Verrines de pommes aux spéculoos

Ingrédients pour 6 unités :

2 pommes
1 gousse de vanille
1 cc de cannelle
2 cc de sucre

4 CS d'eau
6 Spéculoos
400 g de Yaourt nature

180 g de séré nature

1 CS de miel



Couper les pommes en dés et les disposer dans une poêle.

Ajouter la vanille coupée en deux.

Ajouter la cannelle, le sucre et l’eau et faire cuire pendant 10 minutes en mélangeant. Réserver.

Concasser les spéculoos.

Préparer les verrines.

Mélanger le yogourt, le séré et le miel. 

Disposer une couche de spéculoos dans les verrines.

Ajouter la crème puis les pommes et terminer par une couche de spéculoos. 

Mettre au frigo au moins 1 heure.

C'est prêt !

Bon appétit !

Crevettes au gingembre sur crème de séré à l’avocat

Ingrédients pour 4 unités :

250 g de crevettes

1 cc de flocons de piment rouge
1 cc de gingembre frais râpé

1 CS de persil ciselé

1 cc d'huile d'olive
sel, poivre
150 g de séré nature

1 avocat

1/2 citron (jus)

Faire chauffer l’huile dans une poêle.

Ajouter les crevettes. Saler et poivrer. Mélanger.

Ajouter le piment et le gingembre. Mélanger.

Faire revenir 2-3 minutes. Réserver

Dans un robot de cuisine [j'ai utilisé Speedy Boy de Tupperware], réduire l'avocat en purée.

Ajouter le séré, le persil, le jus de citron et mélanger bien, toujours dans le robot.

Saler et poivrer.

Répartir la crème dans des verrines. 

Disposer les crevettes sur la crème. 

C'est prêt !

Bon appétit !

Bar au four avec légumes d'hiver

Ingrédients pour 3 unités :

600 g de betteraves crues
3 carottes
6 panais
2 oignons blancs
1 CS d'huile d'olive

1 CS de romarin
1 CS de moutarde
2 CS de vinaigre balsamique
Sel, poivre

1 bar d'environ 1,5 kg

1 citron

1 bouquet de persil

1 CS d'huile d'olive

sel, poivre



Préchauffer le four à 200° C.

Couper les légumes en gros morceaux. Réserver.

Mélanger l'huile avec le romarin, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.

Ajouter ce mélange aux légumes et mélanger. 

Répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson. Réserver.

Préparer le poisson et le disposer sur les légumes.

Saler, poivrer.

Couper le citron en rondelles et les disposer à l'intérieur du poisson avec le persil.

Arroser le poisson avec l'huile d'olive et faire cuire au mileu du four pendant 40 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Mini-focaccias aux tomates cerises

Ingrédients pour 12 unités :


21 g de levure fraîche
1 pincée de sucre
150 ml d'eau tiède
250 g de farine
1½ cc sel
12 tomates cerise
1 cc de romarin
2 cc d'huile d'olive




Dans un petit bol, émietter la levure.

Ajouter le sucre et l'eau. Bien mélanger jusqu'à ce que la levure soit bien délayée. Réserver.

Verser la farine dans un bol.

Former un puits au milieu et y verser le mélange précédant.

Mélanger avec les doigts jusqu'à former une boule de pâte. Couvrir avec un torchon propre.

Mettre le bol au four préchauffé à 100°C et laisser lever la pâte pendant 15 minutes.

Ajouter le sel et mélanger bien. Couper la pâte en 12 petits morceaux plus ou moins de la même taille.

Abaisser la pâte et former 12 galettes ovales.

Disposer les galettes sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille en silicone. Couvrir de nouveau avec le torchon et laisser lever 20 minutes dans le four toujours à 100°C.

Pendant ce temps, couper les tomates en deux.

Après les 20 minutes, augmenter la température du four à 200° C

Disposer les tomates face coupée vers le haut dans la pâte.

Saupoudrer avec le romarin. Arroser d'huile d'olive et cuire pendant 20 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Salade de céleri et poulet

Ingrédients pour 2 unités :

2 branches de céleri coupées en dés
3 CS de mayonnaise
1/2 citron (jus)
Sel et poivre
2 blancs de poulet rôti coupés en dés
2 œufs mollets ou durs
1 grappe de raisins coupés en deux

Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise avec le jus de citron, le sel et le poivre. 

