Couscous de poulet

Ingrédients pour 6 unités :

4 escalopes de poulet

6 carottes

2 courgettes

2 boîtes de pois chiches en conserve 

300 g de semoule 

2 oignons 

1 gousse d'ail

1 boîte de tomates concassées en conserve 

1 CS d'huile d'olive 

1 CS d'épices à couscous

Sel, poivre

Bouillon de légumes 

Bouillon de volaille

Eau

Couper les légumes en gros morceaux.

Les faire cuire 20 minutes environ dans une casserole remplie d'eau salée avec le bouillon de légumes, les tomates et un oignon.

En fin de cuisson ajouter les pois chiches préalablement égouttés.

Arrêter le feu et réserver.

Dans une autre casserole faire revenir un oignon et l'ail émincés dans l'huile olive.

Ajouter le poulet coupé en gros dés.

Saupoudrer d'épices, sel et poivre. Couvrir d'eau, ajouter le bouillon de volaille et laisser cuire 20 minutes à feu doux.

Dans un bol verser la semoule ajouter un bouillon de légumes, saler et recouvrir d'eau. Laisser gonfler à couvert pendant au moins 15 minutes en remuant de temps en temps.

Servir un peu de tout en arrosant des jus de cuisson selon le goût.

Bon appétit !

Soupe de patate douce au miel, au citron vert et au gingembre

Dia um... na cozinha!

Et voici enfin arrivée la 9ème édition du challenge "Dia um... Na cozinha!" (groupe [en portugais] sur Facebook) ! 

C'est l'hiver, il fait froid, quoi de mieux qu'une bonne soupe ? Et pour pimenter encore plus le défi, pas question d'utiliser la viande, le poisson, les crustacés...

Voici donc ma 5ème participation :

Ingrédients pour 2 personnes :

1 patate douce

1 oignon

1 morceau de gingembre frais (de la taille d'un pouce)

1 gousse d'ail

1 citron vert (jus et zeste)

1 cc d'huile d'olive

1 cc de beurre

1 cc de miel

500 ml de lait

sel, poivre

3 branches de coriandre

Éplucher et couper la patate douce en petits dés. Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faire fondre dans l'huile d'olive l'oignon et l'ail émincés finement. Ajouter le gingembre râpé et laisser revenir pendant une dizaine de minutes.

Ajouter la patate douce, le beurre et le miel et mélanger.

Ajouter le lait et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Mixer finement.

Saler, poivrer et ajouter le jus du citron vert. 

Décorer avec la coriandre et le zeste du citron vert.

Servir chaud ou froid.

Bon appétit!