Riz aux crevettes

 Ingrédients pour 4 unités : 

1 kg de crevettes congelées (décortiquées)
1 oignon
1 gousse d'ail
1cc d'huile d'olive
2 branches de persil

2 branches de coriandre
400 g de légumes congelés (chou-fleur, carottes, petits pois)

200 g de riz
Sel, poivre, flocons de piment



Dans une casserole, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon et l'ail émincés.

Ajouter les crevettes et laisser colorer.

Ajouter les légumes et le persil haché.

Saler, poivrer, ajouter le piment et de l'eau à hauteur. Mélanger.

Laisser cuire une dizaine de minutes à couvert.

Ajouter le riz et laisser cuire (toujours à couvert) à feu moyen pendant 15 minutes.

Eteindre le feu, parsemer de coriandre et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

C'est prêt !

Bon appétit!

Pâtes au poulet, aubergines et pois chiches

 Ingrédients pour 4 unités :

1 cc d'huile d'olive

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

500 g de poulet émincé

1 boîte de tomate en conserve

 800 ml d'eau

200 g de pâtes

1 boîte de pois chiches en conserve

2 aubergines coupées en gros cubes

50 g d'olives vertes

sel, poivre

flocons de piment

persil

parmesan

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon, l'ail et faire revenir.

Ajouter le poulet, mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter la tomate et couvrir d'eau. 

Saler et poivrer et ajouter les flocons de piment. Mélanger.

Laisser cuire environ 15 minutes à couvert.

Ajouter les pâtes, les pois chiches, les olives et le persil ciselé.

Eteindre le feu et laisser reposer 10 minutes à couvert.

Mélanger, parsemer de parmesan et servir.

C'est prêt !

Bon appétit !

Pâtes au poulet et pois chiches

Ingrédients pour 4 unités :

1 cc d'huile d'olive

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

500 g de blanc de poulet émincé

1 boîte de tomate en conserve

 800 ml d'eau

200 g de pâtes

1 boîte de pois chiches en conserve

sel, poivre

flocons de piment

persil

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon, l'ail et les carottes et faire revenir.

Ajouter le poulet, mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter la tomate et couvrir d'eau. 

Saler et poivrer et ajouter les flocons de piment. Mélanger.

Laisser cuire environ 15 minutes à couvert.

Ajouter les pâtes et les pois chiches.

Eteindre le feu et laisser reposer 10 minutes à couvert.

Mélanger, parsemer de persil et servir.

C'est prêt !

Bon appétit !

Pâtes au poulet et champignons

Ingrédients pour 1 unité :

50 g de pâtes

eau

1 blanc de poulet coupé en dés
10 tomates cerises coupées en deux
250 g de champignons de paris coupés en lanières

1 oignon émincé

6 olives noires
1 cc d'huile d'olive

sel, poivre

flocons de piment

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon et faire revenir.

Ajouter le poulet, mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter les champignons et les tomates. 

Saler et poivrer et ajouter les flocons de piment. Mélanger.

Laisser cuire 10-15 minutes.

Ajouter les pâtes et couvrir d'eau. Laisser cuire 10 minutes à couvert.

Mélanger et laisser reposer 2 minutes.

Parsemer d'olives et servir.

C'est prêt !

Bon appétit !

Quiche aux épinards et à la ricotta

Ingrédients pour 6 unités :

500 g d'épinards

250 g de ricotta

1 gousse d'ail

1 cc d'huile d'olive

1 emballage de pâte à gâteau brisée

3 œufs

125 ml de crème liquide

Sel, poivre, noix de muscade

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans une casserole faire revenir l'ail pressé dans l'huile olive.

Ajouter les épinards et faire revenir à couvert une dizaine de minutes.

Bien égoutter. Réserver.

Dans un récipient, casser les œufs, ajouter la crème et mélanger avec un fouet.

Ajouter la ricotta et mélanger.

Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade à goût.

Dans un moule à tarte, disposer la pâte brisée.

