Boeuf sauté aux nouilles mie et pak-choi

Ingrédients pour 2 unités :

1 cc d'huile aromatisée au gingembre
1/2 oignon blanc coupé en lanières
260 g d'émincé de boeuf
2 poivrons coupés en fines lanières
1cc de gengimbre
1 gousse d'ail hachée
4 pak-chois coupés en deux dans le sens de la longueur
Sel, poivre
1 cc de flocons de piment
1 bouquet de persil

90 g de nouilles mie
1 litre d'eau
1 cc de bouillon de légumes en poudre



Mettre les pâtes dans un pichet. Ajouter le bouillon et l'eau bouillante. Couvrir et laisser reposer. Réserver.

Dans une sauteuse, faire revenir tous les autres ingrédients sauf les pak-chois et le persil. Mélanger et laisser cuire quelques minutes à couvert.

Ajouter les pak-choi et laisser cuire 5 minutes environ toujours à couvert.

Ajouter les pâtes avec un peu de bouillon et mélanger.

Parsermer de persil ciselé et mélanger.

C'est prêt!

Bon appétit !

Filets de porc au four

Ingrédients pour 2 unités :

4 filets de porc

1/2 oignon

1/2 poivron

150 g de champignons

1 bouquet de persil

1 gousse d'ail

1 CS d'huile d'olive

sel, poivre

Préchauffer le four à 180° C.

Dans un plat allant au four disposer tous les légumes coupés en fines lanières.

Saler, poivrer et verser l'huile d'olive. Bien mélager.

Ajouter la viande. Saler et poivrer.

Parsemer de persil.

Laisser cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Retourner la viande à mi-cuisson.

C'est prêt !

Servir avec du riz ou des pommes de terre.

Bon appétit! 

Dorade au four avec fenouil

Ingrédients pour 1-2 unités :

1 dorade

1 bulbe de fenouil

1 oignon

1 poignée de tomates cerise

2 poivrons

1 gousse d'ail

1 bouquet de persil

1 CS d'huile d'olive

sel, poivre

Préchauffer le four à 180° C.

Nettoyer le poisson. Réserver.

Dans un plat allant au four déposer tous les ingrédients coupés en lanières sauf les tomates.

Ajouter le poisson. 

Ajouter l'ail émincé.

Saler et poivrer.

Verser l'huile d'olive et parsemer de persil.

Laisser cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

C'est prêt !

Servir avec du riz ou des pommes de terre.

Bon appétit! 

Muffins à la banane et aux myrtilles

Ingrédients pour 8 unités :

2 bananes bien mûres
80 g de yaourt nature
2 oeufs
1 cc de poudre à lever
2 poignées de myrtilles




Préchauffer le four à 180° C.

Ecraser les bananes avec une fourchette.

Ajouter les oeufs, le yaourt et la poudre à lever. Mélanger bien.

Ajouter les myrtilles et les enrober de l'appareil sans trop mélanger.

Distribuer dans un moule à muffins et faire cuire au milieu du four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

C'est prêt !

Bon appétit !

Salade de haricots cornilles au thon et aux betteraves

Ingrédients pour 4 unités :

400 g de betteraves cuites coupées en dés

1 boîte de conserve de haricots cornilles

1 boîte de conserve de thon

1 pommes coupée en dés

jus de citron

huile d'olive

persil haché

sel

poivre

Mettre les betteraves, les pois chiches et le thon émietté dans un grand bol.

Ajouter la pomme et le persil.

Arroser de jus de citron.

Assaisonner avec l'huile d'olive, le sel, le poivre.

Mélanger bien et laisser reposer au frigo pendant 30 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit ! 

Filets de dinde au beurre avec pommes de terre et petits pois

Ingrédients pour 1 unité :

2 filets de dinde (environ 170 g)

2 cc de beurre

2 pommes de terre

1 petite boite de petits-pois en conserve

sel, poivre

ail en poudre

1 feuille de laurier

1 branche de persil

Commencer par préparer les filets. Saler, poivrer, ajouter un peu d'ail en poudre et la feuille de laurier. Réserver au frigo.

Pendant ce temps, préparer les pommes de terre, les verser dans une casserole remplie d'eau salée et faire cuire pendant une 20 de minutes.

