Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de saumon fumé
1 orange
1 orange (jus)
4 CS d'huile d'olive
4 CS de persil ciselé
50 g de pignons de pin
100 g de roquette
sel et poivre
Disposer la roquette sur chaque assiette. Réserver.
Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive avec le jus d'une orange, les pignons et le persil ciselé. Réserver.
Couper le saumon et l'orange en fines tranches. Les disposer alternativement sur la roquette.
Verser la vinaigrette sur chaque assiette. Saler et poivrer.
C'est prêt!
Bon appétit !
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