Wrap au thon

Ingrédients pour 1 unité :

1 boîte de thon en conserve

2 CS de mayonnaise

sel, poivre

1 cc de ciboulette ciselée

2 minis tortillas (farine de blé)

deux poignées de cœur de salade

Disposer le thon égoutté dans un bol.

Saler, poivrer et ajouter la ciboulette. Bien mélanger. Réserver.

Disposer les tortillas dans une assiette.

Ajouter la salade et disposer dessus le thon.

Rouler et piquer avec un cure-dent pour maintenir roulé.

C'est prêt!

Bon appétit! 

Wrap de poulet

Ingrédients pour 1 unité :

1 blanc de poulet

sel, poivre, flocons de piment

1 tortilla (grande)

1 CS de mayonnaise

1/2 poivron rouge coupé en lanières

deux poignées de salade

Préparer le poulet, saler, poivrer et saupoudrer de flocons de piment.

Faire griller. Couper en lanières. Réserver.

Tartiner la tortilla de mayonnaise.

Ajouter la salade et disposer dessus le poulet et le poivron.

Rouler serré.

C'est prêt!

Bon appétit! 

Wrap de dinde

Ingrédients pour 1 unité :

1 tortilla (grande)

2 CS de houmous

5 tranches de jambon de dinde

2 carottes coupées en julienne

deux poignées de salade

Tartiner la tortilla de houmous.

Parsemer de carottes.

Ajouter la salade et disposer dessus les tranches de dinde.

Rouler serré.

C'est prêt!

Bon appétit! 

Salade de pâtes aux cervelas (autre version)

Ingrédients 3-4 personnes :

300 g de pâtes cuites froides

1 tomate

1/2 concombre 

2 cervelas

10 olives (kalamata)

3 poignées de salade mêlée de la région

Sel, poivre

Huile olive 

Origan

Dans un saladier disposer les pâtes.

Ajouter les tomates et le concombre coupés en dés, ainsi que les cervelas coupés en dés également.

Ajouter la salade et les olives.

Saler, poivrer, parsemer d'origan et ajouter un fil d'huile d'olive.

Mélanger et servir!

Bon appétit!

Wrap de saumon

Ingrédients pour 1 unité :

1 tortilla (grande)

1 CS de fromage frais

4 tranches de saumon fumé

15-20 rondelles fines de concombre

deux poignées de rampons

sel, poivre

Tartiner la tortilla de fromage frais.

Disposer les tranches de saumon fumé.

Ajouter les rondelles de concombre, puis les rampons.

Saler et poivrer.

Rouler serré.

C'est prêt!

Bon appétit! 

Verrines de tiramisu aux spéculoos et à la pomme

Ingrédients pour 6 verrines :


3 pommes
50 g de sucre pour caraméliser les pommes
15 g de beurre
2 œufs
40 g de sucre
250 g de mascarpone
1 citron, zeste
12 spéculoos




Laver, éplucher et couper les pommes en dés et les disposer dans une sauteuse.

Ajouter le sucre et le beurre et laisser fondre à feu doux jusqu'à ce que le sucre caramélise, soit environ 10 minutes.

Mélanger pour bien répartir le caramel sur les pommes. Réserver.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Battre les blancs en neige. Réserver.

Mélanger les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone et le zeste de citron. Mélanger bien [j'ai utilisé speedy chef de Tupperware].

Ajouter les blancs en neige avec l'aide d'une spatule en incorporant délicatement.

Dans chaque verrine disposer un spéculoos concassé, deux cuillères à soupe de crème, trois cuillères à soupe de pommes caramélisées, puis de nouveau de la crème et terminer par un spéculoos concassé.

Laisser reposer au frigo de préférence toute une nuit.

C'est prêt !

Bon appétit !

Gratin de pommes de terre et légumes et rôti de porc

Ingrédients pour 8-10 unités :

Pour le rôti :

2 kg d'épaule de porc
100 ml de vin blanc
2 CS d'huile d'olive
4 gousses d'ail
6 feuilles de laurier
200 g de purée de poivrons 
2 CS de sel
poivre


La veille, badigeonner la viande avec la purée de poivrons.

Ajouter l'ail écrasé, les feuilles de laurier, le vin, l'huile d'olive, saler et poivrer et faire mariner toute la nuit au frigo.

Le lendemain, préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).

Disposer la viande dans une plaque de cuisson avec le liquide de la marinade.

Faire cuire pendant 120 minutes environ.

A mi-cuisson retourner la viande et si besoin ajouter un peu d'eau sur la plaque de cuisson pour que la viande reste humide.



Pour le gratin :

800 g de pommes de terre
2 carottes
300 g de chou-fleur
360 ml de demi-crème pour sauces
500 ml de lait
4 cc de maïzena
1 CS de persil ciselé
1 citron, zeste
2 gousses d'ail pressées
sel, poivre
4 CS de sbrinz râpé


Laver et éplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en rondelles à la mandoline.

Disposer dans un plat allant au four.

Ajouter le chou-fleur coupé en petits morceaux et mélanger un peu pour répartir les légumes. Réserver.

Dans un bol, mélanger la crème, le lait, la maïzena, le persil, le zeste de citron, l'ail et mélanger bien. Saler et poivrer.

Verser sur les légumes et parsemer de fromage.

Faire cuire environ 50 minutes à 160°C ou 25 minutes à 220°C [j'ai cuit en même temps que la viande dans le four à 160°C chaleur tournante].

C'est prêt !

Bon appétit !

Crostinis d'houmous au saumon

Ingrédients pour 6 unités :

6 tranches de pain rustique
6 cc de fromage frais
36 rondelles de concombre fines
12 cc de houmous
6 tranches de saumon fumé
1/2 oignon en rondelles fines
6 petites poignées de germes de betterave rouge
poivre



Couper 6 tranches de pain et les toaster 3 minutes environ.

Laisser refroidir et disposer sur une assiette.

Tartiner le pain avec le fromage, ajouter les rondelles de concombre puis l'houmous et disposer le saumon dessus.

Ajouter les rondelles d'oignon, décorer avec les germes de betterave rouge et poivrer.

C'est prêt !

Bon appétit ! 

Riz aux haricots rouges

Ingrédients pour 4 unités :

200 g de riz 

400 ml d'eau

1 boite de conserve de haricots rouges

1 cc d'huile d'olive

1 petit oignon

2 branches de persil

sel, poivre

Dans une casserole, faire revenir l'huile d'olive avec l'oignon.

Ajouter l'eau et porter à ébullition.

Ajouter le riz et laisser cuire 10 à 12 minutes.

Ajouter les haricots, mélanger et laisser cuire 5 minutes.

Saler, poivrer, couvrir et laisser reposer à couvert 5 minutes.

Ajouter le persil et mélanger.

C'est prêt !

Servir par exemple avec des filets de merlu panés.

Bon appétit !

Filets de merlu panés

Ingrédients pour 4 unités :

500 g de filets de merlu

2 gousses d'ail

1 citron

1 œuf

4 CS de farine

huile pour friture

sel, poivre

Dans un saladier disposer le poisson préalablement nettoyé.

Ajouter l'ail coupé en dés et le jus de citron. 

Saler, poivrer.

Mettre au frigo et laisser mariner une heure au moins.

Faire chauffer l'huile de friture.

Dans une assiette, casser l’œuf et le battre avec une fourchette. Réserver.

Dans une autre assiette verser la farine. Réserver.

Passer le poisson dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la farine et ensuite le frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce que les filets soient dorés.

Égoutter les filets et les disposer dans une assiette couverte d'un papier absorbant.

Servir avec du riz et une salade.

Bon appétit!