Salade de poulpe et poivrons

Ingrédients pour 1 unité :

2 pommes de terre coupées en gros dés
200 g de poulpe cuit coupé en gros dés

1 poivron rouge coupé en petits dés

1 œuf 
1 CS Huile d'olive

1 cc de vinaigre de pomme
1 cc d'ail en poudre

1 cc de flocons de piments
Sel, poivre
Persil ciselé




Faire cuire les pommes de terre et l'œuf dans une casserole remplie d'eau salée pendant 20 minutes.

Égoutter. Réserver.

Dans un grand bol, disposer les pommes de terre, le poulpe, le poivron et l'œuf coupé en dés.

Ajouter persil, l'ail et les flocons de piments. 

Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive et vinaigre. Mélanger.

C'est prêt ! Servir chaud ou froid.

Bon appétit !

Salade tiède de pommes de terre et poulpe

Ingrédients pour 1 unité :

2 pommes de terre
200 g de poulpe cuit
1 CS Huile d'olive 

1 gousse d'ail
Sel
Persil

Couper les patates en gros dés et faire cuire dans une casserole remplie d'eau salée pendant 20 minutes.

Égoutter.

Ajouter le poulpe coupé en gros dés, l'ail émincé et arroser d'huile d'olive. Mélanger.

Parsemer de persil haché.

C'est prêt !

Bon appétit !

Riz au poulpe

Ingrédients pour 6 unités :

2 petits poulpes (environ 2 kg au total)
300 g de riz
3 tomates bien mûres coupées en dés
2 CS d'huile d'olive

1 oignon (gros) émincé

1 CS de purée d'ail 

1 CS de purée de poivrons

1 bouquet de persil haché

1 bouquet de coriandre haché

sel, poivre

Mettre le poulpe dans une cocotte-minute. Couvrir d'eau. Saler et faire cuire pendant 15 minutes (à compter du moment où la cocotte commence à siffler).

Éteindre le feu et laisser reposer jusqu'à ce que la cocotte arrête de siffler complètement.

Retirer le poulpe et le couper en petits morceaux, en prenant soin de jeter l’œil, la bouche et le contenu de sa tête. Réserver.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajouter le persil, les purées d'ail et de poivrons et la tomate.

Couvrir d'eau et laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter le poulpe et le riz. Mélanger bien.

Saler et poivrer.

Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes à couvert.

Éteindre le feu, parsemer de coriandre, couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

C'est prêt !

Bon appétit !