mercredi 9 mai 2012

Sopas de pão (Soupe de pain)

Ingrédients pour 1 personne :
 
2 tomates bien mûres
1 oignon
1 CS d'huile d'olive
1 oeuf
100g de pain rassis
1 bouquet de coriandre

Dans un fait-tout verser l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles.

Ajouter les tomates coupées en dés.

Ajouter 500 ml d'eau, couvrir et laisser cuire la tomate.

Entretemps, couper le pain en tranches (pas trop fines).

Les poser dans un  bol. Réserver.

Pocher l'oeuf dans la soupe de tomate.

Verser le tout sur le pain.

Parsemer de coriande hachée et servir sans attendre!

Bon appétit!

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