Pâtes au poulet et pois chiches

Ingrédients pour 4 unités :

1 cc d'huile d'olive

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

500 g de blanc de poulet émincé

1 boîte de tomate en conserve

 800 ml d'eau

200 g de pâtes

1 boîte de pois chiches en conserve

sel, poivre

flocons de piment

persil

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon, l'ail et les carottes et faire revenir.

Ajouter le poulet, mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter la tomate et couvrir d'eau. 

Saler et poivrer et ajouter les flocons de piment. Mélanger.

Laisser cuire environ 15 minutes à couvert.

Ajouter les pâtes et les pois chiches.

Eteindre le feu et laisser reposer 10 minutes à couvert.

Mélanger, parsemer de persil et servir.

C'est prêt !

Bon appétit !

Steak de bœuf frit à la portugaise

Ingrédients pour 1 unité :

1 steak

1 ail émincé

1 feuille de laurier

1 cc d'huile de tournesol

sel, poivre

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Ajouter l'ail et la feuille de laurier.

Ajouter le steak et faire cuire à goût.

Assaisonner et laisser reposer quelques minutes avant de servir, par exemple avec des pommes de terre rissolées aux champignons.

C'est prêt !

Bon appétit !

Pâtes au poulet et champignons

Ingrédients pour 1 unité :

50 g de pâtes

eau

1 blanc de poulet coupé en dés
10 tomates cerises coupées en deux
250 g de champignons de paris coupés en lanières

1 oignon émincé

6 olives noires
1 cc d'huile d'olive

sel, poivre

flocons de piment

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon et faire revenir.

Ajouter le poulet, mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter les champignons et les tomates. 

Saler et poivrer et ajouter les flocons de piment. Mélanger.

Laisser cuire 10-15 minutes.

Ajouter les pâtes et couvrir d'eau. Laisser cuire 10 minutes à couvert.

Mélanger et laisser reposer 2 minutes.

Parsemer d'olives et servir.

C'est prêt !

Bon appétit !

Couscous de boeuf

Ingrédients pour 4 unités :

500 g de ragoût de bœuf

2 carottes

2 courgettes

1 boîte de pois chiches en conserve 

200 g de semoule 

1 oignons 

1 gousse d'ail

1 boîte de tomates concassées en conserve 

1 CS d'huile d'olive 

1 CS d'épices à couscous

Sel, poivre

Dans une autre casserole faire revenir un oignon et l'ail émincés dans l'huile olive.

Ajouter le bœuf et faire revenir quelques minutes.

Saupoudrer d'épices, sel et poivre. Ajouter la tomate.

Couvrir d'eau et laisser cuire 60 minutes environ à feu doux. Rajouter un peu d'eau si nécessaire.

En fin de cuisson ajouter les pois chiches préalablement égouttés. Réserver.

Couper les légumes en gros morceaux. Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ [j'ai utilisé Mircro-Gourmet de Tupperware].

Pendant ce temps, verser la semoule  dans un bol, ajouter un bouillon de légumes, saler et recouvrir d'eau. Laisser gonfler à couvert pendant au moins 20 minutes en remuant de temps en temps.

Servir un peu de tout en arrosant des jus de cuisson selon le goût.

Bon appétit !

Bœuf au vin rouge

Ingrédients pour 4-6 unités :

1 CS d'huile d'olive
800 g de bouilli de bœuf
1 oignon émincé
1 gousse d'ail émincée
2 carottes coupées en rondelles
1 boite de tomates en conserve
½ verre de vin rouge
1 verre d'eau
Sel, poivre
1 ou 2 feuilles de laurier
1 bouquet de persil haché grossièrement

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile.

Ajouter la viande et laisser cuire 3-4 minutes de chaque côté.

Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir.

Ajouter les carottes et la tomate. Mélanger.

Ajouter le vin rouge et l'eau. Saler, poivrer et ajouter les feuilles de laurier.

Parsemer de persil, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 120 minutes en retournant régulièrement la viande et en ajoutant de l'eau si nécessaire.

C'est prêt !

Servir par exemple avec des pâtes ou une purée de pommes de terre.

Bon appétit !

Tian de légumes, pommes de terre et poulet épicé

Ingrédients pour 6 unités :

Pour le tian :

2 aubergines coupées en rondelles

2 courgettes coupées en rondelles

1 poivron rouge coupé en lanières

6 pommes de terre coupées en rondelles
1 oignon coupé en rondelles

3 CS d'huile d'olive

thym

sel, poivre

Pour le poulet :

6 blancs de poulet

ail en poudre

paprika fort

flocons de piments

Préchauffer le four à 180° C.

Dans un plat à gratin, commencer par disposer l'oignon.

Disposer ensuite les autres légumes en intercalant (aubergine, courgette, pommes de terre, poivron) jusqu'à épuisement des ingrédients.

Saler, poivrer.

Arroser d'huile d'olive et parsemer de thym.

Dans un autre plat à gratin, disposer le poulet auquel vous aurez ajouté les épices selon votre goût.

Faire cuire pendant environ 1 heure.

C'est prêt !

Bon appétit !

Soupe de légumes et sa tranche de lard

Ingrédients pour 2 unités :

1 botte de radis (uniquement les fanes)

1/2 céleri-rave

1 poireau

1 oignon

4 tranches de lard à rôtir

1 cc de persil ciselé

sel, huile d'olive

Laver tous les légumes et les couper en gros morceaux.

Mettre dans une casserole. 

Couvrir d'eau, saler et faire cuire une vingtaine de minutes à couvert.

Une fois les légumes cuits, mixer. Rajouter plus d'eau si nécessaire.

Ajouter un filet d'huile d'olive, éteindre le feu et laisser reposer.

Pendant ce temps cuire les tranches de lard dans une poêle à blanc.

Jeter la graisse.

Dresser la soupe dans un bol. Ajouter les tranches de lard et parsemer de persil.

C'est prêt.

Bon appétit!

Filet de porc aux graines de sésame et de pavot

Ingrédients pour 4-6 unités :

1 filet de porc (env. 600 g)

2 cc de moutarde

2 CS de graines de sésame

2 CS de graines de pavot

sel, poivre 

flocons de beurre

1 CS de persil plat ciselé

Préchauffé le four à 200° C.

Badigeonner la viande avec la moutarde. 

Parsemer de graines de sésame et de pavot, saler et poivrer et garnir de flocons de beurre.

Envelopper dans du papier d'alu et cuire pendant 20 minutes.

Sortir du four, laisser reposer quelques instants.

Trancher la viande et parsemer de persil.

C'est prêt !

Bon appétit!

Source : Lemenu.ch

Foie de veau aux pommes de terre et à l'orange

Ingrédients pour 1 unité :

200 g de foie de veau
2 gousses d'ail émincées
2 feuilles de laurier
Sel, poivre
1 cc d'huile de colza

1 CS de vinaigre de pomme

2 pommes de terre

1 orange coupée en tranches

1 cc d'huile d'olive

Faire chauffer l'huile.

Ajouter l'ail et les feuilles de laurier.

Laisser revenir quelques secondes.

Ajouter le foie.

Saler, poivrer et arroser de vinaigre.

 
Laisser cuire à feu doux comme un steak de bœuf à votre goût.

Pendant ce temps faire cuire les pommes de terre à l'eau salée ou à la vapeur.

Disposer le tout dans une assiette et arroser d'huile d'olive.

C'est prêt !

Bon appétit !

Sauté de porc aux poivrons

Ingrédients pour 2 unités :

4 tranches de porc coupées en lanières

1 poivron rouge coupé en gros dés

1 oignon de printemps émincé

4 CS de sauce soja

1 cc d'huile de sésame

1 cc d'ail en poudre

2 CS de coriandre fraîche ciselée

poivre

Dans un wok, faire chauffer l'huile de sésame.

Ajouter la viande.

Faire saisir 2-3 minutes.

Ajouter le poivron et l'oignon.

Ajouter l'ail en poudre.

Poivrer [saler si nécessaire mais attention à la sauce soja déjà salée].

Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que la sauce réduise.

Parsemer de coriandre.