Tapisser la pâte avec les épinards et arroser du mélange œufs, crème, ricotta.

Enfourner 30 à 40 minutes.

Servir avec une salade. 

Bon appétit !

Tarte de courgettes et tomates cerise

Ingrédients :

150 g de farine
1 cc poudre à lever
1 cc de sel
3 CS de séré
2 cc d'huile
4 CS de lait

2 œufs
2 CS de maïzena

1 cc d'huile
1 courgette verte coupée en fines rondelles
1 courgette jaune coupée en fines rondelles
Sel, poivre
1 pincé d'origans

1 boule de mozzarella coupée en tranches
250 g de tomates cerises coupées en deux




Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la faine, la poudre à lever, le séré, le lait, 1 cc de sel et 2 cc d'huile et former une boule.

Abaisser la pâte et disposer dans un moule chemisé de papier cuisson. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer 1 cc d'huile, ajouter les courgettes et faire revenir.

Saler, poivrer et ajouter une pincée d'origans. Mélanger.

Disposer sur la pâte les rondelles de courgette en alternant les couleurs. Réserver.

Mélanger les œufs avec la maïzena, saler et poivrer.

Verser sur les courgettes.

Disposer les tranches de mozzarella et ajouter les tomates cerises.

Enfourner pendant 30 minutes.

C'est prêt ! Servir avec une salade.

Bon appétit !

Pâtes aux légumes et feta ou comment réutiliser les restes

Ingrédients pour 1 unité :

50 g pâtes
restes de Tian de légumes
50 g de feta
5 olives Kalamata

Faire cuire les pâtes dans une casserole remplie d'eau salée. Egoutter et réserver.

Réchauffer les légumes.

Mélanger les pâtes et les légumes.

Ajouter la feta coupée en cubes et les olives.

C'est prêt !

Bon appétit !

Saumon grillé et salade de pommes de terre à la portugaise

Ingrédients pour 1 unité :

1 darne de saumon
1 brin de romarin 

2 pommes de terre coupées en dés
1 tomate coupée en dés
1 poivron coupé en lanières

1 gousse d'ail écrasée

4 branches de persil ciselé

1 CS d'huile d'olive

sel

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau salée.

Egoutter et réserver.

Disposer le brin de romarin sur le poisson. Saler.

Faire cuire le saumon sur un gril. Réserver.

Dans un grand bol, disposer les pommes de terre, la tomate, le poivron, l'ail.

Arroser d'huile d'olive, saler et parsemer de persil.

Bien mélanger.

Servir le saumon arrosé d'huile d'olive accompagné de la salade.

C'est prêt !

Bon appétit !

Tian de légumes, pommes de terre et poulet épicé

Ingrédients pour 6 unités :

Pour le tian :

2 aubergines coupées en rondelles

2 courgettes coupées en rondelles

1 poivron rouge coupé en lanières

6 pommes de terre coupées en rondelles
1 oignon coupé en rondelles

3 CS d'huile d'olive

thym

sel, poivre

Pour le poulet :

6 blancs de poulet

ail en poudre

paprika fort

flocons de piments

Préchauffer le four à 180° C.

Dans un plat à gratin, commencer par disposer l'oignon.

Disposer ensuite les autres légumes en intercalant (aubergine, courgette, pommes de terre, poivron) jusqu'à épuisement des ingrédients.

Saler, poivrer.

Arroser d'huile d'olive et parsemer de thym.

Dans un autre plat à gratin, disposer le poulet auquel vous aurez ajouté les épices selon votre goût.

Faire cuire pendant environ 1 heure.

C'est prêt !

Bon appétit !

Spanakopita

Ingrédients pour 1 unité :

200 g d'épinards

1 oignon émincé

1/2 fenouil émincé

1 botte de menthe ciselée

1/2 botte de persil ciselé

1 œuf

25 g de feta émiettée

4 feuilles de pâte phyllo

3 cc d'huile d'olive

sel

Préchauffer le four à 180° C.

