Œufs pochés et sa salsa de légumes - Lorraine Pascale

Quinze dias com... Lorraine Pascale

Le groupe Quinze dias com... nous propose tous les quinze jours l'élaboration de recettes d'un chef de renom. 

Pour cette quinzaine l'invité de Quinze dias com... est Lorraine Pascale.

Site officiel : http://www.lorrainepascale.com/

Voice ma 2ème participation :

Ingrédients pour 2 personnes :

Eau

Vinaigre blanc (facultatif)

2 œufs 

2 tranches de pain aux choix

1/2 poivron

1 tomate sans les graines

1/10 de concombre

2 branches de coriandre

Huile d'olive 

Sel

Poivre

Commencer par couper les légumes en brunoise. 

Mettre les légumes dans un bol.

Hacher grossièrement la coriandre et ajouter aux légumes.

Saler. Poivrer. Ajouter un fil d'huile d'olive. Réserver.

Dans une casserole, faire chauffer une grande quantité d’eau avec un filet de vinaigre. 

Lorsque l’eau boue, baisser la température pour que l’eau reste frémissante. 

Remuer l'eau avec une cuillère de façon à former un tourbillon.

Casser les œufs un à un dans un ramequin et verser dans la casserole.

Faire cuire pendant 3 minutes.

Pendant ce temps faire griller le pain.

Disposer dans une assiette. Couvrir avec la salsa de légumes. Réserver.

Retirer les œufs délicatement de l’eau à l’aide d’un écumoire. 

Déposer l'œuf sur les légumes.

Saler, poivrer.

C'est prêt !

Bon appétit!

Inspiration : http://www.lorrainepascale.com/videos/2014/08/15/poached-eggs-with-veggie-salsa-food/6176