C'est prêt !

Servir par exemple avec du riz.

Bon appétit !

Civet de lapin à la bière

Ingrédients pour 2 unités :

½ Lapin
1 oignon émincé
2 carottes coupées en julienne
1 CS huile d'olive
1 CS Farine
Une canette de bière (33 cl)
Thym
Coriandre moulue
Marjolaine
Sel, poivre





Faire chauffer l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon.

Ajouter le lapin. Mélanger.

Saler, poivrer. Saupoudrer de farine et remuer 2 minutes.

Arroser de bière et mélanger. Laisser cuire 2-3 minutes.

Ajouter les carottes, le thym, la coriandre, la marjolaine.

Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux tout en remuant de temps en temps.

C'est prêt ! Servir par exemple avec des pâtes.

Bon appétit !

Curry de poulet au chou-fleur

Ingrédients pour 3-4 unités :

1 chou-fleur (séparer les bouquets)
1 oignon émincé
3 blancs de poulet coupés en gros dés
1 cc d'huile d'olive
Sel, poivre
160 g de riz basmati
2cc de curry en poudre
550 ml d'eau
2 cc de poudre de bouillon de légumes
125 ml de crème liquide 

½ citron vert (jus)
Persil haché




Faire chauffer l’huile dans une poêle.

Ajouter l’oignon et le poulet.

Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et le poulet ne soit plus rose.

Ajouter le chou-fleur. Saler, poivrer et mélanger.

Ajouter le riz et faire revenir 2-3 minutes.

Saupoudrer de curry et de bouillon.

Ajouter l'eau et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

Ajouter la crème, mélanger.

Arroser de jus de citron vert.

Eteindre le feu et saupoudrer de persil.

C'est prêt !

Bon appétit !

Tartines de dinde au cottage cheese et mangue

Ingrédients pour 1 unité :

2 tranches de pain
4 cc de cottage cheese
1 cc de curry en poudre
sel, poivre
1/2 mangue
50 g de charcuterie de dinde

1 poignée d'épinards

Laver les épinards. Sécher. Réserver.

Couper la mangue en tranches. Réserver.

Mélanger le cottage cheese avec le curry, le sel et le poivre.

Tartiner les tranches de pain avec ce mélange.

Ajouter les épinards puis la dinde.

Répartir les tranches de mangue sur la viande.

C'est prêt !

Bon appétit !

Croquettes de poulet

Ingrédients pour 30 unités :

600 g de restes de poulet effilochés 
1 oignon émincé
2 gousses d'ail émincées
3 œufs
200 ml de lait
160 g de farine
1 poignée de tomates cerises coupées en dés
2 CS d'huile d'olive
½ bouquet de Persil haché
Chapelure
Sel et poivre
Farine
Huile pour la friture




Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Ajouter les oignons, l'ail et les tomates et laisser revenir quelques minutes.

Ajouter le poulet. Mélanger.

Ajouter la farine et mélanger bien.

Ajouter le lait, saler et poivrer et laisser épaissir.

Parsemer de persil et mélanger bien jusqu'à ce que le mélange forme une boule et se décolle de la poêle.

Ajouter 1 œuf battu et bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir.

Former des boulettes avec l'aide d'une petite cuillère.

Saupoudrer dans un peu de farine. Rouler dans l'œuf battu puis dans la chapelure.

[A ce stade on peut congeler].

Chauffer l'huile pour la friture et frire quelques minutes jusqu'à ce que les croquettes soient dorés.

Égoutter sur du papier absorbant.

Servir avec une salade en plat principal ou tout nature en apéro.

C'est prêt !

Bon appétit !

Raclette à la friteuse à air chaud

Ingrédients pour 1 unité :

1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1/2 poivron vert

1 cc d'ail en poudre
1 tomate

1 poignée de champignons de paris

5 tranches de raclette

4 pommes de terre

2 tranches de jambon de campagne

5 olives noires

sel, poivre

Dans une casserole remplie d'eau salée, faire cuire les pommes de terre.

Dans un Pirex, faire cuire, à la friteuse à air chaud, à 200°C pendant 5 minutes tous les légumes coupés en lanières assaisonnés de sel, poivre et ail en poudre.

Une fois cuites, ajouter les pommes de terre.

Ajouter le jambon coupé en lanières.

Ajouter les olives coupées en deux.

Couvrir avec les tranches de raclette et enfourner dans la friteuse à air chaud pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que la raclette soit fondue et dorée.

C'est prêt !

Bon appétit !

Rôti de porc avec courge au four

Ingrédients pour 2 unités :

1 épaule de porc (environ 400 g)

2 petites courges Honeynut

1 courgette

1 oignon

4 pommes de terre

paprika

sel, poivre

ail en poudre

huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le sel, le poivre, la paprika et l'ail en poudre et verser sur la viande. Masser la viande pour qu'elle s'enrobe bien des épices. Réserver.

lDans un plat allat au four, disposer tous les légumes coupés en gros dés.

Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et disposer la viande dessus.

Faire cuire pendant 1 heure environ.

A mi-cuisson retourner la viande et si besoin ajouter un peu d'eau sur la plaque de cuisson pour que la viande reste humide.

C'est prêt !

Bon appétit !

Soupe au jarret de porc

Ingrédients pour 5-6 unités :

1 jarret de porc cuit

1 chou frisé (petit) coupé en huit 

2 carottes coupée en dés
4 pommes de terre coupés en gros dés
1/2 boîte de conserve de pois chiches

50 g de pâtes
2 litres d'eau

1 bouquet de persil

(sel)

Dans une grande casserole, disposer tous les légumes et la viande.

Couvrir d'eau et laisser cuire pendant 30 minutes à feu moyen.

Ajouter les pois chiches.

Laisser cuire encore 10 minutes.

Ajouter le sel si nécessaire.

Parsemer de persil et éteindre le feu.

Laisser reposer.

C'est prêt !

Bon appétit !

Pâtes aux lardons et aux courgettes

Ingrédients pour 3 unités :

150 g de pâtes
2 emballages de lardons fumés
1 courgette
1 oignon

1 cc d'huile d'olive
1/2 botte de persil
sel, poivre

Commencer par faire cuire les pâtes dans une casserole remplie d'eau salée. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon émincé et les lardons. Laisser cuire jusqu'à ce l'oignon soit translucide.

Ajouter la courgette coupée en dés.

Saler, poivrer.

Laisser cuire 5-8 minutes et ajouter les pâtes avec un peu d'eau de cuisson.

Parsemer de persil.

Mélanger et laisser reposer 2 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Poulet à Brás

Ingrédients pour 3 unités :

Restes de poulet rôti
Restes de fenouil
180 g de Frites allumettes
6 œufs
1 oignon
1 CS d'huile d'olive
1 bouquet de persil
Sel, poivre

Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter le poulet effiloché, le fenouil coupé en lanières et mélanger.

Ajouter la moitié des frites et mélanger.

A part, dans un bol, casser les œufs, saler, poivrer, battre avec une fourchette et renverser sur la préparation antérieure.

Mélanger et retirer du feu.

Ajouter le reste des frites, mélanger et remettre un peu sur le feu pour cuire les œufs 2 ou 3 minutes.

Parsemer de persil haché.

C'est prêt !

Bon appétit !

Poulet rôti au citron vert

Ingrédients pour 4 unités :

1 poulet
Sel, poivre
paprika fort
ail en poudre
oignon en poudre
thym
huile d'olive
1 citron vert
4 carottes coupées en rondelles
2 tomates coupées en cubes
1 poivron coupé en cubes
1 poignée de tomates cerise

1 oignon rouge coupé en rondelles

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat allant au four, disposer tous les légumes.

Saler, poivrer, ajouter l'ail et l'oignon en poudre.

Parsemer de thym.

Arroser d'huile d'olive et mélanger.

Disposer la viande sur les légumes.

Saler, poivrer, ajouter l'ail et l'oignon en poudre et du paprika fort. 

Couper le citron vert en rondelles et les disposer un peu partout sur la plat.

Enfourner et laisser cuire pendant 1 heure.

C'est prêt !

Bon appétit !