Tartelettes aux fruits rouges

Ingrédients pour 20 unités :

Pour la pâte :

300 g de farine
4 CS de sucre
150 g de beurre coupé en dés
2 œufs

1 pincée de sel

1 citron (zeste)

Mélanger tous les ingrédients sans pétrir et laisser reposer pendant une heure au frigo.

Préchauffer le four à 180º C.

Chemiser des moules à tartelettes et disposer un peu de pâte. Façonner les fond de tartelettes en tirant la pâte avec les doigts.

Piquer avec une fourchette et lester avec un autre moule.

Enfourner pendant 15 minutes.

Refroidir sur une grille. Réserver.

Pour la crème pâtissière :

500 ml de lait

100 g de sucre

50 g de maïzena

1 CS de sucre vanillé

2 jaunes d’œuf

Faire bouillir le lait dans une casserole.

Pendant ce temps, mélanger les sucres avec la farine et les œufs.

Délayer avec un peu de lait chaud et renverser dans la casserole en mélangeant avec un fouet pendant 5 à 10 minutes.

Dés que ça commence à bouillir arrêter la cuisson.

Disposer dans un plat et couvrir avec du papier film et laisser refroidir.

Ensuite disposer la crème sur les fonds de tartelettes et remplir avec des fruits (framboises, myrtilles et fraises).

C'est prêt !

Bon appétit !

Torsadés

Ingrédients pour 25 unités :

500 g de farine
175 g de beurre coupé en dés
200 g de sucre
1 cc de levure chimique
2 œufs + 1 jaune
1 citron (zeste)



Préchauffer le four à 180ºC.

Mélanger tous les ingrédients sans pétrir la pâte. Réserver au frigo pendant 1 heure.

Poser du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Préparer les biscuits en formant des boudins puis les entortiller en formant un câble torsadé.

Badigeonner de jaune d’œuf et enfourner 15 à 20 minutes.

C’est prêt!

Bon appétit!

Tian de legumes bolognaise

Ingrédients pour 4 unités :

Bolognaise
6 tomates
4 aubergines (petites)
2 courgettes
Herbes de Provence
Sel, poivre
1 CS d’huile d’olive

Préchauffer le four à 180ºC.

Couper les les légumes en rondelles assez épaisses. Réserver.

Dans un plat allant au four disposer la bolognaise au fond.

Disposer les légumes sur la viande en les alternant.

Saler, poivrer et parsemer d’herbes de Provence.

Arroser d’huile d’olive et enfourner pendant 1 heure.

C’est prêt!

Bon appétit! 

   

Cuisses et ailes de poulet au four

Ingrédients pour 4 unités :

4 cuisses de poulet

8 ailes de poulet

ail en poudre

flocons de piment

paprika

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une plat allant au four, disposer la viande.

Ajouter tous les ingrédients et mélanger.

Laisser cuire pendant 1 heure.

Servir par exemple avec des légumes cuits au four.

C'est prêt !

Bon appétit !

Légumes au four

Ingrédients pour 4 unités :

4 patates coupées en dés

3 courgettes jaunes coupées en rondelles épaisses

5 courgettes vertes coupées en rondelles épaisses

1 oignon coupé en lanières

200 g de tomate cerise

250 g de champignons coupés en quatre

ail en poudre

huile d'olive

thym

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une plaque de cuisson, disposer une feuille de cuisson.

Ajouter tous les ingrédients et mélanger.

Faire cuire pendant 1 heure.

Servir par exemple avec du poulet grillé.

C'est prêt !

Bon appétit !

Taboulé

Ingrédients pour 4 unités :

200 g de semoule à couscous crue
1 tomate 
2 poivrons
1 boîte de conserve de pois chiches
1 concombre

2 CS d'huile d'olive

2 branches de coriandre ciselées
sel, poivre

Dans un bol avec couvercle [j'ai utilisé un pichet MicroCook de Tupperware] mettre la semoule et ajouter de l'eau chaude [1 portion de semoule/2 portions d'eau]. Saler. Laisser gonfler une dizaine de minutes. Remuer avec une fourchette. Réserver.

Pendant ce temps, couper les légumes en gros dés. 

Verser dans un saladier de service.

Ajouter les pois chiches et la coriandre. Mélanger.

Saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive.

Bien mélanger et réserver au frigo au moins 1 heure avant de servir.

C'est prêt !

Bon appétit !

Patates au four

Ingrédients pour 2 unités :

4 patates

2 feuilles de laurier

1 cc de paprika

1 cc d'ail en poudre

1 CS d'huile d'olive

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher et laver les patates.

Les couper en gros bâtonnets.

Ajouter tous les ingrédients et mélanger.

Couvrir le plat avec une feuille d'aluminium et faire cuire pendant 1 heure.

Enlever l'aluminium et laisser cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que les patates soient bien dorées.

Servir par exemple avec du fricassé de porc et une salade.

C'est prêt !

Bon appétit !

Fricassé de porc au four

Ingrédients pour 4 unités :

1 kg de fricassé de porc

4 gousses d'ail écrasées

1 citron coupé en rondelles

1 cc de romarin

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre la viande dans un plat allant au four. Saler, poivrer et ajouter l'ail. Masser la viande pour bien l'enrober de ces ingrédients.

Parsemer de romarin et disposer le citron un peu partout dans le plat.

Couvrir avec une feuille d'aluminium et faire cuire pendant environ 2 heures.

Enlever l'aluminium et laisser cuire encore 30 minutes pour que la viande soit bien dorée.

C'est prêt !

Servir par exemple avec des patates au four et une salade.

Bon appétit !

Dorade au four

Ingrédients pour 1-2 unités :

1 dorade

1 oignon émincé

3 poivrons (trois couleurs), coupés en lanières

4 patates coupées en gros dés

1 citron coupé en rondelles

1 bouquet de coriandre

1 CS d'huile d'olive

sel, poivre

Préchauffer le four à 180° C.

Nettoyer le poisson. Réserver.

Dans un plat allant au four déposer les poivrons, les oignons et les patates. Saler, poivrer, mélanger.

Ajouter le poisson. 

Saler et poivrer.

Verser l'huile d'olive et mettre la coriandre à l'intérieur du poisson avec une rondelle de citron.

Disposer les autres tranches de citron autour du plat.

Laisser cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit! 

Bacalhau à Brás Healthy

Ingrédients pour 4 unités :

2 darnes de morue dessalée 

180 g de frites allumettes

1 carotte râpée

1 courgette râpée 

2 CS d'huile d'olive

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

2 feuilles de laurier

10 olives 

6 œufs 

persil haché

sel, poivre

Dans une sauteuse, faire revenir l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier.

Quand l'oignon est translucide, ajouter la morue et les légumes.

Laisser cuire lentement et à feu doux en remuant constamment pour ne pas brûler.

Ajouter les frites (réserver un tiers) et mélanger avec soin pour ne pas les casser.

Retirer les feuilles de laurier. Retirer du feu. Réserver.

Battre les œufs dans un petit bol. Saler et poivrer et verser sur la préparation antérieure.

Ajouter les frites réservées et mélanger délicatement.

Saupoudrer de persil et mélanger un peu plus.

Décorer avec les olives.

C'est prêt !

Bon appétit !