Œufs brouillés – Jamie Oliver

Um mês com... Jamie Oliver

Le groupe Quinze dias com... qui nous proposait tous les quinze jours l'élaboration de recettes d'un chef de renom a vu son nom devenir Um mês com... soit "Un mois avec..." et donc des recettes pendant un mois au lieu de 15 jours...

Pour ce premier mois d'existence sous son nouveau format et sa troisième année du groupe, l'invité de Um mês com... est Jamie Oliver qui dispense toute présentation !

Photo et site officiel : www.jamieoliver.com

Ingrédients pour 1 unité :

2 œufs

1 noix de beurre

Sel, poivre

Casser les œufs dans un verre ou dans un bol.

Saler, poivrer.

Chauffer une sauteuse  à feu doux. 

Ajouter le beurre et laisser fondre lentement.

Quand il commence à bouillir verser délicatement les œufs.

Mélanger lentement avec une cuillère en bois.

Remuer doucement en laissant les œufs soyeux, légèrement liquides et retirer du feu. La chaleur de la casserole finira de les cuire.

C’est prêt !

Bon appétit !

Source : Jamie Oliver

Yaourt maison

Ingrédients pour 7 unités :

1 litre de lait à température ambiante
1 yaourt nature
6 CS (rases) de sucre
1 yaourtière



Dans un bol, verser le yaourt nature et le sucre et mélanger au fouet.

Ajouter le lait et mélanger.

Verser la préparation dans les pots d'yaourt.

Placer les pots dans l'yaourtière avec les couvercles.

Fermer le couvercle de l'appareil.

Brancher et mettre en marche.

Arrêter l'appareil au bout de 8 heures et débrancher.

Placer les pots au frigo et attendre 4 heures au moins avant de les manger.

C'est prêt !

Bon appétit !

Salade de fèves et œufs pochés

Ingrédients pour 4 unités :

400 g de fèves décortiquées fraîches ou surgelées

4 œufs 

3 CS de vinaigre balsamique

10 cl de vinaigre de vin blanc

5 cl d’huile d’olive

Sel et poivre

Faire cuire les fèves 6 à 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Égoutter et arrêter la cuisson avec de l’eau froide. Réserver.

Dans une casserole remplie d'eau ajouter le vinaigre de vin blanc (pas de sel). 

Casser les œufs un par un dans un ramequin.

Quand l’eau frémit, former un tourbillon dans l’eau à l’aide d’un fouet et verser les œufs un à la fois en baissant la température du feu.

Laisser l’œuf pocher pendant 3 minutes.

Recommencer l’opération, avec les 3 autres œufs. Égoutter sur du papier absorbant. Réserver.

Mélanger le vinaigre balsamique dans un bol avec du sel et du poivre.

Ajouter l’huile d’olive et fouetter.

Répartir les fèves dans les assiettes.

Déposer un œuf poché dans chaque. 

Napper de vinaigrette et servir.

C'est prêt!

Bon appétit!

Source : journaldesfemmes.com

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Couscous de poulet

Ingrédients pour 6 unités :

4 escalopes de poulet

6 carottes

2 courgettes

2 boîtes de pois chiches en conserve 

300 g de semoule 

2 oignons 

1 gousse d'ail

1 boîte de tomates concassées en conserve 

1 CS d'huile d'olive 

1 CS d'épices à couscous

Sel, poivre

Bouillon de légumes 

Bouillon de volaille

Eau

Couper les légumes en gros morceaux.

Les faire cuire 20 minutes environ dans une casserole remplie d'eau salée avec le bouillon de légumes, les tomates et un oignon.

En fin de cuisson ajouter les pois chiches préalablement égouttés.

Arrêter le feu et réserver.

Dans une autre casserole faire revenir un oignon et l'ail émincés dans l'huile olive.

Ajouter le poulet coupé en gros dés.

Saupoudrer d'épices, sel et poivre. Couvrir d'eau, ajouter le bouillon de volaille et laisser cuire 20 minutes à feu doux.

Dans un bol verser la semoule ajouter un bouillon de légumes, saler et recouvrir d'eau. Laisser gonfler à couvert pendant au moins 15 minutes en remuant de temps en temps.

Servir un peu de tout en arrosant des jus de cuisson selon le goût.

Bon appétit !

Empadinhas rapidas (tourtelettes rapides)

Dia um... na cozinha!

Et voici arrivée la 34ème édition du challenge "Dia um... Na cozinha!" (groupe [en portugais] sur Facebook) !

Le thème ? Les tourtes (empadas)!

Voici donc ma 21ème participation :

Ingrédients pour 12 unités :

Pour la farce :

140 g de maïs en conserve
100 g de thon au naturel
1 courgette
1 oignon
4 CS de sauce tomate
8 olives noires
1 cc origan
1 cc basilic
1 cc ail en poudre
1 CS d'huile d'olive


Pour la pâte :

1 tasse de farine
1 tasse de lait tiède
1 cs de beurre fondu
2 œufs
Sel, poivre



Préchauffer le four à 180° C.

