Moelleux au citron - Tupperware

Ingrédients :

4 œufs 

120 g de farine

80 g de beurre fondu
130 g de sucre

2 citrons (jus)

1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d’œuf.

Batte les blancs en neige [j'ai utilisé le speedy chef de tupperware]. Réserver.

Dans un bol blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre. 

Ajouter les jus des citrons et le beurre. Mélanger bien.

Ajouter la farine et la levure. 

Incorporer les blancs en neige délicatement avec une spatule.

Verser par exemple dans un moule à cake en silicone et enfourner. 

Laisser cuire 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

C'est prêt !

Bon appétit !

Lasagne

Ingrédients pour 6 unités :

12 feuilles de lasagne

1 boîte de tomates concassées

1 courgettes râpée

2 carottes râpées

2 gousses d'ail

1 CS d'huile d'olive

1 bouquet de persil 

Sel, poivre

900 g de viande hachée 

2 briques de Sauce Béchamel Thomy 

300 g de fromage râpé 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une grande casserole, faire revenir l'huile d'olive, l'oignon et l'ail hachés. Mélanger.

Ajouter la viande et laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter la tomate, la carotte et la courgette. Saler et poivrer.

Parsemer de persil et laisser cuire à feux doux pendant 20 minutes environ.

Dans un plat rectangulaire allant au four disposer une couche de sauce bolognaise et une couche de béchamel. Parsemer de fromage.

Disposer trois plaques de lasagne et répéter les couches en les alternant et terminer par une couche de béchamel.

Parsemer de fromage et enfourner 30 minutes.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

C'est prêt !

Bon appétit !

Toast à l'avocat et œuf mollet

Ingrédients pour 1 unité :

1 tranches de pain rustique

½ avocat (petit)

½ citron (jus)

1 œuf

1 cc d'huile d'olive

Sel, poivre

100 ml d'eau

Faire griller la tranche de pain.

Pendant ce temps, prendre un petit bol pouvant aller au micro-ondes et y verser l'eau.

Casser l'œuf dedans et le percer avec la pointe d'un couteau.

Mettre au micro-ondes couvert d'une assiette pendant 30 secondes à température maximale. 

Vérifier la cuisson. Si l'œuf n'est pas encore cuit, remettre 5 ou 10 secondes de plus au micro-ondes. Retirer l'œuf délicatement du bol avec l'aide d'une écumoire. Réserver.

Couper l'avocat en deux. 

Arroser de jus de citron. 

Garder une moitié et couper la deuxième moitié en tranches. Réserver.

Dans une assiette, disposer le toast et l'avocat coupé en tranches. Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.

Ajouter l'œuf sur l'avocat. Saler et poivrer.

C'est prêt !

Servir par exemple avec une mandarine et un café !

Bon appétit !

Croquettes d'agneau

Ingrédients pour 17 unités :

200 g de restes de viande cuite hachée [j'ai utilisé des reste d'agneau pascal] 
1 CS d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 feuille de laurier
1 oignon haché
60 g de farine
150 ml de lait
2 œufs
sel
poivre
noix de muscade
1 cc de persil haché
chapelure
huile pour la friture




Dans une poêle faire chauffer l'huile, ajouter l'ail, l'oignon et le laurier et faire dorer en remuant constamment pour ne pas brûler.

Lorsque l'oignon est translucide, ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien lié. 

A feu doux et toujours en mélangeant, ajouter le lait très chaud. 

Continuer à remuer jusqu'à ce que le fond se détache.

Ajoutez la viande, mélanger et assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade. 

Battre un œuf et hors du feu le verser dans préparation précédente et bien mélanger.

Remettre sur le feu, parsemer de persil et mélanger jusqu'à ce qu'une boule se forme et se détache du fond de la poêle. 

Verser sur une assiette, aplatir un peu la préparation et laisser refroidir.

Former des croquettes et les passer dans l'œuf battu et la chapelure [à ce stade, on peut les congeler]. 

Faire frire dans de l'huile bien chaude et sécher sur du papier absorbant.

Servir avec par exemple du riz et de la salade.

C'est prêt !

Bon appétit !

Source : Joana Roque in As Minhas Receitas

Agneau pascal

Ingrédients :

1 gigot d'agneau d'environ 1,5 kg
1 canette de bière de 33 cl
2 CS d'huile d'olive
4 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1 CS de paprika doux
sel, poivre




Commencer par préparer la viande la veille.

Dans un récipient, avec couvercle, disposer la viande.

Ajouter l'ail écrasé, les feuilles de laurier, la bière, l'huile d'olive, saler et poivrer, couvrir et faire mariner toute la nuit au frigo.

Le lendemain, préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).

Disposer la viande sur une plaque de cuisson avec le liquide de la marinade.

[J'ai ajouté des pommes de terre coupées en dés.]

Faire cuire pendant 120 minutes environ.

A mi-cuisson retourner la viande et si besoin ajouter un peu d'eau sur la plaque de cuisson pour que la viande reste humide.

