Tarte aux pommes

Ingrédients (8 parts) :

1 emballage de pâte à gâteau brisée
6 pommes coupées en fines tranches
3 œufs
250 ml de crème
3 CS de sucre

Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.

Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer avec une fourchette.

Couper les pommes en fines tranches et les disposer sur la pâte.

Battre les œufs avec le sucre et la crème et verser sur la préparation antérieure.

Enfourner pendant 30-40 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Empadas de frango (tourtelettes au poulet)

Ingrédients pour 36 unités :

3 emballages de pâte à gâteau brisée
beurre pour beurrer le moule


Pour le poulet :

1 petit poulet coupé en morceaux

30 ml d'huile d'olive

30 g de beurre

1 oignon haché

2 gousses d'ail hachées

1 feuille de laurier

½ boîte de tomates concassées en conserve

sel, poivre

100 ml de vin blanc

750 ml d'eau

Pour la farce :

60 g de beurre

1 oignon haché

60 g de farine

3 jaunes d'œufs

1 bouquet de persil haché

Jus de citron

Poivre

Noix de muscade

1 œuf battu

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive avec le beurre. Ajouter l'oignon, l'ail et la feuille de laurier. Mélanger.

Ajouter les tomates. Mélanger.

Ajouter le poulet. Saler et poivrer.

Ajouter le vin blanc et l'eau.

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes.

Tout en réservant le bouillon, retirer la feuille de laurier et retirer le poulet. Le disposer sur un plat pour qu'il refroidisse un peu [jusqu'à ce que l'on puisse le toucher sans se brûler].

Effilocher le poulet en enlevant la peau et les os. Réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon. Mélanger. Faire cuire 1 à 2 minutes.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Peu à peu et en remuant constamment, ajouter le bouillon réservé.

Ajouter le poulet et mélanger.

Ajouter le persil haché et mélanger de nouveau.

Ajouter les jaunes d'œufs préalablement légèrement battus avec une fourchette et bien mélanger.

Assaisonner de noix de muscade, poivre et de jus de citron.

Attention à ne pas porter à ébullition.

Quand la crème devient un peu épaisse, sortir du feu. Réserver.

Préchauffer le four à 180° C.

Disposer la pâte à gâteau sur une surface lisse et découper des disques avec l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

Beurrer un moule à muffins et insérer les disques de pâte. Ajouter la farce. Recouvrir d'un autre disque et bien relier les extrémités des deux disques ensemble.

Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients.

Badigeonner les tartelettes avec l'œuf battu.

Enfourner pendant 30 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Bouillon de volaille

Ingrédients pour 2 unités :

1 escalope de poulet coupée en cubes
1 bouillon cube
1 carotte coupée en dés
1 œuf 
50 g de pâtes
1 litre d'eau
(sel)


Dans une grande casserole, disposer le poulet et la carotte.

Ajouter le bouillon. 

Couvrir avec l'eau et laisser cuire pendant 15-20 minutes.

Ajouter les pâtes et ouvrir l’œuf pour le pocher.

Laisser cuire 10 minutes.

Ajouter le sel si nécessaire.

C'est prêt !

Bon appétit !

Quiche aux brocolis et au thon

Ingrédients pour 6 unités :

3 œufs
1 CS de maïzena
80 g de farine
400 ml de lait
1 boîte de thon émietté et égoutté
120 g de Gruyère râpé
2 CS de persil ciselé
sel
poivre
muscade



Préchauffer le four à 180°C.

Cuire les brocolis au micro-ondes avec 100 ml d'eau pendant 2 minutes. Réserver.

Dans un bol, battre les œufs avec la maïzena. 

Ajouter le lait petit à petit et bien mélanger.

Ajouter la farine peu à peu en mélangeant bien.

Saler, poivrer et ajouter la muscade.

Ajouter les brocolis coupés en morceaux grossiers et le thon.

Ajouter le fromage râpé et mélanger.

Verser la préparation dans un moule en silicone.

Faire cuire au four pendant 35 à 40 minutes (ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré).

