Quiche aux épinards et à la ricotta

Ingrédients pour 6 unités :

500 g d'épinards

250 g de ricotta

1 gousse d'ail

1 cc d'huile d'olive

1 emballage de pâte à gâteau brisée

3 œufs

125 ml de crème liquide

Sel, poivre, noix de muscade

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans une casserole faire revenir l'ail pressé dans l'huile olive.

Ajouter les épinards et faire revenir à couvert une dizaine de minutes.

Bien égoutter. Réserver.

Dans un récipient, casser les œufs, ajouter la crème et mélanger avec un fouet.

Ajouter la ricotta et mélanger.

Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade à goût.

Dans un moule à tarte, disposer la pâte brisée.

Tapisser la pâte avec les épinards et arroser du mélange œufs, crème, ricotta.

Enfourner 30 à 40 minutes.

Servir avec une salade. 

Bon appétit !

Tarte de courgettes et tomates cerise

Ingrédients :

150 g de farine
1 cc poudre à lever
1 cc de sel
3 CS de séré
2 cc d'huile
4 CS de lait

2 œufs
2 CS de maïzena

1 cc d'huile
1 courgette verte coupée en fines rondelles
1 courgette jaune coupée en fines rondelles
Sel, poivre
1 pincé d'origans

1 boule de mozzarella coupée en tranches
250 g de tomates cerises coupées en deux




Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la faine, la poudre à lever, le séré, le lait, 1 cc de sel et 2 cc d'huile et former une boule.

Abaisser la pâte et disposer dans un moule chemisé de papier cuisson. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer 1 cc d'huile, ajouter les courgettes et faire revenir.

Saler, poivrer et ajouter une pincée d'origans. Mélanger.

Disposer sur la pâte les rondelles de courgette en alternant les couleurs. Réserver.

Mélanger les œufs avec la maïzena, saler et poivrer.

Verser sur les courgettes.

Disposer les tranches de mozzarella et ajouter les tomates cerises.

Enfourner pendant 30 minutes.

C'est prêt ! Servir avec une salade.

Bon appétit !

Quiche aux courgettes et lardons

Ingrédients 6 parts :

2 courgettes

1 oignon de printemps

2 cc d'huile d'olive

230 g de ricotta

3 œufs

30 g de gruyère râpé

1 bouquet de persil

55 g de lardons fumés

sel, poivre

1 CS de farine

pour la pâte : 

160 g de farine

2 CS de Maïzena

2 CS de yaourt nature

1 pincée de sel

25 g de beurre fondu

50 ml d'eau

Commencer par préparer la pâte.

Dans un bol, verser la farine, la maïzena et le sel. Mélanger.

Ajouter l'yaourt et le beurre. Mélanger avec la main et ajouter l'eau en deux fois.

Pétrir pendant une dizaine de minutes. Former une boule et laisser reposer 2 heures à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°C.

Graisser un moule à tarte avec 1 cc d'huile d'olive avec l'aide de papier-ménage puis fariner.

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive restante.

Ajouter les lardons et les oignons ciselés.

Ajouter les courgettes coupées finement [j'ai utilisé le MultiChef Spiral de Tupperware].

Mélanger. Laisser revenir une dizaine de minutes. Réserver.

Dans un bol, mélanger la ricotta avec les œufs, saler, poivrer. Ajouter le persil haché. Réserver.

Abaisser la pâte de façon a former un cercle de 30 cm de diamètre et couvrir le moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette.

Verser la moitié de l'appareil aux œufs. Ajouter la moitié des courgettes et parsemer de la moitié du gruyère.

Répéter l'opération.

Enfourner pendant 35 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Quiche sans pâte aux pommes

Ingrédients pour 6 unités :

3 pommes
2 œufs
1 CS de farine
2 CS de Maïzena
150 g de lait concentré sucré
(2 cc de beurre+1 cc de farine pour chemiser le moule à gâteaux)



Préchauffer le four à 180°C.

Graisser et chemiser le moule à gâteaux. Réserver.

Dans un bol, mélanger les œufs avec la farine et la maïzena.

Ajouter le lait concentré et mélanger bien.

Ajouter les pommes épluchées et coupées en dés. Bien mélanger et verser dans le moule.

Enfourner 25 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Quiche aux courgettes et ricotta

Ingrédients 6 parts :

2 courgettes

1 oignon

2 cc d'huile d'olive

230 g de ricotta

3 œufs

30 g de gruyère râpé

1 bouquet de persil

sel, poivre

10 g de pignons

1 CS de farine

pour la pâte : 

160 g de farine

2 CS de Maïzena

50 g de yaourt

1 pincée de sel

25 g de beurre fondu

50 ml d'eau

Commencer par préparer la pâte.

Dans un bol, verser la farine, la maïzena et le sel. Mélanger.

Ajouter l'yaourt et le beurre. Mélanger avec la main et ajouter l'eau en deux fois.

Pétrir pendant une dizaine de minutes. Former une boule et laisser reposer 2 heures à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°C.

Graisser un moule à tarte avec 1 cc d'huile d'olive avec l'aide de papier-ménage puis fariner.

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive restante.

Ajouter les oignons et les courgettes coupés finement [j'ai utilisé une mandoline Tupperware].

Laisser revenir une dizaine de minutes. Réserver.

Dans un bol, mélanger la ricotta avec les œufs, saler, poivrer. Ajouter le persil haché. Réserver.

Abaisser la pâte de façon a former un cercle de 30 cm de diamètre et couvrir le moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette.

Verser la moitié de l'appareil aux œufs. Ajouter la moitié des courgettes et parsemer de la moitié du gruyère.

Répéter l'opération.

Enfourner pendant 35 minutes.

Parsemer de pignons.

C'est prêt !

Bon appétit !

 

Quiche aux brocolis et au thon

Ingrédients pour 6 unités :

3 œufs
1 CS de maïzena
80 g de farine
400 ml de lait
1 boîte de thon émietté et égoutté
120 g de Gruyère râpé
2 CS de persil ciselé
sel
poivre
muscade



Préchauffer le four à 180°C.

Cuire les brocolis au micro-ondes avec 100 ml d'eau pendant 2 minutes. Réserver.

Dans un bol, battre les œufs avec la maïzena. 

Ajouter le lait petit à petit et bien mélanger.

Ajouter la farine peu à peu en mélangeant bien.

Saler, poivrer et ajouter la muscade.

Ajouter les brocolis coupés en morceaux grossiers et le thon.

Ajouter le fromage râpé et mélanger.

Verser la préparation dans un moule en silicone.

Faire cuire au four pendant 35 à 40 minutes (ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré).

Bon appétit!

Quiche lorraine sans pâte

Ingrédients pour 6 unités :


4 œufs
1 CS de maïzena
80 g de farine
400 ml de lait
60 g de Gruyère râpé
100 g de jambon blanc en dés
sel
poivre
muscade



Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, battre les œufs avec la maïzena. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Réserver.

Ajouter la farine peu à peu en mélangeant bien.

Ajouter le fromage râpé et les dés de jambon. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule en silicone.

Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

Bon appétit!

Mini-quiches sans pâte poireau-saumon

Dia um... na cozinha!

Et voici arrivée la 24ème édition du challenge "Dia um... Na cozinha!" (groupe [en portugais] sur Facebook) !

Le thème ? Les quiches et les tartes salées.

Voici donc ma participation :

Ingrédients pour 6 unités :
Base :

3 œufs

500 g de yaourt nature

200 ml de farine

Sel, poivre


Garniture:

1 CS d'huile d'olive 

1 poireau

200 g de saumon fumé

60 g de fromage râpé 

Couper le poireau en fines lainières et faire fondre dans l'huile d'olive. Réserver.

Bien mélanger les œufs avec le yaourt.

Ajouter la farine, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Réserver.

Répartir le poireau dans un moule.

Ajouter le saumon coupé en fines lanières.

Parsemer de fromage.

Verser la préparation de base.

Faire cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 30 à 35 minutes.

Bon appétit !

Muffins aux légumes et au sérac

Ingrédients pour 12 unités :

3 oeufs
100 ml de crème liquide
400 ml de lait
200 ml de farine
Sel, poivre
200 g de sérac frais
1 boîte de champignons de paris en conserve (115 g)
12 tomates cerise
origan
Huile d'olive et farine pour chemiser moule à muffins



Bien mélanger les oeufs avec la crème et le lait.

Ajouter la farine, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Réserver.

Chemiser le moule à muffins.

Répartir les champignons égouttés dans le moule.

Ajouter le sérac coupé en petits dés ou écrasé avec une fourchette.

Ajouter les tomates cerise.

Parsemer d'origan.

Verser la préparation liquide.

Faire cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 30 à 35 minutes.

Bon appétit !

Quiche sans pâte au saumon

Ingrédients pour 4 personnes :

Base :

3 œufs 

500ml de lait

200ml de farine

Sel, poivre

Garniture:

3 oignons de printemps 

200 g de saumon fumé

100 g de parmesan 

Bien mélanger les oeufs avec le lait.

Ajouter la farine, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Réserver.

Répartir l'oignon émincé dans un moule.

Ajouter le saumon coupé en fines lanières.

Parsemer de fromage.

Verser la préparation de base.

Faire cuire dans le four préchauffé à 200 C pendant 30 à 35 minutes.

Bon appétit !

Quiche aux légumes

Ingrédients pour 4 parts:

1 emballage de pâte brisée

2 oignons de printemps

1 blanc de poireau

1 bulbe de fenouil

1 poivron orange

1 courgette

150 g de gruyère

250 ml de lait

3 œufs

Sel, poivre, persil

1 CS d'huile d'olive 

Débiter tous les légumes en petits morceaux. Réserver.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile. 

Ajouter tous les légumes et laisser cuire une dizaine de minutes à couvert.

Saler, poivrer et saupoudrer de persil. Réserver.

Dans un shaker, mélanger le lait avec les œufs et la moitié du fromage. Saler, poivrer. Réserver.

Disposer la pâte sur un plat allant au four. Piquer avec une fourchette. Transvaser les légumes sur la pâte.

Ajouter le mélange lait-œufs-fromage et parsemer avec le reste du fromage.

Enfourner 30' dans un four préchauffé à 150 C.

Bon appétit!

Mini-quiches au thon

1 emballage de pâte feuilletée

80g de thon au naturel

150g de mozzarella

6 tomates-cerise

1dl de crème 

1 œuf 

Basilic

Sel, poivre 

Préchauffer le four à 150C.

Avec l'aide d'un découpoir couper six disques de pâte feuilletée. Piquer la pâte avec une fourchette et les disposer dans un moule à tartelettes.

Égoutter le thon. Réserver.

Couper la mozzarella en six tranches. Réserver. 

Dans un shaker mélanger la crème avec l'œuf, le sel, le poivre et le basilic émincé. Réserver.

Remplir les tartelettes avec 2 cc de thon. Ajouter la mozzarella. Placer une tomate-cerise en dessus. Verser la crème et enfourner 10 minutes.

C'est prêt!

Bon appétit !

Quiche sans pâte au jambon et au fromage

3 œufs
100ml de crème
400ml de lait
200ml de farine
Sel, poivre

Garniture:
150g de jambon coupé en dés
120g de gruyère râpé

Bien mélanger tous les ingrédients liquides. Ajouter la farine, saler et poivrer. Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Dans un moule à manquer déposer la garniture et verser dessus la préparation antérieure.

Faire cuire au four préchauffé 30 à 35 minutes à 200 C.

Quiche au thon sans pâte

Ingrédients base :

3 oeufs
100 ml de crème liquide
400 ml de lait
200 ml de farine
Sel, poivre


Ingrédients garniture :
1 boite de thon
50 ml persil
100 g gruyère râpé


Bien mélanger les oeufs avec la crème et le lait.
Ajouter la farine, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Réserver.
Répartir le thon égoutté dans un moule.
Ajouter le persil haché.
Parsemer de fromage.
Verser la préparation de base.
Faire cuire dans le four préchauffé à 200 C pendant 30 à 35 minutes.
[la prochaine fois je pense que je laisserai cuire 5 minutes de plus car j'ai trouvé qu'au milieu ma quiche n'est pas bien cuite...]
Bon appétit !!

(Source : Tupperware)

Quiche Bâloise

Ingrédients pour plaque de 24 cm

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 30 à 40 min

Ingrédients

300 gr de pâte feuilletée

350 gr de fleurs de brocoli

100 gr de sbrinz

200 gr de tranches de saumon fumé

Liaison

2 oeufs

1 dl de vin blanc

2 dl de crème fraîche

1 pointe de curry

Fleur de sel

poivre du moulin

muscade

ciboulette

Préparation

Blanchir 2-3 min les brocoli, bien les égoutter.

Foncer la plaque et piquer la pâte avec une fourchette.

Répandre le fromage sur la pâte, en réserver un peu pour garnir la quiche.

Rouler les tranches de saumon et les répartir dans la plaque.

Remplir les espaces vides avec les brocoli.

Dans les oeufs battus, verser tous les ingrédients de la liaison, bien mélanger.

Verser sur les légumes.

Parsemer le reste de sbrinz et mettre quelques flocons de beurre.

Glisser la plaque dans la rainure inférieure du four préchauffé à 220°C.

[Je n'ai pas utilisé le vin, ni de ciboulette, je n'en avais pas...]

(Source : http://tablegourmande.ch)