Boulettes de viande

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de hachis de bœuf

1 oignon

1 gousse d’ail

1 cs de moutarde forte

2 cs de sbrinz râpé ou gruyère

1 cs de farine

1 cs de cannelle

1 cs de sel et poivre

persil

Hacher l’oignon, le persil et l’ail.

Mettre la viande dans un bol.

Ajouter le reste des ingrédients.

Râper le fromage et ajouter.

Façonner des boulettes.

Cuire 30 min dans une sauce tomate.

Servir avec des tagliatelle et des poireaux.

Bon appétit !

(recette inspirée de "Brochettes orientalles", Tupperware)

Mini-muffins aux framboises

Ingrédients :

4 oeufs

3 tasses de sucre

3 tasses de farine

1 tasse d'eau

1 citron (zeste)

framboises

Préparation :

Battre les jaunes avec le sucre.

Ajouter lentement l'eau en mélangeant bien.

Ajouter le zeste du citron.

Ajouter la farine doucement.

Ajouter finalement les blancs battus en neige.

Mettre dans un moule à mini-muffins en silicone.

Enfoncer quelques framboises au milieu des mini-muffins.

Laisser cuire environ 40 minutes dans un four à 180°C.

Bon appétit!

Jardineira

Ingrédients pour 2-3 personnes :

200g bœuf

1 oignon

2 carottes

2 pommes de terre

200g haricots verts

400g tomate en conserve

1 cc huile olive

sel

Dans un fait-tout faire fondre l'oignon avec l'huile d'olive.

Ajouter le bœuf. Laisser blondir quelques minutes.

Ajouter les carottes et la tomate.

Couvrir d'eau et laisser cuire 40 minutes.

Ajouter les pommes de terre et les haricots verts.

Saler.

Laisser cuire 20 minutes.

Bon appétit !

Vermicelles de riz au curry vert

Ingrédients pour 1 personne :

100g de bœuf
1 cc huile parfumé thaï
1 cc pâte de curry vert
1 oignon
30g vermicelles de riz
3 cs de lait de coco en poudre diluées avec 2dl eau
Légumes divers

Porter de l'eau en ébullition avec une pincée de sel. Ajouter les vermicelles et laisser cuire dix minutes. Ajouter les légumes et laisser cuire cinq minutes. Réserver.

Pendant ce temps, faire dorer l'oignon dans l'huile.
Ajouter le bœuf coupé en lamelles ou dés.
Ajouter la pâte curry et le lait de coco.
Laisser cuire cinq minutes.
Transvaser les légumes et les vermicelles dans ce mélange
Mélanger le tout et servir.
Bon appétit !

Fantômes d'Halloween

Ingrédients :

4 blancs d'oeufs (140 grammes de blancs d'oeufs)

1 pincée de sel 

1 tasse (225 grammes) de sucre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°F (95°C).

Dans un grand bol, battre les blancs d'oeufs avec le sel jusqu'à l'obtention de pics fermes.

Ajouter graduellement le sucre.

Continuer à battre à grande vitesse jusqu'à ce que les pics soient très fermes.

Déposer le mélange dans une poche à douille ou un sac de plastique avec un bout coupé.

Former des petits fantômes.

Cuire au four durant une heure, ou jusqu'à ce que les meringues aient durci.

Fermer ensuite le four et laisser reposer encore une heure à l'intérieur sans ouvrir la porte.

[je n'ai pas assez battu mes blancs d'oeuf ce qui a rendu mes merengues très fines et plates et donc fragiles... j'ai fini par les raccler et en faire du "vomi de fantôme"!! ]

(Source : Jasmine Cuisine)

 

Sucettes aux fraises et sucettes au chocolat

SUCETTES AUX FRAISES

200 gr de fraises fraîches écrasées
6 petits suisses
1 sucette et 1/2 de sucre semoule
quelques gouttes de jus de citron

Mélangez et remplissez les sucegttes.

Placez au congélateur 5h. minimum.

 

SUCETTES AU CHOCOLAT

350 ml de lait
150 gr de chocolat noir à croquer
150 gr de sucre

Faites fondre le chocolat et le sucre dans le lait sur feu très doux  ou 3 mn au micro-ondes.

Mélanger et verser tiède dans les sucettes.
Placez au congélateur 5 h. minimum.

Salade d'oranges

Ingrédients pour 3 personnes :

3 oranges
3 CS d'amandes effilées
3 CS de sirop de grenadine
cannelle
menthe

Peler les oranges.
Les couper en tranches.
Disposer dans les assiettes et saupoudrer de cannelle.
Saupoudrer d'amandes.
Napper de sirop de grenadine.
Décorer avec des feuilles de menthe et servir frais.

Bon appétit!

Quiche Bâloise

Ingrédients pour plaque de 24 cm

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 30 à 40 min

Ingrédients

300 gr de pâte feuilletée

350 gr de fleurs de brocoli

100 gr de sbrinz

200 gr de tranches de saumon fumé

Liaison

2 oeufs

1 dl de vin blanc

2 dl de crème fraîche

1 pointe de curry

Fleur de sel

poivre du moulin

muscade

ciboulette

Préparation

Blanchir 2-3 min les brocoli, bien les égoutter.

Foncer la plaque et piquer la pâte avec une fourchette.

Répandre le fromage sur la pâte, en réserver un peu pour garnir la quiche.

Rouler les tranches de saumon et les répartir dans la plaque.

Remplir les espaces vides avec les brocoli.

Dans les oeufs battus, verser tous les ingrédients de la liaison, bien mélanger.

Verser sur les légumes.

Parsemer le reste de sbrinz et mettre quelques flocons de beurre.

Glisser la plaque dans la rainure inférieure du four préchauffé à 220°C.

[Je n'ai pas utilisé le vin, ni de ciboulette, je n'en avais pas...]

(Source : http://tablegourmande.ch)

Bolo de água

Ingrédients :

4 oeufs

3 tasses de sucre

3 tasses de farine

1 tasse d'eau

1 citron (zeste)

Préparation :

Battre les jaunes avec le sucre.

Ajouter lentement l'eau en mélangeant bien.

Ajouter le zeste du citron.

Ajouter la farine doucement.

Ajouter finalement les blancs en neige.

Mettre dans un moule beurré et enfariné.

Laisser cuire environ 40 minutes dans un four à 180°C.

(Source : http://www.gastronomias.com/doces/doce0469.htm)

Chèvre et miel en brick (Pankaj Sharma)

Ingrédients :

• des feuilles de brick 
• 2 chèvres mi-secs (coupés en deux)
• du miel
• des herbes de provence
• de l'huile d'olive
• une tomate coupée en tranches
• du sel et du poivre

Préparation :

(Pliage)
Prendre une feuille de brick, plier un tiers de la feuille puis poser une tranche de tomate (sur la partie repliée) et mettre du sel, du poivre et des herbes de provence.

Poser une demi tranche de chèvre, mettre du miel par dessus et de nouveau du sel, du poivre et des herbes.

Fermer la feuille en pliant le 3e tiers. Finalement, fermer les côtés en les repliant puis badigeonner la brick (au pinceau) avec un peu d'huile d'olive.

(Cuisson)
Faire chauffer une poële et glisser les bricks dedans. 2 minutes après, les retourner quand elles sont bien dorées. Laisser encore 2 minutes de l'autre côté. [jmoi, j'ai mis au four]

Ce goût sucré salé se mélange très bien avec des feuilles de salade.

Bon appétit !

(Source : http://www.pankaj-blog.com/)