Ragoût d'agneau aux poireaux

Ingrédients pour 3 unités :

360 g de filets d'agneau
1 boîte de tomates en conserve
1 cc d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 gousse d'ail émincée
1 blanc de poireau coupé en rondelles

4 pommes de terre (petites) coupées en quarts
sel, poivre




Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.

Ajouter les rondelles de poireau. 

Mélanger et laisser revenir quelques minutes.

Ajouter la viande et laisser dorer cinq minutes.

Ajouter la tomate.

Saler. Poivrer.

Ajouter de l'eau à hauteur de la viande. 

Laisser cuire à feu moyen et à couvert pendant 30 minutes.

Ajouter les pommes de terre et laisser cuire une vingtaine de minutes.

Rajouter un peu d'eau si nécessaire.

C'est prêt !

Servir par exemple avec des pommes de terre.

Bon appétit !

Gambas à l'ail

Ingrédients pour 4 unités :

1 kg de gambas

1 CS d'huile de tournesol

2 gousses d'ail

2 branches de persil

1cc de flocons de piment

Sel, poivre

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile.

Ajouter les gambas.

Ajouter l'ail écrasé et les flocons de piment. 

Saler et poivrer. 

Mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que les gambas soient colorées uniformément.

Ajouter le persil ciselé et faire sauter. 

C'est prêt !

Servir seules ou accompagnées de pâtes et choux chinois sauté.

Bon appétit !

Légumes au four

Ingrédients pour 4 unités :

2 courgettes coupées en gros dés

1 tomate (grande) coupée en gros dés

1/2 poivron coupé en lanières

1 oignon émincé grossièrement

1 CS d'huile d'olive

1 cc de thym

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180° C.

Mettre tous les légumes dans un bol.

Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et parsemer de thym.

Mélanger. 

Répartir le tout sur un plat allant au four.

Enfourner pendant 40 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Côtelettes de porc au four

Ingrédients pour 4 unités :

4 côtelettes de porc

2 feuilles de laurier

2 gousses d'ail émincées

sel, poivre

Préchauffer le four à 180° C.

Disposer la viande dans un plat allant au four.

Assaisonner avec tous les ingrédients et mélanger.

Faire cuire pendant 40-50 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.

C'est prêt !

Bon appétit ! 

Dorade au four

Ingrédients pour 1-2 unités :

1 dorade

1 oignon de printemps

3 poivrons (trois couleurs), coupés en lanières

4 patates coupées en gros dés

1 bouquet de coriandre

1 CS d'huile d'olive

sel, poivre

Préchauffer le four à 180° C.

Nettoyer le poisson. Réserver.

Dans un plat allant au four déposer les poivrons, les oignons et les patates. Saler, poivrer, mélanger.

Ajouter le poisson. 

Saler et poivrer.

Verser l'huile d'olive et mettre la coriandre à l'intérieur du poisson.

Laisser cuire au four pendant 40-50 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit! 

Soupe de chou-fleur

Ingrédients pour 5 unités :

1 chou-fleur
2 carottes
1 oignon
1 pomme de terre (grande)

1 CS d'huile d'olive

2 branches de coriandre

sel

Dans une casserole mettre tous les légumes coupés en dés.

Couvrir d'eau.

Saler et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes.

Mixer bien et ajouter l'huile d'olive.

Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Éteindre le feu et laisser reposer à couvert.

Servir avec la coriandre ciselée.

C'est prêt !

Bon appétit !

Carne de porco à alentejana

Ingrédients pour 6 unités :

1 kg de viande de porc désossée
1 kg de pommes de terre coupées en dés
500 g de palourdes
2 gousses d'ail hachées
1 verre de vin blanc
2 CS d'huile d'olive
2 CS de purée de poivrons
1 bouquet de coriandre hachée
Sel, poivre
Huile pour la friture




Couper la viande en dés et assaisonner avec les gousses d'ail, le vin blanc, le poivron, le sel et le poivre. Mélanger bien et laisser mariner au frigo pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, faire frire les pommes de terre dans de l'huile chaude. Retirer et égoutter, sur du papier absorbant. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.