Dans un bol mettre la farine, sel, poivre et jaunes d'œufs et ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien.

Ajouter le beurre et les blancs en neige et mélanger bien. Réserver.

Disposer une cuillerée de pâte dans chaque moule à muffin (en silicone). Ajouter une cuillerée de farce et ajouter une dernière cuillerée de pâte.

Enfourner 20-30 minutes ou jusqu'à ce que les tourtelettes soient dorées.

C'est prêt !

Bon appétit !

Inspiration : Joana Roque

Lasagne à la bolognese

Ingrédients pour 6 unités :

9 feuilles de lasagne

Sauce bolognese 

Béchamel 

200 g de fromage râpé 

Pour la sauce bolognese :

2 boîtes de tomate concassée (800 g)

2 gousses d'ail

1 CS d'huile d'olive

3 feuilles de basilic 

Sel, poivre

400 g de viande hachée 

Pour la béchamel (recette Tupperware) :

400 ml de lait

25 g de beurre 

30 g de farine

Sel, poivre et noix de muscade 

Préchauffer le four à 220 C.

Préparer la sauce bolognese en mettant tous les ingrédients dans une casserole et laisser cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes. Retirer le basilic et réserver.

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre 30'' au micro-ondes. Ajouter la farine et mélanger à l'aide d'un fouet.

Ajouter le lait et continuer à fouetter jusqu'à ce que le roux soit dissout. Remettre au micro-ondes pendant 2'30''. Fouetter et remettre encore 2 minutes au micro-ondes. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade et mélanger. Réserver.

Dans un plat rectangulaire allant au four disposer une couche de sauce bolognese et une couche de béchamel.

Disposer trois plaques de lasagne et répéter les couches en les alternant et terminer par une couche de béchamel.

Parsemer de fromage et enfourner 20 minutes.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

C'est prêt !

Bon appétit !

Béchamel au micro-ondes (recette Tupperware)

400 ml de lait

25 g de beurre 

30 g de farine

Sel, poivre et noix de muscade 

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre 30'' au micro-ondes à 750 watts. Ajouter la farine et mélanger à l'aide d'un fouet.

Ajouter le lait et continuer à fouetter jusqu'à ce que le roux soit dissout. Remettre au micro-ondes pendant 2'30''. Fouetter et remettre encore 2 minutes au micro-ondes.

Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade et mélanger.

C'est prêt !

Courgettes farcies à la viande hachée

Ingrédients pour 2 unités :

3 courgettes
200 g de viande hachée
1 oignon
1 CS d'huile d'olive
1 tomate
1 cc paprika
1 cc piment
1 CS de concentré de tomate
1 cc d'ail en poudre

12 cc de parmesan



Préchauffer le four à 200 ° C.

Couper les courgettes dans le sens de la longueur. Les évider avec une cuillère, saler et disposer dans un plat allant au four. Réserver.

Émincer l'oignon, la chair des courgettes et mettre dans une poêle avec l'huile d'olive.

Faire revenir.

Ajouter la tomate coupée en dés, l'ail, la paprika, le piment et le concentré de tomate et mélanger. Saler, poivrer. 

Ajouter la viande hachée et laisser mijoter 10 minutes environ.

Disposer la viande sur les courgettes. Parsemer de fromage et enfourner pendant environ 20 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Gratin de courge

Ingrédients pour 4 unités :

800 g de courge

1 oignon 

1 œuf 

2 cs de lait

1 cs de chapelure

200 g de gruyère râpé 

Sel, poivre 

Couper la courge en dès et l'oignon en lanières et faire cuire dans une casserole remplie d'eau salée pendant 15 minutes. 

Bien égoutter. Réserver.

Dans un récipient battre l'œuf avec le lait et la chapelure. Saler, poivrer et verser sur la courge.

Repartir dans 4 petits plats à gratin et parsemer de fromage. 

Enfourner dans four préchauffé a 200 C pendant 40 minutes jusqu'à bien gratiner le fromage.

C'est prêt!

Bon appétit !

Raclette à ma façon

Ingrédients pour 4 personnes :

Poêlons à grill et grill
800 g de fromage à raclette, en tranches
1 kg de patates cuites à l'eau (servir chaudes)

Fleurettes de chou-fleur cuites à la vapeur

Fleurettes de brocolis cuites à la vapeur

Tomates cerise 

Courgettes 

Oignons

Champignons

Olives

Charcuterie (dinde, volaille, jambon, chorizo, viande des grisons, etc.)

Condiments (poivre au citron, ail en poudre, etc.)

Placer le fromage à raclette dans un poêlon.

Laisser fondre. 

Pendant ce temps, chaque invité prépare son assiette avec patates, brocolis, chou-fleur, tomates, olives et charcuterie et place sur le gril les légumes qu'il souhaite griller.

Une fois le fromage fondu (pas laisser trop longtemps pour éviter que le fromage ne graisse) le disposer sur les aliments de l'assiette.

Bon appétit !