Confiture de courge "Gila"

Ingrédients :

2 courges Gila

sucre

2 bâtons de cannelle

2 zestes de citron

sel

Préparation :

Pour préparer la courge on ne doit jamais utiliser des couteaux pour la couper.

Il faut donc la mettre dans un sac en plastique et la jeter plusieurs fois au sol pour la casser.

Enlever toutes les "arêtes" (elles sont jaunes) et les graines, toujours sans utiliser de couteau.

Ensuite, il faut laver les morceaux de courge en plusieurs eaux (quatre ou cinq fois) pour retirer toute la mousse accumulée dans l'eau.

Mettre les morceaux de courge dans une casserole remplie d'eau salée.

Laisser cuire pendant au moins 1 h. 30. 

Bien égoutter et laisser refroidir.

Détacher les morceaux de courge de la peau avec l'aide d'une cuillère en bois et effilocher tous les morceaux et laisser bien égoutter.

Ensuite, peser la courge et pour chaque kilo de courge le même poids en sucre et 250 ml d'eau.

Dans une casserole, verser l'eau, le sucre, les zestes de citron, les bâtons de cannelle, mélanger et ajouter la courge.

Laisser cuire environ 30 minutes jusqu'à obtenir le point de confiture habituel.

Enlever les bâtons de cannelle et les zestes de citron et verser dans des pots stérilisés et les retourner jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Bon appétit!

Confiture de pruneaux

 Ingrédients

1 kg de pruneaux coupés en deux

1 kg de sucre

1 citron (jus)

100 ml d'eau

Mettre les pruneaux dans une casserole.

Couvrir de sucre, arroser de jus de citron et d'eau.

Faire cuire à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu'à l'obtention du point désiré en remuant régulièrement.

Verser dans des pots stérilisés et les retourner jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Bon appétit!

Confiture de courge

Ingrédients

1 kg de courge coupée en gros dés

1 kg de sucre

1/2 citron (jus)

1 bâton de cannelle 

Mettre les dés de courge dans une casserole.

Couvrir de sucre, arroser de jus de citron et laisser macérer pendant deux heures.

Faire cuire à feu doux pendant 1 heure.

Mixer. 

Ajouter le bâton de cannelle et laisser réduire sur feu doux pendant 45 minutes à 1 heure en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse [je mets toujours un peu de confiture dans une assiette et passe mon doigt, si la confiture ne se rejoint pas de suite elle est prête].

Verser dans des pots stérilisés et les retourner jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Bon appétit!

Confiture de clémentines

Dia um... na cozinha!

Et voici arrivée la 18ème édition du challenge "Dia um... Na cozinha!" (groupe [en portugais] sur Facebook ! 

Le thème ? Les confitures et les compotes !

Voici donc ma 14ème participation :

Ingrédients :

1 kg de clémentines 

600 g de sucre 

200 ml de jus d'orange 

Enlever la peau des clémentines et retirer les parties blanches au maximum.

Découper les quartiers au milieu dans le sens de la longueur et enlever les pépins.

Dans une casserole, ajouter les morceaux de clémentines, le sucre et le jus d'orange.

Remuer et laisser bouillir (à basse température) pendant 20 à 30 mintutes ou jusqu'à obtenir la consistance désirée. 

Remuer de temps en temps.

Une fois la cuisson terminée, éteindre le feu et laisser refroidir.

Transvaser dans des bocaux préalablement stérilisés et les mettre à l'envers.

Bon appétit!

Source : www.saborintenso.com