Pâtes aux légumes et feta ou comment réutiliser les restes

Ingrédients pour 1 unité :

50 g pâtes
restes de Tian de légumes
50 g de feta
5 olives Kalamata

Faire cuire les pâtes dans une casserole remplie d'eau salée. Egoutter et réserver.

Réchauffer les légumes.

Mélanger les pâtes et les légumes.

Ajouter la feta coupée en cubes et les olives.

C'est prêt !

Bon appétit !

Saumon grillé et salade de pommes de terre à la portugaise

Ingrédients pour 1 unité :

1 darne de saumon
1 brin de romarin 

2 pommes de terre coupées en dés
1 tomate coupée en dés
1 poivron coupé en lanières

1 gousse d'ail écrasée

4 branches de persil ciselé

1 CS d'huile d'olive

sel

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau salée.

Egoutter et réserver.

Disposer le brin de romarin sur le poisson. Saler.

Faire cuire le saumon sur un gril. Réserver.

Dans un grand bol, disposer les pommes de terre, la tomate, le poivron, l'ail.

Arroser d'huile d'olive, saler et parsemer de persil.

Bien mélanger.

Servir le saumon arrosé d'huile d'olive accompagné de la salade.

C'est prêt !

Bon appétit !

Tian de légumes, pommes de terre et poulet épicé

Ingrédients pour 6 unités :

Pour le tian :

2 aubergines coupées en rondelles

2 courgettes coupées en rondelles

1 poivron rouge coupé en lanières

6 pommes de terre coupées en rondelles
1 oignon coupé en rondelles

3 CS d'huile d'olive

thym

sel, poivre

Pour le poulet :

6 blancs de poulet

ail en poudre

paprika fort

flocons de piments

Préchauffer le four à 180° C.

Dans un plat à gratin, commencer par disposer l'oignon.

Disposer ensuite les autres légumes en intercalant (aubergine, courgette, pommes de terre, poivron) jusqu'à épuisement des ingrédients.

Saler, poivrer.

Arroser d'huile d'olive et parsemer de thym.

Dans un autre plat à gratin, disposer le poulet auquel vous aurez ajouté les épices selon votre goût.

Faire cuire pendant environ 1 heure.

C'est prêt !

Bon appétit !

Pommes de terre rissolées

Ingrédients pour 1 unité :

2 pommes de terre coupées en allumettes
1 gousse d'ail hachée
1 cc d'huile d'olive

sel, poivre

paprika

persil ciselé

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Ajouter les pommes de terre et laisser cuire à couvert, à feu doux, pendant environ 15 minutes.

Remuer de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre soient colorées.

Ajouter l'ail.

Saler, poivrer, ajouter le paprika.

Vérifier la cuisson et parsemer de persil.

C'est prêt !

Servir avec des œufs au plat et une salade.

Bon appétit !

Inspiration : Joana Roque

Salade de poulpe et poivrons

Ingrédients pour 1 unité :

2 pommes de terre coupées en gros dés
200 g de poulpe cuit coupé en gros dés

1 poivron rouge coupé en petits dés

1 œuf 
1 CS Huile d'olive

1 cc de vinaigre de pomme
1 cc d'ail en poudre

1 cc de flocons de piments
Sel, poivre
Persil ciselé




Faire cuire les pommes de terre et l'œuf dans une casserole remplie d'eau salée pendant 20 minutes.

Égoutter. Réserver.

Dans un grand bol, disposer les pommes de terre, le poulpe, le poivron et l'œuf coupé en dés.

Ajouter persil, l'ail et les flocons de piments. 

Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive et vinaigre. Mélanger.

C'est prêt ! Servir chaud ou froid.

Bon appétit !

Soupe de panais

Ingrédients pour 4-5 unités : 

3 carottes coupées en rondelles
1 oignon coupé en quatre

1 pomme de terre coupée en gros dés

1 panais coupé en gros dés
Huile olive 
Sel

Laver les légumes.

Mettre tous les légumes dans une casserole. 

Couvrir d'eau, saler et faire cuire une vingtaine de minutes à couvert.

Une fois les légumes cuits, mixer. Ajouter de l'eau si nécessaire.

Ajouter un filet d'huile d'olive, éteindre le feu et laisser reposer.

C'est prêt.

Bon appétit!

Spanakopita

Ingrédients pour 1 unité :

200 g d'épinards

1 oignon émincé

1/2 fenouil émincé

1 botte de menthe ciselée

1/2 botte de persil ciselé

1 œuf

25 g de feta émiettée

4 feuilles de pâte phyllo

3 cc d'huile d'olive

sel

Préchauffer le four à 180° C.

Dans une poêle, faire chauffer 1 cc d'huile d'olive.

Ajouter tous les légumes et les herbes.

Faire revenir une dizaine de minutes.

Egoutter.

Ajouter l'œuf battu et la feta. Mélanger. Réserver.

Disposer deux feuilles de phyllo dans un plat allant au four [j'ai utilisé ultra pro de Tupperware].

Badigeonner d'huile d'olive.

Ajouter la préparation précédente.

Couvrir avec avec deux feuilles de phyllo et badigeonner d'huile d'olive.

Enfourner 20 à 25 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Pommes rôties

Ingrédients pour 2 unités :

2 pommes

2 cc de miel

Préchauffer le four à 180° C.

Bien laver les pommes.

Enlever le trognon avec l'aide d'un vide-pommes.

Badigeonner de miel.

Enfourner pendant 20 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

Soupe de légumes et sa tranche de lard

Ingrédients pour 2 unités :

1 botte de radis (uniquement les fanes)

1/2 céleri-rave

1 poireau

1 oignon

4 tranches de lard à rôtir

1 cc de persil ciselé

sel, huile d'olive

Laver tous les légumes et les couper en gros morceaux.

Mettre dans une casserole. 

Couvrir d'eau, saler et faire cuire une vingtaine de minutes à couvert.

Une fois les légumes cuits, mixer. Rajouter plus d'eau si nécessaire.

Ajouter un filet d'huile d'olive, éteindre le feu et laisser reposer.

Pendant ce temps cuire les tranches de lard dans une poêle à blanc.

Jeter la graisse.

Dresser la soupe dans un bol. Ajouter les tranches de lard et parsemer de persil.

C'est prêt.

Bon appétit!

Flan de légumes

Ingrédients pour 4 unités :

1 courgette coupée en gros dés

1 oignon (petit) émincé 

1 poignée de tomates cerises coupées en deux 

1 cc d’huile d’olive 

3 œufs

125 ml de crème liquide 

50 g de gruyère râpé 

Sel, poivre

Quelques branches de persil

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive.

Ajouter l’oignon et les courgettes et faire revenir 3-4 minutes. Parsemer de persil haché. Réserver.

Casser les œufs dans un bol, ajouter la crème, saler poivrer et bien mélanger.

Ajouter le fromage et mélanger.

Disposer les légumes dans un plat allant au four [j’ai utilisé un ultra pro de Tupperware] (chemiser sur nécessaire).

Verser l’appareil précédente dessus et enfourner 45 minutes.

C’est prêt !

Bon appétit!