Bon appétit!

Salade mexicaine

Ingrédients pour 1 unité :

1 cc d'huile d'olive

100 g de viande hachée

sel, poivre

flocons de piments

1 boîte de tomates en conserve

1 CS de sauce salsa piquante

1 poignée de salade

1 poivron coupé en dés

1 tomate coupée en quartiers

2 CS de fromage râpé 

1 poignée de chips de maïs

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. 

Ajouter la viande hachée, saler, poivrer et ajouter flocons de piments. Mélanger et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter le tomate en conserve et laisser cuire 15 minutes.

Ajouter la sauce salsa, mélanger et laisser refroidir.

Dans un bol de service, disposer la salade, ajouter la tomate, le poivron et la viande.

Parsemer de fromage et de chips. Mélanger.

C'est prêt !

Bon appétit !

Yaourt maison à la vanille

Ingrédients pour 7 unités :

1 litre de lait à température ambiante
1 yaourt à la vanille
1 yaourtière




Dans un bol, verser le yaourt et ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant au fouet.

Verser la préparation dans les pots d'yaourt.

Placer les pots dans l'yaourtière avec les couvercles.

Fermer le couvercle de l'appareil.

Brancher et mettre en marche.

Arrêter l'appareil au bout de 8 heures et débrancher.

Placer les pots au frigo et attendre 4 heures au moins avant de les manger.

C'est prêt !

Bon appétit !

Assiette gourmande

Ingrédients pour 1 unité :

2 tranches de pain campagnard

½ avocat

½ citron

2 œufs

1 cc de beurre

4 tomates cerises

Sel, poivre

1 cc d'huile d'olive

Faire griller les tranches de pain. Réserver.

Couper l'avocat en deux. Arroser de jus de citron. Garder une moitié et couper la deuxième moitié en tranches. Saler et poivrer. Réserver.

Dans une poêle faire fondre le beurre.

Casser les œufs et les mélanger avec une fourchette. Saler et poivrer.

Verser les œufs dans la poêle et laisser prendre les œufs à feu doux tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Réserver.

Dans une assiette, disposer les toasts, l'avocat coupé en tranches et les tomates coupées en deux. Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.

Ajouter les œufs brouillés.

C'est prêt!

Servir par exemple avec une tasse de myrtilles et un café !

Bon appétit !

Cabillaud à la crème

Ingrédients pour 1 unité :

1 filet de cabillaud

50 ml de crème

quelques branches de ciboulette

sel, poivre

1 cc d'huile d'olive

1 gousse d'ail

Verser l'huile d'olive dans une poêle.

Ajouter l'ail coupé finement.

Ajouter le poisson et laisser cuire quelques minutes à couvert.

Arroser de crème, saler et poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.

Laisser cuire 5 minutes. 

C'est prêt !

Servir avec du riz et des légumes cuits à la vapeur.

Bon appétit!

Poulet rôti

Ingrédients pour 4 unités :

1 poulet

4 gousses d'ail écrasées

3 CS de purée de poivrons (Quinta d'Avó)

sel, poivre

1 CS d'huile d'olive

quelques gouttes de sauce piri-piri (Maçarico)

Préchauffer le four à 180° C.

Mélanger tous les ingrédients et badigeonner le poulet avec le mélange obtenu.

Laisser cuire environ 45 minutes / 1 heure en tournant de temps en temps pour une cuisson plus homogène.

C'est prêt ! Servir, par exemple, accompagné d'une salade de haricots verts et de pommes de terre.

Bon appétit !

Filets de cabillaud au persil

Ingrédients pour 2 unités :

2 filets de cabillaud

2 gousses d'ail

1/2 botte de persil

1 CS d'huile d'olive

sel, poivre

Verser l'huile d'olive dans une poêle.

Ajouter l'ail coupé finement.

Ajouter le poisson et laisser cuire quelques minutes à couvert.

Saler et poivrer et ajouter le persil ciselé.

Laisser cuire 5 minutes. 

C'est prêt !

Bon appétit!