Ajouter le céleri, le raisin, les œufs et le poulet et mélanger [moi j'ai préféré ne pas mélanger les œufs, ni le poulet cette fois-ci]. 

Servir en salade ou dans un sandwich.

C'est prêt !

Bon appétit !

Saumon à la vapeur

Ingrédients pour 1 unité :

4 petites pommes de terre

1 bulbe de fenouil

1 filet de saumon

1 rondelle de lime

1 cc d'huile d'olive

sel

Disposer le fenouil coupé en deux dans le panier inférieur du Micro Gourmet [Tupperware] avec les pommes de terre.

Saler.

Disposer le saumon sur le panier supérieur.

Saler. Ajouter la rondelle de lime. Réserver.

Verser 400 ml d'eau dans le réservoir. 

Poser les paniers. Fermer avec le couvercle et faire cuire 20 minutes à 800 watts.

Laisser reposer 5 minutes.

Disposer dans une assiette. 

Arroser d'un fil d'huile d'olive.

C'est prêt!

Bon appétit!

Tagliatelle au cabillaud

Ingrédients pour 1 unité :

50 g de pâtes
1 filet de cabillaud
1 courgette coupée en dés
1 cc d'huile d'olive
1 gousse d'ail émincée
1 poignée de tomates cerise coupées en deux
sel, poivre



Dans une casserole remplie d'eau salée, faire cuire les pâtes. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.

Ajouter la gousse d'ail, le cabillaud et la courgette. Saler et poivrer. Mélanger.

Laisser cuire 5-8 minutes.

Ajouter les tomates et les pâtes avec un peu d'eau de cuisson.

Mélanger et laisser reposer 2 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Ragoût d'agneau

Ingrédients pour 3 unités :

450 g de ragoût d'agneau
1 boîte de tomates en conserve
1 cc d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 gousse d'ail émincée
1 carotte coupée en dés
1 bouquet de persil ciselé
sel, poivre
eau



Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.

Ajouter les carottes. Mélanger et laisser revenir quelques minutes.

Ajouter la viande et laisser dorer cinq minutes.

Ajouter la tomate.

Saler. Poivrer.

Ajouter de l'eau jusqu'à recouvrir la viande. 

Parsemer de persil et laisser cuire à basse température pendant 1 heure.

C'est prêt !

Servir par exemple avec des pommes de terre et des brocolis.

Bon appétit !

Pâtes à la courgette façon carbonara

Ingrédients pour 1 unité :

50 g de pâtes
1 courgette en dés
65 g de dés de jambon
1 gousse d'ail
1 cc d'huile d'olive
1 œuf
2 CS de parmesan râpé
sel, poivre
1 cc de persil ciselé


Dans une casserole remplie d'eau salée, faire cuire les pâtes. 

Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer l'huile avec l'ail écrasé. 

Ajouter les dés de jambon et laisser revenir quelques minutes.

Ajouter la courgette et mélanger. Saler, poivrer. Réserver.

Mélanger l’œuf avec le fromage et ajouter à la préparation précédente hors du feu et avec une cuillère à soupe d'eau de cuisson, en mélangeant rapidement pour que l’œuf ne caille pas.

Parsemer de persil et servir.

C'est prêt !

Bon appétit !

Faux hachis parmentier à la carotte

Ingrédients pour 4 unités :

400 g de viande de bœuf hachée

1 oignon émincé
2 gousses d'ail émincées
2 carottes râpées
1 boîte de tomates en conserve
1 CS d'huile d'olive
sel, poivre
4 pommes de terre
4 carottes
1/2 bouquet de persil

Dans une casserole remplie d'eau salée, faire cuire les carottes et les pommes de terre coupées en gros dés.

Entre temps, dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide.

Ajouter la tomate et les carottes râpées et faire cuire une dizaine de minutes.

Ajouter la viande et laisser cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.

Saler, poivrer et bien mélanger. Parsemer de persil ciselé. Réserver.

Une fois les pommes de terre et les carottes bien cuites, égoutter.

Écraser avec un presse-purée et mélanger. Réserver.

Remplir un plat allant au four avec une couche de purée.

Recouvrir avec une couche de viande puis le reste de la purée.

C'est prêt !

Bon appétit !