Faux hachis parmentier à la carotte

Ingrédients pour 4 unités :

400 g de viande de bœuf hachée

1 oignon émincé
2 gousses d'ail émincées
2 carottes râpées
1 boîte de tomates en conserve
1 CS d'huile d'olive
sel, poivre
4 pommes de terre
4 carottes
1/2 bouquet de persil

Dans une casserole remplie d'eau salée, faire cuire les carottes et les pommes de terre coupées en gros dés.

Entre temps, dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide.

Ajouter la tomate et les carottes râpées et faire cuire une dizaine de minutes.

Ajouter la viande et laisser cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.

Saler, poivrer et bien mélanger. Parsemer de persil ciselé. Réserver.

Une fois les pommes de terre et les carottes bien cuites, égoutter.

Écraser avec un presse-purée et mélanger. Réserver.

Remplir un plat allant au four avec une couche de purée.

Recouvrir avec une couche de viande puis le reste de la purée.

C'est prêt !

Bon appétit !

Soupe de courge épicée

Ingrédients pour 4 unités :

1 courge d'environ 1,5 kg coupée en dés
1 cc de gingembre frais râpé
1 cc d'huile d'olive
1 cc de curry en poudre
sel, poivre
100 g de fromage frais nature
1 orange (jus)
1 litre d'eau
1 bouillon de légumes
1 bouquet de persil haché
3 cs de graines de courge



Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive.

Ajouter la courge et le gingembre et faire revenir quelques minutes.

Arroser d'eau et ajouter le bouillon.

Ajouter le curry, le sel et le poivre et laisser cuire pendant environ 25 minutes.

Entre-temps, faire revenir les graines de courge à la poêle sans matière grasse.

Une fois la préparation cuite, réduire en purée.

Ajouter le fromage et le jus d’orange. Mixer encore un peu.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Parsemer de graines de courge et de persil.

C'est prêt !

Bon appétit !

Dal de chou-fleur

Ingrédients pour 2 unités :

1 cc d'huile de tournesol
1 oignon émincé
1 gousse d'ail écrasée
1 cc de gingembre en poudre
3 carottes coupées en rondelles
1/2 chou-fleur séparé en petits bouquets
400 ml eau
100 g de lentilles 
1 cc de curcuma
1 cc de cumin
1 cc de moutarde en poudre
sel, poivre
1/2 bouquet de coriandre


Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail.

Ajouter les épices et mélanger.

Ajouter les carottes et le chou-fleur. Mélanger.

Ajouter les lentilles et l'eau. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.

Parsemer de coriandre.

C'est prêt ! 

Bon appétit !

Rochers à la noix de coco

Ingrédients pour 50 unités :

250 g de noix de coco râpée

250 g de sucre

20 g de Maïzena

30 g de beurre

3 œufs

Préchauffer le four à 200°C

Mélanger la noix de coco avec sucre et la Maïzena. Réserver.

Fondre le beurre dans un pichet au micro-ondes (10 secondes à température maximale).

Ajouter au mélange précédent. Mélanger.

Ajouter les œufs un par un et bien mélanger.

Disposer des petits godets sur une plaque allant au four.

Former des petites boulettes et les placer dans les godets.

Faire cuire une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que les rochers soient dorés.

C'est prêt !

Bon appétit !

Pâtes aux gambas et courgette

Ingrédients pour 1 unité :

50 g de pâtes
100 g de gambas
1 courgette
1 piment rouge
1 cc d'huile d'olive
1 gousse d'ail
sel, poivre


Commencer par faire cuire les pâtes dans une casserole remplie d'eau salée. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.

Ajouter la gousse d'ail et le piment coupés finement.

Ajouter la courgette et les gambas coupées en dés. Laisser cuire 5-8 minutes et ajouter les pâtes avec un peu d'eau de cuisson.

Mélanger et laisser reposer 2 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Croques-Madame

Ingrédients pour 1 unité :

100 g de rampons
huile d'olive, sel, poivre
4 tranches de pain toast complet
2 tranches de fromage fondu

2 tranches de jambon cuit
2 œufs
huile de tournesol, selon, poivre


Commencer par disposer deux tranches de pain sur une assiette côte à côte.

Ajouter une tranche de jambon et une tranche de fromage.

Couvrir avec une autre tranche de pain.

Disposer dans un toaster pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que pain soit doré et le fromage fondu. Réserver. [Pour plus de gourmandise, beurrer le pain!]

Préparer la salade. Assaisonner avec le sel, poivre et huile d'olive. Disposer dans une assiette. Réserver.

Dans une poêle faire chauffer l'huile de tournesol.

Casser les œufs, saler et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que l’œuf soit pris.

Disposer les toasts sur une assiette. 

Ajouter les œufs dessus. Mettre la salade à côté. 

C'est prêt !

Bon appétit !

Bouillon de poulet avec œufs et riz

Ingrédients pour 4 unités :

200 g de blanc de poulet coupé en cubes
1 bouillon cube
1 carotte coupée en dés
2 œufs 
50 g de riz
1 litre d'eau
persil 
(sel)


Dans une grande casserole, disposer le poulet et la carotte.

Ajouter le bouillon. 

Couvrir avec l'eau et laisser cuire pendant 15-20 minutes.

Ajouter le riz et laisser cuire 10 minutes.

Ouvrir les œufs pour les pocher. Parsemer de persil ciselé.

Laisser cuire 10 minutes.

Ajouter le sel si nécessaire.

C'est prêt !

Bon appétit !

Boulettes de viande

Ingrédients pour 4 unités :

400 g de viande hachée
1 jaune d’œuf
1/2 cc de poudre d'ail
1 cc d'origan séché
sel et poivre

1 CS d'huile d'olive
1 boîte de tomates en conserve
1 cc d'ail en poudre
1 cc d'oignon en poudre
1 cc de flocons de piment
200 g de pâtes
quelques feuilles de basilic



Dans un bol, mettre la viande.

Ajouter le sel, le poivre, l'ail et l'origan.

Ajouter le jaune d'œuf et bien mélanger.

Former des boulettes pas trop grosses [à ce stade on peut congeler]. Réserver.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive.

Ajouter les boulettes de viande et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer.

Ajouter la tomate, l'oignon, l'ail et les flocons de piment. Laisser cuire une dizaine de minutes.

Couvrir d'eau et ajouter les pâtes. Laisser cuire 10-15 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

Ajouter le basilic et laisser reposer 5 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Inspiration : Joana Roque Esparguete com almondegas estufadas

Wrap de saumon au Cantadou au curry

Ingrédients pour 1 unité :

1 tortilla (grande)

1 CS de fromage Cantadou au curry

3 tranches de saumon fumé

1 poignée de salade batavia

Tartiner la tortilla de fromage frais.

Disposer les feuilles de salade.

Ajouter les tranches de saumon fumé.

Rouler serré.

C'est prêt!

Bon appétit! 

Aubergines farcies

Ingrédients pour 2 personnes :

2 aubergines
200 g de viande hachée
1 CS d'huile d'olive
1 cc d'oignon en poudre
1 gousse d'ail hachée
200 ml de passata de tomate
sel, poivre
persil ciselé
4 CS de gruyère râpé

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. 

A l'aide d'un couteau, creuser l'intérieur de l'aubergine.

Couper la pulpe d'aubergine en petits morceaux, ainsi que la gousse d'ail. Réserver.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail. 

Ajouter l'aubergine et la viande. Mélanger.

Ajouter la passata et l'oignon et laisser cuire environ 10 minutes.

Saler et poivrer.

Ajouter le persil et bien mélanger.

Disposer les aubergines dans un plat allant au four.

Les remplir de cette farce et parsemer de fromage râpé.

Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium.

Faire cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit cuite et le fromage fondu.

C'est prêt !

Bon appétit !