Marmelada

Ingrédients : 

1kg de coings (nettoyés)

1kg de sucre 

1dl d’eau 

1/2 citron (jus)

Mettre les coings coupés en morceaux dans une casserole.

Ajouter le sucre et l’eau.

Laisser cuire pendant 20-30 minutes à feu moyen.

Lorsque c'est cuit, réduire en purée avec un mixeur plongeant.

Porter à ébullition un peu plus jusqu’à à obtenir une pâte homogène.

Verser, par exemple, dans des récipients couverts de papier sulfurisé et laisser sécher à l'air, puis, badigeonner d'eau de vie et couvrir avec du papier sulfurisé. Se garde 1 an, voire plus.

Manger sur une tartine ou du pain frais, accompagné de fromage ou nature. 

Bon appétit !