Dans une poêle, faire chauffer 1 cc d'huile d'olive.

Ajouter tous les légumes et les herbes.

Faire revenir une dizaine de minutes.

Egoutter.

Ajouter l'œuf battu et la feta. Mélanger. Réserver.

Disposer deux feuilles de phyllo dans un plat allant au four [j'ai utilisé ultra pro de Tupperware].

Badigeonner d'huile d'olive.

Ajouter la préparation précédente.

Couvrir avec avec deux feuilles de phyllo et badigeonner d'huile d'olive.

Enfourner 20 à 25 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Flan de légumes

Ingrédients pour 4 unités :

1 courgette coupée en gros dés

1 oignon (petit) émincé 

1 poignée de tomates cerises coupées en deux 

1 cc d’huile d’olive 

3 œufs

125 ml de crème liquide 

50 g de gruyère râpé 

Sel, poivre

Quelques branches de persil

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive.

Ajouter l’oignon et les courgettes et faire revenir 3-4 minutes. Parsemer de persil haché. Réserver.

Casser les œufs dans un bol, ajouter la crème, saler poivrer et bien mélanger.

Ajouter le fromage et mélanger.

Disposer les légumes dans un plat allant au four [j’ai utilisé un ultra pro de Tupperware] (chemiser sur nécessaire).

Verser l’appareil précédente dessus et enfourner 45 minutes.

C’est prêt !

Bon appétit!

Salade de riz aux crevettes

Ingrédients pour 2 unités :

100 g de riz cuit

200 g de crevettes cuites et décortiquées 

10 tomates cerises coupées en deux

1/2 concombre coupé en dés

10 olives vertes

2 œufs cuits

2 CS d'huile d'olive

1/2 citron (jus)

sel, poivre

flocons de piment

1/2 bouquet de persil haché

 

Dans un saladier disposer tous les ingrédients sauf les œufs et mélanger.

Disposer la salade de riz dans deux assiettes.

Couper les œufs en deux et disposer dans les assiettes. Saler, poivrer.

 

C'est prêt !

 

Bon appétit !

Foie de veau aux pommes de terre et à l'orange

Ingrédients pour 1 unité :

200 g de foie de veau
2 gousses d'ail émincées
2 feuilles de laurier
Sel, poivre
1 cc d'huile de colza

1 CS de vinaigre de pomme

2 pommes de terre

1 orange coupée en tranches

1 cc d'huile d'olive

Faire chauffer l'huile.

Ajouter l'ail et les feuilles de laurier.

Laisser revenir quelques secondes.

Ajouter le foie.

Saler, poivrer et arroser de vinaigre.

 
Laisser cuire à feu doux comme un steak de bœuf à votre goût.

Pendant ce temps faire cuire les pommes de terre à l'eau salée ou à la vapeur.

Disposer le tout dans une assiette et arroser d'huile d'olive.

C'est prêt !

Bon appétit !

Purée de petits pois aux Saint-Jacques

Ingrédients pour 3 unités :

6 pommes de terre coupées en dés

3 CS d'huile d'olive

300 ml d'eau

1 bouillon de légumes

500 g de petits pois

1 citron (zeste et jus)

2 feuilles de menthe ciselée

300 g de noix de Saint-Jacques

sel, poivre

Dans une casserole, faire cuire les pommes de terre dans le bouillon pendant 15 minutes à couvert.

Ajouter les petits pois et laisser cuire 5 minutes.

Ecraser le tout en purée.

Ajouter le zeste de citron et la menthe. Saler, poivrer. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.

Saisir les noix de Saint-Jacques 2-3 minutes de chaque côté. Saler, poivrer.

Arroser de jus de citron. Réserver.

Disposer la purée dans une assiette. 

Ajouter les Saint-Jacques et arroser des sucs de cuisson.

C'est prêt !

Bon appétit !

Sauté de porc aux poivrons

Ingrédients pour 2 unités :

4 tranches de porc coupées en lanières

1 poivron rouge coupé en gros dés

1 oignon de printemps émincé

4 CS de sauce soja

1 cc d'huile de sésame

1 cc d'ail en poudre

2 CS de coriandre fraîche ciselée

poivre

Dans un wok, faire chauffer l'huile de sésame.

Ajouter la viande.

Faire saisir 2-3 minutes.

Ajouter le poivron et l'oignon.

Ajouter l'ail en poudre.

Poivrer [saler si nécessaire mais attention à la sauce soja déjà salée].

Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que la sauce réduise.

Parsemer de coriandre.

C'est prêt !

Servir par exemple avec du riz.

Bon appétit !

Civet de lapin à la bière

Ingrédients pour 2 unités :

½ Lapin
1 oignon émincé
2 carottes coupées en julienne
1 CS huile d'olive
1 CS Farine
Une canette de bière (33 cl)
Thym
Coriandre moulue
Marjolaine
Sel, poivre





Faire chauffer l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon.

Ajouter le lapin. Mélanger.

Saler, poivrer. Saupoudrer de farine et remuer 2 minutes.

Arroser de bière et mélanger. Laisser cuire 2-3 minutes.

Ajouter les carottes, le thym, la coriandre, la marjolaine.

Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux tout en remuant de temps en temps.

C'est prêt ! Servir par exemple avec des pâtes.

Bon appétit !

Salade de betteraves aux poires et camembert

Ingrédients pour 2  unités :

150 g de rampons

300 g de betteraves cuites et coupées en julienne

2 poires coupées en gros dés

100 g de camembert

Vinaigrette :

2 CS d'huile d'olive

4 CS de vinaigre balsamique

1 cc de confiture de framboise

sel, poivre

Préparer la vinaigrette. Réserver.

Dans un gros bol, disposer les rampons, les betteraves et les poires.

Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

Repartir dans deux assiettes et ajouter le camembert coupé en tranches ou pas!

C'est prêt !

Bon appétit !

Curry de poulet au chou-fleur

Ingrédients pour 3-4 unités :

1 chou-fleur (séparer les bouquets)
1 oignon émincé
3 blancs de poulet coupés en gros dés
1 cc d'huile d'olive
Sel, poivre
160 g de riz basmati
2cc de curry en poudre
550 ml d'eau
2 cc de poudre de bouillon de légumes
125 ml de crème liquide 

½ citron vert (jus)
Persil haché




Faire chauffer l’huile dans une poêle.

Ajouter l’oignon et le poulet.

Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et le poulet ne soit plus rose.

Ajouter le chou-fleur. Saler, poivrer et mélanger.

Ajouter le riz et faire revenir 2-3 minutes.

Saupoudrer de curry et de bouillon.

Ajouter l'eau et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

Ajouter la crème, mélanger.

Arroser de jus de citron vert.

Eteindre le feu et saupoudrer de persil.

C'est prêt !

Bon appétit !

Tartines de dinde au cottage cheese et mangue

Ingrédients pour 1 unité :

2 tranches de pain
4 cc de cottage cheese
1 cc de curry en poudre
sel, poivre
1/2 mangue
50 g de charcuterie de dinde

1 poignée d'épinards

Laver les épinards. Sécher. Réserver.

Couper la mangue en tranches. Réserver.

Mélanger le cottage cheese avec le curry, le sel et le poivre.

Tartiner les tranches de pain avec ce mélange.

Ajouter les épinards puis la dinde.

Répartir les tranches de mangue sur la viande.

C'est prêt !

Bon appétit !

Fenouil gratiné au cabillaud

Ingrédients pour 1 unité :

1 filet de cabillaud
1 bulbe de fenouil
2 cc de beurre
2 CS de gruyère râpé
Sel, poivre



Couper le fenouil en deux. Saler et poivrer

Nettoyer le poisson, saler et poivrer.

Cuire à la vapeur pendant 15-20 minutes.

Disposer dans un plat à gratin.

Mettre le beurre sur le légume et parsemer de fromage.

Enfourner à 210° C pendant 10-15 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !