Riz à la tomate et chinchards frits

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le riz:
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cc huile d'olive
100g de tomates pelées en morceaux
1/2 poivron
Persil
1 tasse de riz
3 tasses d'eau
Sel

Dans une casserole verser l'huile d'olive.

Faire revenir l'oignon, l'ail, le poivron.

Ajouter la tomate et le persil. Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter le riz et l'eau. Saler, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.

C'est prêt!

Pour le poisson :
Nettoyer le poisson. Saler.
Fariner et faire frire dans l'huile bien chaude.

Bon appétit !