Ajouter la viande et faire sauter. 

Ajouter les palourdes.

Arroser avec la marinade et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée. 

Ajouter les pommes de terre frites et mélanger.

Saupoudrer de coriandre et servir.

C'est prêt !

Bon appétit !

Riz au poulpe

Ingrédients pour 6 unités :

2 petits poulpes (environ 2 kg au total)
300 g de riz
3 tomates bien mûres coupées en dés
2 CS d'huile d'olive

1 oignon (gros) émincé

1 CS de purée d'ail 

1 CS de purée de poivrons

1 bouquet de persil haché

1 bouquet de coriandre haché

sel, poivre

Mettre le poulpe dans une cocotte-minute. Couvrir d'eau. Saler et faire cuire pendant 15 minutes (à compter du moment où la cocotte commence à siffler).

Éteindre le feu et laisser reposer jusqu'à ce que la cocotte arrête de siffler complètement.

Retirer le poulpe et le couper en petits morceaux, en prenant soin de jeter l’œil, la bouche et le contenu de sa tête. Réserver.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajouter le persil, les purées d'ail et de poivrons et la tomate.

Couvrir d'eau et laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter le poulpe et le riz. Mélanger bien.

Saler et poivrer.

Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes à couvert.

Éteindre le feu, parsemer de coriandre, couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

C'est prêt !

Bon appétit !

Fricassé de poulet à la portugaise

Ingrédients pour 4 unités :

1 poulet
2 oignons hachés finement
2 gousses d'ail hachées finement
1 CS d'huile d'olive
1 feuille de laurier
Sel et poivre
Jus d'un citron
3 jaunes d'œuf
1 bouquet de persil haché

Couper le poulet en morceaux. Réserver.

Dans une casserole, chauffer l'huile avec la feuille de laurier.

Ajouter l'oignon et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter les morceaux de poulet et l'ail, remuer et couvrir d'eau.

Saler et poivrer et laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.

Dans un petit bol, ajouter le jus de citron aux jaunes d'œuf. Mélanger légèrement.

Ajouter au poulet, mélanger et faire bouillir jusqu'à épaississement.

Retirer du feu et servir saupoudré de persil et accompagné par exemple d'une purée de pomme de terre.

C'est prêt !

Bon appétit !

Poulet rôti

Ingrédients pour 4 unités :

1 poulet

2 CS de pâte de poivrons (Massa de pimentão)

ail en poudre

flocons de piment

sel, poivre

La veille, disposer le poulet dans un bol et laisser mariner à couvert enrobé de tous les ingrédients.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une plaque allant au four, disposer la viande.

Laisser cuire pendant 1 heure.

Servir par exemple avec des légumes cuits au four.

C'est prêt !

Bon appétit !

Légumes au four

Ingrédients pour 4 unités :

4 patates coupées en dés

125 g de champignons coupés en quatre

1 aubergine coupée en dés

1 bulbe de fenouil coupé en dés

1 carotte coupée en rondelles

3 poivrons coupés en lanières

ail en poudre

huile d'olive

romarin

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une plaque de cuisson, disposer une feuille de cuisson.

Ajouter tous les ingrédients et mélanger.

Faire cuire pendant 1 heure.

Servir par exemple avec du poulet grillé.

C'est prêt !

Bon appétit !

Biscuits aux amandes

 Ingrédients pour 48 unités :

500 g de farine
175 g de beurre coupé en dés
200 g de sucre
1 cc de levure chimique
2 œufs + 1 jaune
1 citron (zeste)

100 g d'amandes hachées en bâtonnets

Préchauffer le four à 180ºC.

Mélanger tous les ingrédients sans pétrir la pâte. Réserver au frigo pendant 1 heure.

Poser du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Préparer les biscuits en formant des petites boulettes puis les disposer sur la plaque.

Badigeonner de jaune d’œuf et parsemer d'amandes en aplatissant un peu.

Enfourner 15 à 20 minutes.

C’est prêt!

Bon appétit!