Confiture de courge "Gila"

Ingrédients :

2 courges Gila

sucre

2 bâtons de cannelle

2 zestes de citron

sel

Préparation :

Pour préparer la courge on ne doit jamais utiliser des couteaux pour la couper.

Il faut donc la mettre dans un sac en plastique et la jeter plusieurs fois au sol pour la casser.

Enlever toutes les "arêtes" (elles sont jaunes) et les graines, toujours sans utiliser de couteau.

Ensuite, il faut laver les morceaux de courge en plusieurs eaux (quatre ou cinq fois) pour retirer toute la mousse accumulée dans l'eau.

Mettre les morceaux de courge dans une casserole remplie d'eau salée.

Laisser cuire pendant au moins 1 h. 30. 

Bien égoutter et laisser refroidir.

Détacher les morceaux de courge de la peau avec l'aide d'une cuillère en bois et effilocher tous les morceaux et laisser bien égoutter.

Ensuite, peser la courge et pour chaque kilo de courge le même poids en sucre et 250 ml d'eau.

Dans une casserole, verser l'eau, le sucre, les zestes de citron, les bâtons de cannelle, mélanger et ajouter la courge.

Laisser cuire environ 30 minutes jusqu'à obtenir le point de confiture habituel.

Enlever les bâtons de cannelle et les zestes de citron et verser dans des pots stérilisés et les retourner jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Bon appétit!

Confiture de pruneaux

 Ingrédients

1 kg de pruneaux coupés en deux

1 kg de sucre

1 citron (jus)

100 ml d'eau

Mettre les pruneaux dans une casserole.

Couvrir de sucre, arroser de jus de citron et d'eau.

Faire cuire à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu'à l'obtention du point désiré en remuant régulièrement.

Verser dans des pots stérilisés et les retourner jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Bon appétit!

Muffins banane-poire

Ingrédients pour 12 unités :

1 banane écrasée
1 poire râpée
100 g de séré
100 g de flocons d'avoine
2 CS de yaourt
3 œufs
80 g de sucre
1 cc de cannelle
1 cc de poudre à lever



Préchauffer le four à 180° C.

Verser tous les ingrédients dans un bol. Mélanger.

Répartir la préparation dans un moule à muffins [en silicone ou chemisé auparavant] et faire cuire 30-35 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Roulade au saumon fumé

Ingrédients pour 1 unité :

1 tortilla (grande)

1 CS de ricotta

2 tranches de saumon fumé

2 feuilles de salade

sel, poivre

Tartiner la tortilla de ricotta. Saler, poivrer.

Ajouter les tranches de saumon fumé.

Disposer les feuilles de salade.

Rouler serré. Couper en 6 portions.

C'est prêt !

Bon appétit ! 

Confiture de courge

Ingrédients

1 kg de courge coupée en gros dés

1 kg de sucre

1/2 citron (jus)

1 bâton de cannelle 

Mettre les dés de courge dans une casserole.

Couvrir de sucre, arroser de jus de citron et laisser macérer pendant deux heures.

Faire cuire à feu doux pendant 1 heure.

Mixer. 

Ajouter le bâton de cannelle et laisser réduire sur feu doux pendant 45 minutes à 1 heure en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse [je mets toujours un peu de confiture dans une assiette et passe mon doigt, si la confiture ne se rejoint pas de suite elle est prête].

Verser dans des pots stérilisés et les retourner jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Bon appétit!