Soupe de feuilles de radis

Ingrédients pour 4-5 unités : 

2 pommes de terre coupées en gros dés
2 carottes coupées en rondelles

2 courgettes

1 oignon coupé en quatre

1 poignée de feuilles de radis
Huile olive 
Sel

Laver les légumes.

Mettre tous les légumes dans une casserole, sauf les feuilles de radis. 

Couvrir d'eau, saler et faire cuire une vingtaine de minutes à couvert.

Une fois les légumes cuits, mixer. Ajouter de l'eau si nécessaire.

Ajouter les feuilles de radis et laisser cuire encore une quinzaine de minutes à feu doux.

Ajouter un filet d'huile d'olive, éteindre le feu et laisser reposer.

C'est prêt.

Bon appétit!