Quand la cuisson est terminée ajouter les petits pois. Réserver.

Entre-temps, dans une poêle faire chauffer 1 cc de beurre.

Ajouter les filets de dinde et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, égoutter l'eau des pommes de terre et ajouter 1 cc de beurre. Mélanger.

Parsemer de persil et disposer dans une assiette.

Ajouter les filets de dinde et c'est prêt !

Bon appétit !

Croquettes de cabillaud

Ingrédients pour 14 unités :

8 pommes de terre
350 g de cabillaud
1 bouquet de persil haché
1 oignon de printemps ciselé 
1 citron (zeste)
sel, poivre
2 œufs
100 g de chapelure
huile pour frire



Dans un cuiseur vapeur [j'ai utilisé le Micro Gourmet de Tupperware], faire cuire les patates coupées en dés et les filets de poisson pendant 20 minutes. Laisser refroidir un peu.

Dans un bol, écraser les pommes de terre et émietter le poisson.

Ajouter le persil, l'oignon et le citron.

Saler, poivrer.

Former des croquettes.

Les passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure [à ce stade on peut congéler les croquettes].

Faire frire dans de l'huile bien chaude et sécher sur du papier absorbant.

Servir par exemple avec de la salade.

C'est prêt !

Bon appétit !

Quiche sans pâte aux pommes

Ingrédients pour 6 unités :

3 pommes
2 œufs
1 CS de farine
2 CS de Maïzena
150 g de lait concentré sucré
(2 cc de beurre+1 cc de farine pour chemiser le moule à gâteaux)



Préchauffer le four à 180°C.

Graisser et chemiser le moule à gâteaux. Réserver.

Dans un bol, mélanger les œufs avec la farine et la maïzena.

Ajouter le lait concentré et mélanger bien.

Ajouter les pommes épluchées et coupées en dés. Bien mélanger et verser dans le moule.

Enfourner 25 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Quiche aux courgettes et ricotta

Ingrédients 6 parts :

2 courgettes

1 oignon

2 cc d'huile d'olive

230 g de ricotta

3 œufs

30 g de gruyère râpé

1 bouquet de persil

sel, poivre

10 g de pignons

1 CS de farine

pour la pâte : 

160 g de farine

2 CS de Maïzena

50 g de yaourt

1 pincée de sel

25 g de beurre fondu

50 ml d'eau

Commencer par préparer la pâte.

Dans un bol, verser la farine, la maïzena et le sel. Mélanger.

Ajouter l'yaourt et le beurre. Mélanger avec la main et ajouter l'eau en deux fois.

Pétrir pendant une dizaine de minutes. Former une boule et laisser reposer 2 heures à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°C.

Graisser un moule à tarte avec 1 cc d'huile d'olive avec l'aide de papier-ménage puis fariner.

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive restante.

Ajouter les oignons et les courgettes coupés finement [j'ai utilisé une mandoline Tupperware].

Laisser revenir une dizaine de minutes. Réserver.

Dans un bol, mélanger la ricotta avec les œufs, saler, poivrer. Ajouter le persil haché. Réserver.

Abaisser la pâte de façon a former un cercle de 30 cm de diamètre et couvrir le moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette.

Verser la moitié de l'appareil aux œufs. Ajouter la moitié des courgettes et parsemer de la moitié du gruyère.

Répéter l'opération.

Enfourner pendant 35 minutes.

Parsemer de pignons.

C'est prêt !

Bon appétit !

 

Caldeirada de bacalhau

Ingrédients pour 2 unités :

1 CS d'huile d'olive
1 gousse d'ail émincée
1 oignon émincé 
1 feuille de laurier
3 poivrons coupés en lanières
2 darnes de morue dessalée
4 pommes de terre coupées en tranches
1 boîte de conserve de tomate
1 bouquet de persil
sel, poivre




Dans une cocotte, verser tous les ingrédients dans l'ordre. 

Saler, poivrer et laisser cuire une vingtaine de minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites).

NB : Pas besoin d'ajouter d'eau sauf si la préparation devient trop sèche.

C'est prêt !

Bon appétit !