire 15 Minutes de plus.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Laisser reposer et servir avec du riz blanc.

Bon appétit !