Servir avec une salade et des légumes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Petits lapins de Pâques

Ingrédients pour 6 unités :

400 g de farine fleur

100 g de farine d'épeautre

21 g de levure fraîche

300 ml de lait

1 cc de sucre

1 1/2 cc de sel

50 gr de beurre

1 jaune d’œuf

6 raisins secs

Dissoudre la levure dans un peu de lait chaud.

Ajouter le sucre et mélanger.

Verser dans le pot d'une machine à pain.

Ajouter le reste de le lait. 

Ajouter le beurre coupé en petits dés, la farine et le sel.

Choisir le programme 10 "Pâte 2", soit le programme avec une phase de repos de 1 heure.

Couper la pâte en 6 pâtons et former 6 boudins.

Découper une boule pour la queue, une autre pour la tête, une autre pour les oreilles et le reste pour le corps.

Avec le boudin plus long, former un escargot pour former le corps.

Accrocher la petite boule formant la queue, une autre boule la tête puis à l'aide d'un couteau couper en deux une autre boule de manière à former les oreilles.

Couvrir d'un linge propre et laisser reposer pendant 40 minutes.

Préchauffer le four à 220° C.

Ajouter les raisins secs pour former l’œil.

Badigeonner avec le jaune d’œuf.

Enfourner au 2ème niveau du bas pendant 30 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Verrines de pommes aux spéculoos

Ingrédients pour 6 unités :

2 pommes
1 gousse de vanille
1 cc de cannelle
2 cc de sucre

4 CS d'eau
6 Spéculoos
400 g de Yaourt nature

180 g de séré nature

1 CS de miel



Couper les pommes en dés et les disposer dans une poêle.

Ajouter la vanille coupée en deux.

Ajouter la cannelle, le sucre et l’eau et faire cuire pendant 10 minutes en mélangeant. Réserver.

Concasser les spéculoos.

Préparer les verrines.

Mélanger le yogourt, le séré et le miel. 

Disposer une couche de spéculoos dans les verrines.

Ajouter la crème puis les pommes et terminer par une couche de spéculoos. 

Mettre au frigo au moins 1 heure.

C'est prêt !

Bon appétit !

Crevettes au gingembre sur crème de séré à l’avocat

Ingrédients pour 4 unités :

250 g de crevettes

1 cc de flocons de piment rouge
1 cc de gingembre frais râpé

1 CS de persil ciselé

1 cc d'huile d'olive
sel, poivre
150 g de séré nature

1 avocat

1/2 citron (jus)

Faire chauffer l’huile dans une poêle.

Ajouter les crevettes. Saler et poivrer. Mélanger.

Ajouter le piment et le gingembre. Mélanger.

Faire revenir 2-3 minutes. Réserver

Dans un robot de cuisine [j'ai utilisé Speedy Boy de Tupperware], réduire l'avocat en purée.

Ajouter le séré, le persil, le jus de citron et mélanger bien, toujours dans le robot.

Saler et poivrer.

Répartir la crème dans des verrines. 

Disposer les crevettes sur la crème. 

C'est prêt !

Bon appétit !

Bar au four avec légumes d'hiver

Ingrédients pour 3 unités :

600 g de betteraves crues
3 carottes
6 panais
2 oignons blancs
1 CS d'huile d'olive

1 CS de romarin
1 CS de moutarde
2 CS de vinaigre balsamique
Sel, poivre

1 bar d'environ 1,5 kg

1 citron

1 bouquet de persil

1 CS d'huile d'olive

sel, poivre



Préchauffer le four à 200° C.

Couper les légumes en gros morceaux. Réserver.

Mélanger l'huile avec le romarin, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.

Ajouter ce mélange aux légumes et mélanger. 

Répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson. Réserver.

Préparer le poisson et le disposer sur les légumes.

Saler, poivrer.

Couper le citron en rondelles et les disposer à l'intérieur du poisson avec le persil.

Arroser le poisson avec l'huile d'olive et faire cuire au mileu du four pendant 40 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Mini-focaccias aux tomates cerises

Ingrédients pour 12 unités :


21 g de levure fraîche
1 pincée de sucre
150 ml d'eau tiède
250 g de farine
1½ cc sel
12 tomates cerise
1 cc de romarin
2 cc d'huile d'olive




Dans un petit bol, émietter la levure.

Ajouter le sucre et l'eau. Bien mélanger jusqu'à ce que la levure soit bien délayée. Réserver.

Verser la farine dans un bol.

Former un puits au milieu et y verser le mélange précédant.

Mélanger avec les doigts jusqu'à former une boule de pâte. Couvrir avec un torchon propre.

Mettre le bol au four préchauffé à 100°C et laisser lever la pâte pendant 15 minutes.

Ajouter le sel et mélanger bien. Couper la pâte en 12 petits morceaux plus ou moins de la même taille.

Abaisser la pâte et former 12 galettes ovales.

Disposer les galettes sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille en silicone. Couvrir de nouveau avec le torchon et laisser lever 20 minutes dans le four toujours à 100°C.

Pendant ce temps, couper les tomates en deux.

Après les 20 minutes, augmenter la température du four à 200° C

Disposer les tomates face coupée vers le haut dans la pâte.

Saupoudrer avec le romarin. Arroser d'huile d'olive et cuire pendant 20 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !