Pizza

Ingrédients :

Pâte à pain [j’ai utilisé un peu de ma préparation de Pain en cocotte]

1 cc d'huile d'olive

sauce tomate pour pizza

1 boule de mozzarella coupée en tranches

10 olives

4 tomates cerises coupées en deux

1/2 poivron coupé en lanières

sel, poivre 

origan

Mettre un peu de pâte à pain dans un bol. Arroser d'huile d'olive.

Laisser reposer au frigo pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 210°C.

Dégazer la pâte et l'abaisser. Réserver.

Parsemer de farine une plaque allant au four et y disposer la pâte à pizza.

Couvrir de sauce tomate en étalant avec l'aide d'une cuillère.

Ajouter le fromage, les poivrons, les tomates et les olives.

Saler, poivrer et parsemer d'origan.

Enfourner pendant 20/30 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Salade de poulet aux épinards et feta

Ingrédients pour 1 unité :

2 poignées d'épinards pour salade

1 blanc de poulet grillé coupé en dés

50 g de pâtes

100 g de feta coupée en dés

5 olives grecques

6 tomates cerise coupées en deux

sel, poivre

1 cc d'huile d'olive

1/2 citron (jus)

Dans un grand bol, placer tous les ingrédients.

Saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive et le jus de citron.

Bien mélanger.

C'est prêt !

Bon appétit !

Soupe de feijoada

Ingrédients pour 2 unités :

Quelques restes de Feijoada

50 g de pâtes

Eau

persil

Dans une casserole, verser les restes de Feijoada et rajouter de l'eau de manière à couvrir la quantité de feijoada.

Rajouter plus ou moins d'eau selon la quantité que l'on souhaite consommer.

Laisser bouillir.

Ajouter les pâtes et encore un peu d'eau si nécessaire.

Laisser cuire les pâtes une dizaine de minutes.

Vérifier si la soupe a besoin de sel et rectifier en cas de besoin.

Parsemer de persil ciselé.

C'est prêt !

Bon appétit !

Pain en cocotte

Ingrédients :

800 g de farine

15 g de sel

21 g de levure fraîche

540 g d'eau tiède

Dans un grand bol, verser la farine et ajouter le sel. Mélanger. Réserver.

Verser l'eau dans un récipient et délayer la levure.

Verser sur la farine.

Mélanger.

Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.

Après ce temps, dégazer la pâte et la verser sur un plan de travail.

L'abaisser un peu avec les doigts et former un gros boudin [à ce stade on peu couper le pâton en deux pour faire deux pains].

Abaisser de nouveau un peu et plier la pâte en portefeuille (de gauche et de droite vers le milieu et une deuxième fois, le haut et le bas vers le centre).

Parsemer de farine et remettre dans le bol, la couture vers le bas.

Laisser reposer 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 250°C en y mettant la cocotte avec son couvercle.

Après les 30 minutes,  saupoudrer la cocotte de farine et y disposer le pain, rajouter un peu de farine si nécessaire. 

Avec l'aide d'un couteau, scarifier le pain. 

Enfourner pendant 30 minutes à couvert, puis 15/20 minutes sans le couvercle.

C'est prêt !

Bon appétit !

Moelleux au citron - Tupperware

Ingrédients :

4 œufs 

120 g de farine

80 g de beurre fondu
130 g de sucre

2 citrons (jus)

1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d’œuf.

Batte les blancs en neige [j'ai utilisé le speedy chef de tupperware]. Réserver.

Dans un bol blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre. 

Ajouter les jus des citrons et le beurre. Mélanger bien.

Ajouter la farine et la levure. 

Incorporer les blancs en neige délicatement avec une spatule.

Verser par exemple dans un moule à cake en silicone et enfourner. 

Laisser cuire 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

C'est prêt !

Bon appétit !

Lasagne

Ingrédients pour 6 unités :

12 feuilles de lasagne

1 boîte de tomates concassées

1 courgettes râpée

2 carottes râpées

2 gousses d'ail

1 CS d'huile d'olive

1 bouquet de persil 

Sel, poivre

900 g de viande hachée 

2 briques de Sauce Béchamel Thomy 

300 g de fromage râpé 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une grande casserole, faire revenir l'huile d'olive, l'oignon et l'ail hachés. Mélanger.

Ajouter la viande et laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter la tomate, la carotte et la courgette. Saler et poivrer.

Parsemer de persil et laisser cuire à feux doux pendant 20 minutes environ.

Dans un plat rectangulaire allant au four disposer une couche de sauce bolognaise et une couche de béchamel. Parsemer de fromage.

Disposer trois plaques de lasagne et répéter les couches en les alternant et terminer par une couche de béchamel.

Parsemer de fromage et enfourner 30 minutes.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

C'est prêt !

Bon appétit !

Toast à l'avocat et œuf mollet

Ingrédients pour 1 unité :

1 tranches de pain rustique

½ avocat (petit)

½ citron (jus)

1 œuf

1 cc d'huile d'olive

Sel, poivre

100 ml d'eau

Faire griller la tranche de pain.

Pendant ce temps, prendre un petit bol pouvant aller au micro-ondes et y verser l'eau.

Casser l'œuf dedans et le percer avec la pointe d'un couteau.

Mettre au micro-ondes couvert d'une assiette pendant 30 secondes à température maximale. 

Vérifier la cuisson. Si l'œuf n'est pas encore cuit, remettre 5 ou 10 secondes de plus au micro-ondes. Retirer l'œuf délicatement du bol avec l'aide d'une écumoire. Réserver.

Couper l'avocat en deux. 

Arroser de jus de citron. 

Garder une moitié et couper la deuxième moitié en tranches. Réserver.

Dans une assiette, disposer le toast et l'avocat coupé en tranches. Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.

Ajouter l'œuf sur l'avocat. Saler et poivrer.

C'est prêt !

Servir par exemple avec une mandarine et un café !

Bon appétit !

Croquettes d'agneau

Ingrédients pour 17 unités :

200 g de restes de viande cuite hachée [j'ai utilisé des reste d'agneau pascal] 
1 CS d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 feuille de laurier
1 oignon haché
60 g de farine
150 ml de lait
2 œufs
sel
poivre
noix de muscade
1 cc de persil haché
chapelure
huile pour la friture




Dans une poêle faire chauffer l'huile, ajouter l'ail, l'oignon et le laurier et faire dorer en remuant constamment pour ne pas brûler.

Lorsque l'oignon est translucide, ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien lié. 

A feu doux et toujours en mélangeant, ajouter le lait très chaud. 

Continuer à remuer jusqu'à ce que le fond se détache.

Ajoutez la viande, mélanger et assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade. 

Battre un œuf et hors du feu le verser dans préparation précédente et bien mélanger.

Remettre sur le feu, parsemer de persil et mélanger jusqu'à ce qu'une boule se forme et se détache du fond de la poêle. 

Verser sur une assiette, aplatir un peu la préparation et laisser refroidir.

Former des croquettes et les passer dans l'œuf battu et la chapelure [à ce stade, on peut les congeler]. 

Faire frire dans de l'huile bien chaude et sécher sur du papier absorbant.

Servir avec par exemple du riz et de la salade.

C'est prêt !

Bon appétit !

Source : Joana Roque in As Minhas Receitas

Agneau pascal

Ingrédients :

1 gigot d'agneau d'environ 1,5 kg
1 canette de bière de 33 cl
2 CS d'huile d'olive
4 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1 CS de paprika doux
sel, poivre




Commencer par préparer la viande la veille.

Dans un récipient, avec couvercle, disposer la viande.

Ajouter l'ail écrasé, les feuilles de laurier, la bière, l'huile d'olive, saler et poivrer, couvrir et faire mariner toute la nuit au frigo.

Le lendemain, préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).

Disposer la viande sur une plaque de cuisson avec le liquide de la marinade.

[J'ai ajouté des pommes de terre coupées en dés.]

Faire cuire pendant 120 minutes environ.

A mi-cuisson retourner la viande et si besoin ajouter un peu d'eau sur la plaque de cuisson pour que la viande reste humide.

Servir avec une salade et des légumes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Petits lapins de Pâques

Ingrédients pour 6 unités :

400 g de farine fleur

100 g de farine d'épeautre

21 g de levure fraîche

300 ml de lait

1 cc de sucre

1 1/2 cc de sel

50 gr de beurre

1 jaune d’œuf

6 raisins secs

Dissoudre la levure dans un peu de lait chaud.

Ajouter le sucre et mélanger.

Verser dans le pot d'une machine à pain.

Ajouter le reste de le lait. 

Ajouter le beurre coupé en petits dés, la farine et le sel.

Choisir le programme 10 "Pâte 2", soit le programme avec une phase de repos de 1 heure.

Couper la pâte en 6 pâtons et former 6 boudins.

Découper une boule pour la queue, une autre pour la tête, une autre pour les oreilles et le reste pour le corps.

Avec le boudin plus long, former un escargot pour former le corps.

Accrocher la petite boule formant la queue, une autre boule la tête puis à l'aide d'un couteau couper en deux une autre boule de manière à former les oreilles.

Couvrir d'un linge propre et laisser reposer pendant 40 minutes.

Préchauffer le four à 220° C.

Ajouter les raisins secs pour former l’œil.

Badigeonner avec le jaune d’œuf.

Enfourner au 2ème niveau du bas pendant 30 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !