Steak de bœuf frit à la portugaise

Ingrédients pour 1 unité :

1 steak

1 ail émincé

1 feuille de laurier

1 cc d'huile de tournesol

sel, poivre

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Ajouter l'ail et la feuille de laurier.

Ajouter le steak et faire cuire à goût.

Assaisonner et laisser reposer quelques minutes avant de servir, par exemple avec des pommes de terre rissolées aux champignons.

C'est prêt !

Bon appétit !

Pommes de terre rissolées aux champignons

Ingrédients pour 1 unité :

2 pommes de terre coupées en rondelles

250 g de champignons de paris coupés en lanières

1 oignon
1 cc d'huile d'olive
sel, poivre
ail en poudre

persil ciselé

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Ajouter l'oignon et les pommes de terre et laisser cuire à couvert, à feu doux, pendant environ 10 minutes.

Ajouter les champignons. Mélanger.

Assaisonner et laisser cuire à couvert 5-10 minutes tout en remuant régulièrement.

Vérifier la cuisson et parsemer de persil.

C'est prêt !

Servir par exemple avec un steak.

Bon appétit !

Gratin de chou-fleur et brocoli

Ingrédients pour 6 unités :

1 chou-fleur

1 brocoli 

250 ml de béchamel

100 g de gruyère râpé

sel, poivre, muscade

Pour la béchamel :

250 ml de lait

2 CS de maïzena

Sel, poivre et noix de muscade 

Préchauffer le four à 180° C.

Couper les légumes en fleurettes et faire cuire pendant 10 minutes dans une casserole remplie d'eau salée. 

Egoutter. Poivrer et rectifier le sel si nécessaire. Réserver.

Préparer la béchamel.

Disposer les légumes dans un plat à gratin. Ajouter la béchamel puis parsemer de fromage.

Enfourner pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Manger en plat principal ou accompagner d'une viande.

C'est prêt !

Bon appétit ! 

Pommes de terre rissolées

Ingrédients pour 1 unité :

2 pommes de terre coupées en allumettes
1 gousse d'ail hachée
1 cc d'huile d'olive

sel, poivre

paprika

persil ciselé

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Ajouter les pommes de terre et laisser cuire à couvert, à feu doux, pendant environ 15 minutes.

Remuer de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre soient colorées.

Ajouter l'ail.

Saler, poivrer, ajouter le paprika.

Vérifier la cuisson et parsemer de persil.

C'est prêt !

Servir avec des œufs au plat et une salade.

Bon appétit !

Inspiration : Joana Roque

Gratin dauphinois

Ingrédients pour 4-6 unités :

une demi-gousse d'ail

1 cc de beurre pour le plat

400 ml de lait entier
100 ml de crème entière
sel
noix de muscade

20 g de beurre

800 g de pommes de terre coupées en fines rondelles
100 g de gruyère râpé




Préchauffer le four à 200° C.

Badigeonner un plat à gratin avec un peu de beurre et frotter avec la demi-gousse d'ail. Réserver.

Dans une casserole, verser le lait et la crème. Saler.

Ajouter un peu de noix de muscade et le beurre.

Porter à ébullition.

Ajouter les pommes de terre et faire cuire, en remuant, pendant 5 minutes. 

Verser dans le plat à gratin.

Parsemer de gruyère et faire cuire pendant 30-35 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Source : Lemenu.ch

Légumes rôtis

Ingrédients pour 4 unités :

8 pommes de terre coupées en gros dés

1 poivron rouge coupé en lanières

1 oignon coupé en lanières

2 poignées de chou-de-bruxelles coupés en deux

250 g de tomates cerise

1 cc ail en poudre

1 CS d'huile d'olive

1 cc de thym

Préchauffer le four à 180° C.

Mettre tous les légumes dans plat allant au four.

Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et parsemer de thym et de poudre d'ail.

Mélanger. 

Enfourner pendant 30-40 minutes.

C'est prêt ! 

Bon appétit !

Gratin de tortellinis

Ingrédients pour 6 unités :

500 g de tortellini (fromage basilic)

1 chou-fleur

1 brocoli romanesco

250 ml de béchamel

100 g de gruyère râpé

1 gousse d'ail écrasée

sel, poivre

Préchauffer le four à 180° C.

Couper les légumes en fleurettes et faire cuire pendant 10 minutes dans une casserole remplie d'eau salée.

Ajouter les tortellini et laisser cuire. Egoutter. Poivrer et rectifier le sel si nécessaire. Réserver.

Badigeonner un plat à gratin avec la gousse d'ail, puis l'écraser et la disposer au fond du plat.

Disposer les légumes, la béchamel puis parsemer de fromage.

Enfourner pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Manger en plat principal ou accompagner d'une viande.

C'est prêt !

Bon appétit ! 

Courge et poivrons rôtis

Ingrédients pour 4 unités :

1 courge butternut

3 poivrons (3 couleurs)

1 oignon rouge

1 cc ail en poudre

1 CS d'huile d'olive

1 cc de thym

Préchauffer le four à 180° C.

Couper tous les légumes en gros cubes et l'oignon en lanières.

Mettre tous les légumes dans plat allant au four.

Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et parsemer de thym et de poudre d'ail.

Mélanger. 

Enfourner pendant 30-40 minutes.

C'est prêt ! 

Servir par exemple avec du poulet rôti.

Bon appétit !

Légumes et patates au four

Ingrédients pour 4 unités :

2 courgettes coupées en gros dés

1 tomate (grande) coupée en gros dés

2 poivrons coupés en gros dés

2 aubergines coupées en gros dés

2 carottes coupées en rondelles

1/2 tête de brocoli coupée en fleurettes

1 oignon émincé grossièrement

4 pommes de terre coupées en gros dés

1 CS d'huile d'olive

1 cc de thym

1 cc d'ail en poudre

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180° C.

Mettre tous les légumes dans un bol.

Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et parsemer de thym et de poudre d'ail.

Mélanger. 

Répartir le tout sur un plat allant au four.

Enfourner pendant 40 minutes.

C'est prêt ! Servir par exemple avec du poulet rôti.

Bon appétit !

Légumes au four

Ingrédients pour 4 unités :

2 courgettes coupées en gros dés

1 tomate (grande) coupée en gros dés

1/2 poivron coupé en lanières

1 oignon émincé grossièrement

1 CS d'huile d'olive

1 cc de thym

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180° C.

Mettre tous les légumes dans un bol.

Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et parsemer de thym.

Mélanger. 

Répartir le tout sur un plat allant au four.

Enfourner pendant 40 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Légumes au four

Ingrédients pour 4 unités :

4 patates coupées en dés

125 g de champignons coupés en quatre

1 aubergine coupée en dés

1 bulbe de fenouil coupé en dés

1 carotte coupée en rondelles

3 poivrons coupés en lanières

ail en poudre

huile d'olive

romarin

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une plaque de cuisson, disposer une feuille de cuisson.

Ajouter tous les ingrédients et mélanger.

Faire cuire pendant 1 heure.

Servir par exemple avec du poulet grillé.

C'est prêt !

Bon appétit !

Légumes au four

Ingrédients pour 4 unités :

4 patates coupées en dés

3 courgettes jaunes coupées en rondelles épaisses

5 courgettes vertes coupées en rondelles épaisses

1 oignon coupé en lanières

200 g de tomate cerise

250 g de champignons coupés en quatre

ail en poudre

huile d'olive

thym

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une plaque de cuisson, disposer une feuille de cuisson.

Ajouter tous les ingrédients et mélanger.

Faire cuire pendant 1 heure.

Servir par exemple avec du poulet grillé.

C'est prêt !

Bon appétit !

Taboulé

Ingrédients pour 4 unités :

200 g de semoule à couscous crue
1 tomate 
2 poivrons
1 boîte de conserve de pois chiches
1 concombre

2 CS d'huile d'olive

2 branches de coriandre ciselées
sel, poivre

Dans un bol avec couvercle [j'ai utilisé un pichet MicroCook de Tupperware] mettre la semoule et ajouter de l'eau chaude [1 portion de semoule/2 portions d'eau]. Saler. Laisser gonfler une dizaine de minutes. Remuer avec une fourchette. Réserver.

Pendant ce temps, couper les légumes en gros dés. 

Verser dans un saladier de service.

Ajouter les pois chiches et la coriandre. Mélanger.

Saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive.

Bien mélanger et réserver au frigo au moins 1 heure avant de servir.

C'est prêt !

Bon appétit !

Patates au four

Ingrédients pour 2 unités :

4 patates

2 feuilles de laurier

1 cc de paprika

1 cc d'ail en poudre

1 CS d'huile d'olive

sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher et laver les patates.

Les couper en gros bâtonnets.

Ajouter tous les ingrédients et mélanger.

Couvrir le plat avec une feuille d'aluminium et faire cuire pendant 1 heure.

Enlever l'aluminium et laisser cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que les patates soient bien dorées.

Servir par exemple avec du fricassé de porc et une salade.

C'est prêt !

Bon appétit !

Dal de chou-fleur

Ingrédients pour 2 unités :

1 cc d'huile de tournesol
1 oignon émincé
1 gousse d'ail écrasée
1 cc de gingembre en poudre
3 carottes coupées en rondelles
1/2 chou-fleur séparé en petits bouquets
400 ml eau
100 g de lentilles 
1 cc de curcuma
1 cc de cumin
1 cc de moutarde en poudre
sel, poivre
1/2 bouquet de coriandre


Dans une casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail.

Ajouter les épices et mélanger.

Ajouter les carottes et le chou-fleur. Mélanger.

Ajouter les lentilles et l'eau. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.

Parsemer de coriandre.

C'est prêt ! 

Bon appétit !

Salade de haricots verts

Ingrédients pour 4 unités :

500 g de haricots verts frais
8 tomates de plusieurs couleurs coupées en quartiers
1 concombre coupé en dés
1 botte de ciboulette ciselée
150 g de feta coupée en dés
8 œufs
sel, poivre
2 CS de vinaigre balsamique blanc
1 CS de moutarde
1 CS d'huile d'olive



Laver et parer les haricots. Les couper en deux.

Faire cuire les haricots dans de l'eau salée pendant 10 minutes et les mettre dans de l'eau froide pour garder la couleur et arrêter la cuisson. Réserver.

En même temps, faire cuire dans une autre casserole les œufs pendant 8 minutes. Les mettre également dans de l'eau froide puis les écailler et couper en quartiers. Réserver.

Pour la sauce, mélanger le vinaigre, l'huile et la moutarde. Réserver.

Dans un grand bol, disposer les haricots, les tomates, le concombre, ajouter les œufs et la feta, parsemer de ciboulette et arroser de sauce. Mélanger.

C'est prêt !

Bon appétit !

Gratin de pommes de terre et légumes et rôti de porc

Ingrédients pour 8-10 unités :

Pour le rôti :

2 kg d'épaule de porc
100 ml de vin blanc
2 CS d'huile d'olive
4 gousses d'ail
6 feuilles de laurier
200 g de purée de poivrons 
2 CS de sel
poivre


La veille, badigeonner la viande avec la purée de poivrons.

Ajouter l'ail écrasé, les feuilles de laurier, le vin, l'huile d'olive, saler et poivrer et faire mariner toute la nuit au frigo.

Le lendemain, préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).

Disposer la viande dans une plaque de cuisson avec le liquide de la marinade.

Faire cuire pendant 120 minutes environ.

A mi-cuisson retourner la viande et si besoin ajouter un peu d'eau sur la plaque de cuisson pour que la viande reste humide.



Pour le gratin :

800 g de pommes de terre
2 carottes
300 g de chou-fleur
360 ml de demi-crème pour sauces
500 ml de lait
4 cc de maïzena
1 CS de persil ciselé
1 citron, zeste
2 gousses d'ail pressées
sel, poivre
4 CS de sbrinz râpé


Laver et éplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en rondelles à la mandoline.

Disposer dans un plat allant au four.

Ajouter le chou-fleur coupé en petits morceaux et mélanger un peu pour répartir les légumes. Réserver.

Dans un bol, mélanger la crème, le lait, la maïzena, le persil, le zeste de citron, l'ail et mélanger bien. Saler et poivrer.

Verser sur les légumes et parsemer de fromage.

Faire cuire environ 50 minutes à 160°C ou 25 minutes à 220°C [j'ai cuit en même temps que la viande dans le four à 160°C chaleur tournante].

C'est prêt !

Bon appétit !

Riz aux haricots rouges

Ingrédients pour 4 unités :

200 g de riz 

400 ml d'eau

1 boite de conserve de haricots rouges

1 cc d'huile d'olive

1 petit oignon

2 branches de persil

sel, poivre

Dans une casserole, faire revenir l'huile d'olive avec l'oignon.

Ajouter l'eau et porter à ébullition.

Ajouter le riz et laisser cuire 10 à 12 minutes.

Ajouter les haricots, mélanger et laisser cuire 5 minutes.

Saler, poivrer, couvrir et laisser reposer à couvert 5 minutes.

Ajouter le persil et mélanger.

C'est prêt !

Servir par exemple avec des filets de merlu panés.

Bon appétit !