Glace à la mangue

Ingrédients 1-2 personnes :

1/2 mangue
1 pot de yaourt à l'ananas

Découper la mangue en gros dés et les congeler. Sortir les fruits du congélateur une quinzaine de minutes avant de mixer.

Dans un robot de cuisine [j'ai utilisé le Turbo Chef de Tupperware] mettre la mangue et hacher jusqu'à en faire des petits morceaux.

Ajouter l'yaourt et mixer jusqu'à ce que le mélange se transforme en glace onctueuse!

Servir de suite!

Bon appétit !

Smoothie kiwi/orange

Ingrédients :

3 kiwis

1 CS de sucre

200 ml de jus d'orange 

Mélanger les kiwis, préalablement épluchés, avec le sucre et mixer.

Ajouter le jus d'orange et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Bon appétit!

Overnight oats

Ingrédients pour 1 personne :

75 g de flocons d'avoine complets

115 g de yaourt nature

56 g d'eau

56 g de mélange de baies surgelées (framboises, cassis, griottes, groseilles)

1/2 banane écrasée

1 CS de miel

4 noix

1 cc d'extrait de vanille

Mélanger tous les ingrédients dans un pot ou un bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 

Fermer avec le couvercle ou du papier cellophane.

Laisser reposer toute la nuit au frigo.

Manger tel quel ou rajouter des fruits frais.

Bon appétit !

Œuf au bacon au micro-ondes

Ingrédients pour 1 personne :

3 tranches de bacon

1 œuf 

1 cc de ciboulette

Sel, poivre 

Dans un bol allant au micro-ondes disposer les tranches de bacon.

Ajouter l'œuf. Piquer le jaune avec une fourchette pour que l'œuf n'explose pas à la cuisson.

Saler, poivrer et parsemer de ciboulette.

Faire cuire au micro-ondes 30" à 50" à puissance maximale.

Bon appétit !

Pizza rolls

Ingrédients :

1 emballage de pâte à pizza prête à l'emploi 

2 boules de mozzarella 

1 poivron vert

1 poivron jaune

100 g de saumon fumé

1 petite boîte de champignons en conserve

400 g de tomate concassée en conserve

Sel, poivre

Origan

200 g de fromage à pizza

Dans une plaque allant au four étaler la pâte. La piquer avec une fourchette.

Disposer la tomate sur la pâte avec une cuillère et l'étaler avec le dos de la cuillère.

Ajouter la mozzarella coupée en ronds.

Disposer les poivrons, les champignons et le saumon selon vos envies.

Saler, poivrer et parsemer d'origan et de fromage à pizza.

Rouler la pizza dans le sens de la longueur en formant un rouleau.

Découper en plusieurs tranches et disposer sur la plaque du four sur une feuille à pâtisserie. 

Faire cuire dans un four préchauffé à 150 C jusqu'à ce que les rolls soient dorés.

Bon appétit!

Pain de fête

Dia um... na cozinha!

Et voici arrivée la 12ème édition du challenge "Dia um... Na cozinha!" (groupe [en portugais] sur Facebook) ! 

Le thème ? Le pain!

Voici donc ma 8ème participation.

Ingrédients :

500 g de farine bise

500 g de farine complète

30 g de levure du boulanger

700 ml d'eau 

3 cc de sel

Olives vertes, olives noires (hachées), graines de sésame, graines de lin, graines de courge et graines de tournesol pour la farce et la décoration.

Dans un grand bol mélanger les farines.

Ajouter le sel.

Dans un peu d'eau dissoudre la levure et verser sur la farine. 

Ajouter le reste de l'eau et mélanger.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décole des mains et du bol [1heure environ] et former une boule.

Saupoudrer de farine. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 2 heures.

Diviser la pâte en deux, puis à nouveau en deux et ainsi de suite jusqu'à obtenir la quantité de parts voulues.

Ajouter la farce et décorer à souhait avec graines et olives. Saupoudrer de farine.

Enfourner dans un four à 50°C et laisser reposer 30 minutes.

Augmenter la température à 200°C et faire cuire 30-40 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré.

Bon appétit!

Chaussons aux épinards

Ingrédients :

1 emballage de pâte feuilletée prête à l'emploi 

1 œuf 

Pour la farce:

1 CS d'huile olive

1 oignon

100 g d'olives noires 

1 tomate bien mûre

80 g de thon au naturel

6 cubes d'épinards surgelés hachés

Sel, poivre

Un peu d'eau 

Dans une casserole faire revenir l'oignon dans l'huile olive. Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre et laisser cuire une dizaine de minutes. Réserver.

Découper des disques de pâte et les remplir de la farce. Les renfermer et disposer dans une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier.

Badigeonner d'œuf et faire cuire jusqu'à ce que les chaussons soient dorés.

Bon appétit !

Éclairs

Ingrédients pour la pâte à choux :

150 g de farine

50 g de beurre

3 g de sel

250 ml d'eau

3 à 4 œufs entiers

Dans une casserole verser l'eau, le sel et le beurre.

Porter à ébullition. Retirer du feu.

Ajouter la farine d'un seul coup et remuer revenir sur le feu toujours en remuant jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se détache de la casserole.

Ajouter les œufs un par un jusqu'à absorption totale de l'œuf.

Remuer jusqu'à obtenir une pare lisse pas liquide qui forme un bec. Réserver.

Garnir une plaque allant au four d'un papier à pâtisserie. 

Avec une poche à douilles dresser des tas de la longueur souhaitée en les espaçant.

Faire cuire au four préchauffé à 200 C durant 20 à 30 minutes.

Laisser refroidir.

Préparer la farce, par exemple une crème pâtissière.

Couper les éclairs dans le sens de la longueur avec un couteau.

Remplir de farce. 

Badigeonner d'un glaçage par exemple au chocolat :

 

125 g de sucre

3 CS d'eau

2 CS de cacao en poudre

1 CS de beurre 

Faire fondre à feu moyen jusqu'à obtenir une préparation brillante et épaisse.

Bon appétit!

Mousse de mascarpone au citron vert

Ingrédients pour 4 unités :

250 g de mascarpone

150 g de sucre

2 citrons verts (jus et zeste)

3 œufs 

Séparer les jaunes d'œufs des blancs.

Dans un bol blanchir les jaunes avec le sucre.

Ajouter le mascarpone, le jus et le zeste de citron. Bien mélanger. Réserver.

Battre les blancs en neige.

Verser sur la préparation antérieure et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une crème homogène.

Mettre au frigo 4 heures au moins avant de servir.

Bon appétit !

Cavacas de Cardigos

Dia um... na cozinha!

Et voici arrivée la 11ème édition du challenge "Dia um... Na cozinha!" (groupe [en portugais] sur Facebook) ! 

Le thème ? Les douceurs de nos régions!

L'idée m'est donc venue de suite de faire une douceur de mon enfance que ma grand-mère faisait souvent.

Après quelques essais difficiles, voilà que j'ai réussi à obtenir un résultat plutôt satisfaisant!

Voici donc ma 7ème participation.

Ingrédients :

7 œufs 
250 g de farine
150 ml d'huile d'olive 
1CS d'eau de vie
1cc de poudre à lever 
3 blancs d'œuf
Sucre
1/2 citron


Dans un bol, mélanger 1 œuf entier avec 3 jaunes d'œuf, l'huile d'olive et l'eau de vie.

Ajouter la farine et la poudre à lever et mélanger très bien.

Quand la farine à séché, ajouter le reste des œufs un par un toujours en mélangeant très bien [il se peut que l'utilisation des 7 œufs ne soit pas nécessaire] jusqu'à ce que la pâte fasse des bulles.

Avec une cuillère à soupe faire des petits tas de pâte sur une plaque allant au four préalablement badigeonnée d'huile d'olive et saupoudrée de farine.

Faire cuire dans un four bien chaud (200-250C) jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Entretemps, battre 3 blancs d'œuf en neige avec du sucre et le jus d'un demi citron jusqu'à obtenir des pics.

Une fois les cavacas refroidies, badigeonner avec le glaçage et faire sécher au soleil.

Bon appétit!